Chebureks គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏មានប្រជាប្រិយក្នុងចំណោមអាហាររហ័ស។ ហើយវាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេ។ តើអ្នកអាចលះបង់ភាពសប្បាយរីករាយនិងក្លិនក្រអូបយ៉ាងដូចម្តេច? ប៉ុន្តែនៅកន្លែងចម្អិនអាហាររួមជាមួយនឹងរសជាតិនៃការសប្បាយអ្នកអាចចូលទៅក្នុងការចរចាមិនមែនផលវិបាកទាំងស្រុងនៃអាហារបែបនេះ។ ហានិភ័យឬមិនមាន - វាអាស្រ័យលើអ្នក។ និងសម្រាប់អ្នកដែលមានតម្លៃសុខភាពរបស់ពួកយើងយើងផ្តល់នូវរូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ chebureks នៅផ្ទះ។
ផ្សំគ្រឿងផ្សំជាមួយសាច់ក្នុងខ្ទះចៀន
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ទឹកត្រង - 325 ម។ ល។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- អំបិល - 5 ក្រាម;
- ម្សៅ - 640 ក្រាម;
- vodka - 20 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ - 35 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងចម្រាញ់បន្លែសម្រាប់ដុតនំ chebureks;
សម្រាប់ការបំពេញ:
- សាច់ minced - 680 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរ ឬទឹក - 75 ម។ ល;
- គំនិត - 230 ក្រាម
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ចាក់ទឹកចញក្នុងចានរឺខ្នងតូចមួយដាក់អំបិលនិងបន្លនិងកំដៅដើម្បីដាំ។ ចាក់ទឹកលាយម្សៅលាយម្ស៉ៅមួយកំប៉ុងកន្លះកំប៉ុងនិងកំទេចល្មមជាមួយដាប់ចង្អៀតរហូតដល់គ្រាប់ម្សៅរលាយអស់។ បនាប់មកបងា្ខត់ភ្លើងហើយទុកវាឱ្យស្ងួតរហូត។
ប្រសិនបើចាំបាច់យើងចាក់ Base ត្រជាក់នៃ dough ចូលទៅក្នុងចានមួយដែលងាយស្រួលសម្រាប់លាយបន្ថែម vodka, ដ្រាយនៅក្នុងស៊ុតលាយនិងបន្តិចម្តងចាក់ម្សៅ sifted នេះ knead dough ដែលមិនជាប់នឹងដៃ។ យើងគ្របដណ្តប់វាជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយទុកវាឱ្យនៅតែម្នាក់ឯងសម្រាប់មួយម៉ោងឬមួយម៉ោងកន្លះ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, dough ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded ម្តង។ ការ ធ្វើតេស្តរូបមន្ត បែបសាមញ្ញ មួយសម្រាប់ឆេបប៊ឺក ជាមួយសាច់នឹងទទួលបានលទ្ធផលដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនិងសម្បូរបែបនៃម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។
ខណៈពេលដែល dough ត្រូវបានសំរាកយើងនឹងរៀបចំការបំពេញ។ អ្នកអាចយកសាច់ដីដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការជឿទុកចិត្តលើគុណភាពនៃសាច់ដែលបានប្រើវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺបញ្ចូលសាច់គោនិងសាច់ជ្រូកជាផ្នែកស្មើគ្នា។ យើងបានកាត់សាច់ទៅជាចំណិតតូចៗហើយហុចវាតាមរយៈកិនអាំងសាច់រួមជាមួយគំនិតមុនស្អាត។
លទ្ធផល mince ត្រូវបានរដូវកាលជាមួយនឹងអំបិល, ដីជាមួយម្រេចខ្មៅនិង diluted ជាមួយទំពាំងបាយជូរឬទឹកធម្មតា។ សូមអរគុណចំពោះការនេះ, chebureks នឹងក្លាយជា juicier ។
dough បច្ចុប្បន្នត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែកមួយនៃទំហំដែលចង់បាននិងបាន rolled ចេញជាមួយម្ជុលរមៀលនៅលើផ្ទៃដែលត្រូវបាន smeared ជាមួយម្សៅ។ នៅចំកណ្តាលនៃស្រទាប់ស្តើងយើងបានដាក់បំពេញបន្ថែមម្សៅនៅពាក់កណ្តាលបិទគែមឱ្យបានល្អិតល្អន់ហើយកាត់កាំបិតផ្តល់ឱ្យផលិតផលមានរូបរាងស្រស់ស្អាត។ សម្រាប់ភាពអាចទុកចិត្តបានអ្នកអាចចុចវាដោយប្រើប៊ូតុង។
នៅក្នុង Pan ចៀនមួយចាក់មួយចំនួនទឹកប្រាក់គ្រប់គ្រាន់នៃចម្រាញ់ប្រេងបន្លែនិងកំដៅវាបានយ៉ាងល្អនៅលើកំដៅមធ្យម។ ចាក់ទឹកដាក់ឆ្អិននៅក្នុងប្រេងឆ្អិនរហូតដល់ចង្អុរដាក់នៅផ្នែកម្ខាងហើយយកចេញនៅលើកន្សែងក្រដាស។
រូបមន្តសម្រាប់ Chebureks Crimean ជាមួយសាច់
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ទឹក - 185 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុតពណ៌លឿង - 1 ដុំ
- អំបិល - 5 ក្រាម;
- ម្សៅ - 490 ក្រាម;
- ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ - 75 ម។ ល;
- ប្រេងចម្រាញ់បន្លែសម្រាប់ដុតនំ chebureks;
សម្រាប់ការបំពេញ:
- សាច់ (សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ) - 680 ក្រាម។
- ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ - 75 ម។ ល។
- គំនិត - 230 ក្រាម
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
យើងបន្ថែមទឹកទៅស៊ុតពណ៌លឿងយើងចាក់អំបិលហើយលាយវាឱ្យល្អ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅរាវនិងដៃលាបយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រសជាតិត្រូវបានទទួល។ ឥឡូវនេះចាក់ប្រេងបន្លែនៅក្នុងផ្នែកតូច knead dough នេះ។ ប្រសិនបើវាងាកខ្លាំងពេកនិងចោតឡើងបន្ថែមទឹកបន្តិចហើយម្តងទៀតយើងនឹងកិនវា។ យើងគ្របដណ្តប់ dough ជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយហើយទុកឱ្យនៅសល់សម្រាប់សែសិបហាសិបនាទី។
ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ minced, សាច់កិនជាមួយ onions peeled នៅក្នុងវិធីដ៏ងាយស្រួលណាមួយ។ អ្នកអាចរមូរវានៅក្នុងសាច់ក្រឡុកសាច់ឬកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬផ្សំ។ រដូវសាច់មូលដ្ឋានជាមួយអំបិលម្រេចខ្មៅដីនិងបន្ថែមទឹកឬទំពាំងបាយជូរ។ ជាលាយដ៏ល្អនៃសាច់ minced និងបន្តការបង្កើតផលិតផល។
ចាប់ពីការធ្វើតេស្តកាត់ផ្នែកតូច ៗ ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង។ បនាប់មកយើងដាក់ធុងនិងបិទផលិតផលដលរំកិលគមជាមួយម្ជុលដលរំកិលឬសង្កត់ដង្គន់។ កាត់ភាពមិនប្រក្រតីដោយប្រើកាំបិតកោងឬសាមញ្ញដោយផ្តល់នូវរូបរាងស្អាត។
យើងបានរីករាលដាលជេប៊ីឃ័រដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងប្រេងដែលកំដៅហើយញ៉ាំចេញពីចំហៀង។