Pollock នៅក្រោម marinade - ម្ហូបមួយដែលជាទីស្រឡាញ់ដោយមនុស្សជាច្រើននៅសម័យសូវៀត។ ត្រីនេះបានឈ្នះស្នេហាជាតិជាលើកដំបូងដោយសារតែវាចម្អិនជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលអាចចូលដំណើរការបាន (គំនិត, ការ៉ុត) និងទីពីរដោយសារវាអាចត្រូវបានបំរើការទាំងក្តៅនិងត្រជាក់ដោយជម្រើសទី 2 កាន់តែសំខាន់។
Pollask អាឡាស្កា - រូបមន្តបុរាណ
ខណៈដែលត្រីនៅក្រោមម៉ានីននេះជាម្ហូបប្រជាប្រិយមួយវាមិនមានរូបមន្តបុរាណជាក់លាក់នោះទេប៉ុន្តែមានការប្រែប្រួលជាច្រើនដែលវាជាទម្លាប់ក្នុងការពឹងផ្អែកក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេយើងនឹងពិភាក្សាគ្នានៅក្នុងរូបមន្តនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- pollock - 440 ក្រាម
- carrots - 135 ក្រាម
- vinegar - 35 មីលីលីត្រ;
- គំនិត - 140 ក្រាម
- ម្សៅ - 25 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 45 មីលីលីត្រ
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 55 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ការពិនិត្យត្រីដំបូងសម្រាប់ឆ្អឹងចែកវាទៅជាបំណែកស្មើៗគ្នារដូវនិងរមៀលនៅក្នុងម្សៅ។ គ្នានៃបំណែក fillet ត្រូវបាន browned នៅក្នុងសម្បូរនៃប្រេងបន្លែមួយ។
នៅក្នុងចានទីពីរយកការរៀបចំនៃ marinade នេះ។ សន្សំសំចៃបន្លែដែលបែកខ្ទឹមខ្យីហើយចាក់វាជាមួយដំណោះស្រាយនៃការបិទប៉េងប៉ោះក្នុងពាក់កណ្តាលកញ្ចក់។ នៅពេលដែលរំពុះរាវ, ចាក់នៅក្នុង vinegar បានបន្ថែមអំបិលជាមួយស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ផ្ទេរត្រីទៅម្ហូបណាមួយហើយបំពេញវាជាមួយ marinade បានរៀបចំ។ Pollock នៅក្នុង marinade អាចត្រូវបានបម្រើភ្លាមឬបញ្ជូនទៅទូរទឹកកកសម្រាប់ពីរម៉ោង។
Fillet នៃ pollock នៅក្រោម marinade - រូបមន្ត
ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ប្រើប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ទេប៉ុន្តែចំអិនត្រីចេញក្រៅរដូវជំនួសវាដោយទឹកប៉េងប៉ោះ។ ប្រូតេអ៊ីនធម្មជាតិរបស់វានឹងជួយឱ្យរដូវត្រីកាន់តែល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាវាគួរតែត្រូវបានគេយកទៅពិចារណាថាក្នុងអំឡុងពេល roasting អ្នកមិនគួរនាំយក Alaska pollock ទៅការត្រៀមខ្លួនពេញលេញនោះវាគួរតែយល់តែសំបុកសុទ្ធតែសំបកពីខាងក្រៅ។
គ្រឿងផ្សំ:
- pollock - 1.2 គីឡូក្រាម;
- carrots - 390 ក្រាម
- គំនិត - 210 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 4 គ្រាប់។
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - 470 មីលីលីត្រ;
- paprika ដី fennel - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- pinch នៃ cumin;
- ម្សៅ - 45 ក្រាម។
ការរៀបចំ
បែងចែកត្រីជាបំណែករដូវវស្សានិងរមៀលនៅក្នុងម្សៅ។ Fry បំណែករហូតដល់ browned និងកំណត់ឡែកនៅលើម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយ។ Fry បន្លែចម្រាញ់ពីស្រូវនិងរដូវវស្សាជាមួយ paprika, cumin និង fennel ។ កុំភ្លេចអំបិល។ នៅពេលដែលបំណែកត្រូវបានពាក់កណ្តាលឆ្អិន, ចែកនំប៉័ងនៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ សម្រាប់ពាក់កណ្តាលដាក់ចេញត្រី, ចែកចាយបន្លែដែលនៅសល់ពីខាងលើនិងបំពេញម្ហូបជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះ។ លាងសម្អាតការលាងសណ្តែកនៅម៉ាទីនដេតជាមួយការ៉ុតប្រហែល 40 នាទីហើយបន្ទាប់មកប្រើមុនត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។
តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ចំអិន pollack ត្រីនៅក្រោម marinade?
កំណែចម្រាញ់បន្តិចបន្ថែមទៀតនៃម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំមិនមែនជាមួយការបន្ថែមនៃទឹកខ្មះនោះទេប៉ុន្តែនៅលើមូលដ្ឋាននៃស្រាពណ៌សនិងមូលដ្ឋាននៃទឹកជ្រលក់គឺប៉េងប៉ោះស្រស់ដែលបើចង់បានអាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្លែឈើបានបិទនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ រសជាតិមិនធម្មតានៃដំឡូងបារាំងរបស់យើងនឹងផ្តល់នូវគ្រាប់ celery ក្នុងចំនោមបន្លែធម្មតាដូចជាបន្លែនិងខ្ទឹមបារាំង។
គ្រឿងផ្សំ:
- pollock - 460 ក្រាម
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 245 មីលីលីត្រ;
- គំនិត - 95 ក្រាម;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 2 បំណែក;
- stalk នៃ celery មួយ - 1 ដុំ;
- carrots - 175 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 390 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ជំនួសឱ្យការនំត្រីយើងនឹងរំពុះត្រីក្នុងល្បាយមិនធម្មតានៃស្រានិងទឹក។ ចាក់កញ្ចក់ពណ៌សស្ងួតទៅមួយលីត្រនៃទឹកធម្មតានិងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ ទម្លាក់បំណែកត្រីទៅក្នុងរាវដែលរលាយហើយកិនអស់រយៈពេលប្រហែល 3 នាទី។ បានបញ្ចប់អាឡាស្កា Pollack នៅលើម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែក។
Spare onions, carrots និងបំណែក celery ។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងចាក់នៅប៉េងប៉ោះ។ នៅពេលទឹកជ្រលក់ឆ្អិនហើយបន្លែធ្វើឱ្យព្រិលទឹកដោះគោត្រូវប្រឡាក់ជាមួយអំបិលហើយចាក់វានៅលើដុំទឹកកក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បម្រើត្រីជាអាហារសម្រន់បន្ទាប់មកត្រជាក់វាប៉ុន្តែប្រសិនបើ pollock គឺជាម្ហូបក្តៅនៅលើតុហើយដាក់វានៅក្នុង oven នៅ 150 ដឺក្រេសម្រាប់ 15 នាទី។