ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមិនព្រមចំអិន សាច់ដោះមាន់ នោះទេព្រោះជារឿយៗចានពីវាស្ងួត។ ពេលនេះគឺងាយស្រួលក្នុងការជួសជុលដោយឆាចវានៅក្នុង batter ។ ជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារនេះទឹកផ្លែឈើទាំងអស់ត្រូវបានអរគុណចំពោះថ្មដែលនៅខាងក្នុងហើយម្ហូបបានប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ហើយឆ្ងាញ់។ សាច់ដុំមានសុដន់អាចត្រូវបានហាត់ប្រាណមុនពេលចម្អិនគ្រឿងផ្សំហើយអ្នកអាចទប់ទល់បានហើយញាប់ភ្លាមៗ។ ជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការធ្វើសុដន់សាច់មាន់នៅក្នុងដបនៅក្នុងចានឆាំងមួយត្រូវបានគេណែនាំដូចខាងក្រោម។
ចង្ក្រានសាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះឆា
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 450 ក្រាម
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ល្បាយដីនៃម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ;
សម្រាប់ batter:
- ស៊ុតមាន់ - 2 បំណែក;
- Cream sour ឬ mayonnaise - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅស្រូវសាលី - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
កូនត្រីមាន់ត្រូវបានលាងសម្អាតស្ងួតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចានបណ្តោយ។ យើងម្នាក់ៗទទួលបានជ័យជំនះដោយមានជំនួយពីញញួរចង្ក្រានដែលគ្របដណ្ដប់ដោយខ្សែភាពយន្តអាហារ។ ឥឡូវនេះ prisalivaem តិចតួចនិងរដូវកាលជាមួយនឹងល្បាយនៃម្ទេសដីមួយ។
ស៊ុតវាយឡើងជាមួយអំបិលបន្ថែម Cream sour ឬ mayonnaise និងលាយ។ ការបន្ថែមម្សៅតិចតួចនិងការកូរឱ្យយើងទទួលបាននូវភាពមិនធម្មតានៃនំប៉័ងដែលជានំ។ ម៉ាស់គួរមានលក្ខណៈដូចគ្នានិងមិនមានដុំពកហូបចុកទេ។
បំណែកនៃសាច់នីមួយៗត្រូវបានគេជ្រមុជនៅក្នុងថ្មហើយដាក់ក្នុងខ្ទះឆារនៅចានឆាំង។ ចៀនសម្រាប់ប្រាំទៅប្រាំពីរនាទីនៅលើភាគីទាំងពីរនៅលើភ្លើងល្មម។ រសជាតិផ្អែម ៗ មានរសជាតិឈ្ងុយ។
បង្កាន់ដៃសាច់មាន់ជាមួយឈីសនិងខ្ទះឆា
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet នៃសាច់មាន់ - 550 ក្រាម;
- ឈីស piquant រឹង - 100 ក្រាម;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ល្បាយដីនៃម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ;
សម្រាប់ batter:
- ស៊ុតមាន់ - 3 បំណែក;
- mayonnaise - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅស្រូវសាលី - 6-8 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សាច់លាងសាច់មាន់លាងនិងស្ងួតត្រូវបានកាត់ជាបំណែកជាច្រើនហើយត្រូវបានគេវាយដោយញញួរផ្ទះបាយ។ ដូច្នេះសាច់មិនរលួយនិងផ្តួលបានច្រើនទេយើងគ្របដណ្តប់វាមុនពេលដំណើរការនៃការថតជាមួយខ្សែភាពយន្តអាហារ។
ស៊ុតវាយឡើងជាមួយអំបិលបន្ថែម mayonnaise និងលាយ។ យើងចាក់នៅក្នុងម្សៅនិងបំបែកវាឡើងទៅភាពដូចគ្នាជាមួយ whisk ឬឧបករណ៍លាយមួយ។ ភាពជាប់លាប់នៃការដុតដែលផលិតរួចរាល់ហើយគួរតែមានភាពស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការធ្វើតេស្តរបស់ផិនខេកដែរ។
យើងហុចឈីសរឹងតាមរយៈក្រឡតែមួយហើយបន្ថែមវាទៅចាន។
ខ្ទាស់អំបិលនីមួយៗនិងលាយជាមួយដីលាយម្ទេស។ បន្ទាប់មកយើងជ្រក់វាជាមួយនឹងម្ខាងមួយចូលទៅក្នុង batter ហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រានដែលចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ។ ខាងលើជាមួយ sprinkled ជាមួយឈីសដឹងគុណនិងគម្របស្លាបព្រាជាមួយកំពូល chop ថ្មដូច្នេះឈីសត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ នៅពេលដែល chop ត្នោតពីបាត, យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នបើកវាទៅផ្នែកម្ខាងទៀតហើយឈររហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
យើងណែនាំឱ្យអ្នកសាកល្បងប្រើសាច់ដុំមាន់ក្នុងស្រាបៀរ។ ពពុះស្រាបៀរធ្វើឱ្យទន់ដេញថ្លៃនិងមានខ្យល់អាកាសដែលមុខម្ហូបមើលទៅមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយរសជាតិស្រាបៀរមិនមានអារម្មណ៍សោះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យដបស្រាបៀរមួយសម្រាប់ដោះសាច់មាន់អានខាងក្រោមនៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើង។
សាច់ដុំសុដន់នៅក្នុងដបស្រាបៀរមួយចានឆា
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet នៃសាច់មាន់ - 550 ក្រាម;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ល្បាយដីនៃម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ;
សម្រាប់ batter:
- ស៊ុតមាន់ - 2 បំណែក;
- ស្រាបៀរ - 300 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 35 មីលីលីត្រ
- ម្សៅស្រូវសាលី - 250-300 ក្រាម។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នំបុ័ងសាច់មាន់ដែលលាងនិងស្ងួតត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែកប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រក្នុងក្រាស់និងវាយជាមួយញញួរផ្ទះបាយដែលគ្របដោយខ្សែភាពយន្ត។ បន្ទាប់មក prisalivaem, sprinkle ជាមួយល្បាយកិននៃម្ទេសនិងទុកសម្រាប់ដប់នាទី។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរស៊ុតលាយជាមួយអំបិលបន្ថែមស្រាបៀរប្រេងបន្លែម្សៅស្រូវសាលីកែច្នៃហើយលាយរហូតដល់មានសភាពដូចគ្នានិងកម្ចាត់គ្រាប់ម្សៅ។
នៅក្នុង Pan frying ចាក់ប្រេងបន្លែនិងកក់ក្តៅវាបានយ៉ាងល្អ។ សាច់ជ្រូកនីមួយ ៗ ត្រូវបានជ្រលក់នៅក្នុងបន្ទះថ្មពីភាគីទាំងសងខាងហើយដាក់ក្នុងចានឆាំង។ Fry រហូតដល់ browned និងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។