Belyashi ពីនំបុ័ងផ្សិតនៅក្នុងឡ

Belyashi ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេលក់នៅតាមទីផ្សារនិងកន្លែងឈប់។ ប៉ុន្តែការទិញម្ហូបអាហារនៅកន្លែងបែបនេះគឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចម្អិនម្ហូប Belyasha ជាមួយសាច់ក្នុងឡ។

រូបមន្តសម្រាប់សាច់ពណ៌សជាមួយនឹងសាច់នៅលើ yeast នៅក្នុង oven នេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ។
• ប៊ឺ Creamy 73% មាតិកាជាតិខ្លាញ់ - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ - 550 ក្រាម;
• ទឹក 100 ម។ ល។
• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• ស្ករ - 10 ក្រាម
• yolk - 1 ដុំ;
• គំនិត - 120 ក្រាម។
• កម្លាំងសាច់ - 400 ក្រាម
• បៃតងនៃ dill;

ការរៀបចំ

ការរៀបចំ Belyasha នៅក្នុងឡដុតយើងចាប់ផ្តើមដោយការរៀបចំនៃការធ្វើតេស្តនេះ។ រំលាយ yeast នៅក្នុងទឹកក្តៅបន្តិច។ បន្ថែមស្ករនៅទីនោះ។ យើងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៅក្នុងកំដៅដូច្នេះថា "មួក" ចាប់ផ្តើមកើនឡើង។ ទឹកដោះគោ preheated ត្រូវបានផ្សំជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡាបន្ថែម pinch អំបិលមួយចាក់នៅក្នុងល្បាយ yeast និងលាយ។ បន្ថែមម្សៅហើយលាយម្សៅ។ បន្ទាប់មកយើងប្តូរវាចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ប្រេងហើយទុកវាឱ្យក្តៅ 2 ម៉ោង។ នៅពេលនោះយើងចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យពោះវៀនរបស់យើង - យើងចាក់ខ្ទឹមបារាំងហើយដាក់វានៅក្នុងសាច់ឆៅ។ យើងទាំងអស់លាយវាបានល្អ។ នៅពេលដែលម្សៅបានមកយើងបង្កើតជាផលិតផល - ដំបូងយើង sprinkle តារាងជាមួយម្សៅនិងដាក់ dough នេះ។ យើងហែកប្រហែលមួយភាគបីនៃវាហើយរមៀលចូលទៅក្នុងកញ្ចប់ដែលត្រូវបានកាត់ជាបំណែក។ ពីបំណែកនីមួយៗយើងធ្វើនំមួយដែលមានកម្រាស់យ៉ាងហោចណាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រហើយដាក់វត្ថុតូចៗនៅចំកណ្តាលនីមួយៗ។ កាត់គែមនៃនំផ្ទះនិងបង្ហូរទឹកដោះគោ។ នៅកណ្តាលអ្នកអាចទុករន្ធតូចមួយ។ យើងដាក់ធ្នឹមនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានក្រដាសដុត។ យើងទទួលទានខាញ់បបូរមាត់គ្នាជាមួយស៊ុតឆៅ។ នៅក្នុងឧណ្ហអគ្គីសនីដែលមានសីតុណ្ហភាពល្អនឹងត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 40 នាទី។

Belyashi នៅក្នុងរូបមន្តនំប៉័ងសម្រាប់ផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ - 800 ក្រាម;
• Cream sour - 200 ក្រាម។
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ស្ករ - 50 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
• ប៊ឺ Creamy 73% មាតិកាជាតិខ្លាញ់ - 100 ក្រាម;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• កម្លាំងសាច់ - 700 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម
• ទឹក 100 ម។ ល។
• អំបិល;
• ម្រេច;
• ស៊ុត - 1 ភី។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងចានមួយលាយ Cream sour ជាមួយទឹក។ ស៊ុតត្រូវបានវាយដំដោយអំបិលនិងស្ករហើយយើងនឹងបញ្ជូនរង្គាលទៅជាល្បាយក្រែមលាយជូរ។ យើងក៏ផ្ញើប៊ឺតប៊ឺតលាយវាឱ្យល្អ។ យើងបន្ថែមម្សៅ sifted ជាមួយ yeast ស្ងួត។ យើងធ្វើនំម្សៅលាយម្សៅតាមកំដៅហើយចាក់ប្រេងបន្លែ។ ត្រូវតែទទួលបាន dough ចោតស្អាត។ យើងគ្របដណ្តប់វាជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយហើយទុកវាឱ្យកក់ក្តៅនៅក្នុងភាពកក់ក្តៅ។ ក្នុងពេលនេះយើងកំពុងរៀបចំការបំពេញ: យើងសម្អតគំនិតនិង crumb crumbly ។ លាយវាជាមួយសាច់ minced, អំបិលម្រេចនិងចាក់ក្នុងទឹក។ ជាការប្រសើរណាស់, ទាំងអស់នេះកូរនិងយក mince នៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលដែលម្សៅឌុលកើនឡើងនិងបង្កើនដោយកត្តា 2 យើងជីកវាហើយចែកវាទៅជាបំណែកនៃ 70 ក្រាមក្នុងមួយ។ បន្ទាប់មកយើងជីកពួកវាទៅក្នុងនំផ្ទះហើយដាក់សាច់ដីនៅចំកណ្តាល។ យើងបង្កើត Belyashi ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ។ បន្ទាប់មកយកគម្របកន្សែងពោះគោហើយដាក់វាឱ្យអស់រយៈពេល 15 នាទីបន្ថែមលើផ្ទៃខាងលើដោយស៊ុតនិងដុតនំរយៈពេល 25 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពល្មម។

Belyashi ពី dough yeast ដែលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅក្នុង oven នេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• dough yeast ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - 1 គីឡូក្រាម;
• សាច់ជ្រូក - 450 ក្រាម
• ដំឡូង - 3 PCs ។
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• គំនិត - 3 បំណែក;
• អំបិល;
• ម្រេច;
• ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

ចំអិនដំឡូងដោយផ្ទាល់នៅក្នុង peel នេះ។ បន្ទាប់មកយើងឱ្យវាត្រជាក់។ សាច់លាង, កាត់ទៅជាបំណែកនិង រួមគ្នាជាមួយដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងយើងបង្វិលនៅលើសាច់អាំងសាច់។ យើងជំរុញនៅក្នុងស៊ុតបន្ថែមអំបិលម្រេចនិងលាយល្អ។ យើងធ្វើបន្តដោយផ្ទាល់ទៅការបង្កើតបែលយ៉ា - យើងបែងចែកនំប៉័ងឱ្យទៅជាបំណែកដូច ៗ គ្នារមៀលវាចូលទៅក្នុងនំផ្ទះមួយហើយដាក់ចំអិនដាក់នៅលើកំពូល។ គែមនៃ dough ត្រូវបានលើកឡើងនិង fastened, ចាកចេញពី "បង្អួច" នៅក្នុងកណ្តាល។ យើងបានផ្ញើ beljashi នៅលើសន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់ "បង្អួច" ខាងលើ។ យើងវាយស៊ុតដែលនៅសល់ហើយលាបថ្នាំបឺរយ៉ាពីខាងលើ។ នៅ 180 ដឺក្រេ, យើងដុតនំសម្រាប់ 35 នាទី។

យើងបានប្រាប់អ្នកពីរបៀបដុតនំប៊ែលស៊ីស៊ីនៅក្នុងឡ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញវាមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញទេ។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលដុតនំនឹងមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនជាងបឺរចៀនធម្មតា។