Koumiss គឺជាភេសជ្ជៈទឹកដោះគោស្រស់មួយ។ វាមិនធម្មតាមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់បន្តិចបន្តួចនិងបំបាត់ការស្រេកទឹកជាពិសេសនៅអាកាសធាតុក្តៅ។ ជូមីសនេះត្រូវបានរៀបចំជាប្រពៃណីពីទឹកដោះគោស្រស់។ ជាការពិតណាស់នៅក្នុងទីក្រុងទំនើបវាពិបាកក្នុងការរកវាដូច្នេះជាញឹកញាប់ភេសជ្ជៈត្រូវបានធ្វើពីគោឬគោពពែ។ ចូរស្វែងយល់ឱ្យបានច្បាស់បន្ថែមអំពីការចំអិនម្ហូប koumiss នៅផ្ទះ។
Kumis មកពីទឹកដោះគោនៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប - 1 លីត្រ;
- ទឹកឆ្អិន - 1 ធាតុ;
- ស្ករ granulated - 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- kefir - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- នំប៉័ងនំប៉័ងចុច - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ទឹកដោះគោឆ្អិនត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយកែវទឹកស្អាតមួយកែវហើយបន្ថែមស្ករដែលមានជាតិខនិជ។ បន្ទាប់មកត្រជាក់ល្បាយទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងចាក់នៅក្នុងផ្ទះ kefir ។ បនា្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបរុំវានៅក្នុងភួយហើយដាក់វាពីរបីម៉ោងនៅកន្លែងក្តៅ។
បនាប់ពីលាយបកះចញ់វាចូលក្នុងរ្ខហើយជាតិូតអីុនធំបំបកចញតាមរយៈ cheesecloth ។ ចំពោះការបង្កើតកាបូនឌីអុកស៊ីតយើងបន្ថែមនំបុ័ងដែលបានបង្ហាប់ដែលយើងត្រូវលាយជាមួយទឹកក្តៅហើយបោះស្ករតិចតួច។ yeast រួចរាល់ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោ sour battered លាយនិងចាក់ចូលទៅក្នុងដប។ Hermetically clog ពួកគេហើយទុកឱ្យឈរសម្រាប់ 20-30 នាទី។ នៅពេលដែលពពុះចាប់ផ្តើមលេចឡើងយើងដាក់ដបទឹកទឹកកកហើយបន្ទាប់ពី 30 នាទីយើងផឹកភេសជ្ជៈទៅតុ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ koumiss ពីទឹកដោះគោរបស់ពពែ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោខ្លាញ់ទាប - 1 លីត្រ;
- ទឹកដបសុទ្ធ - 200 មីលីលីត្រ។
- ទឹកឃ្មុំ - 3 tsp ។
- yoghurt ធម្មជាតិ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- yeast ឆៅចុច - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ទឹកដោះគោចាក់ចូលក្នុងខ្ទះឆ្អិនបន្ថែមទឹកនិងដាក់ទឹកឃ្មុំ។ កូរឱ្យឆ្អឹងទាំងសងខាងនិងត្រជាក់ម៉ាសទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ បន្ទាប់មកយើងចាក់សុដន់ធម្មជាតិគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបរុំវាដោយកន្សែងក្តៅហើយដាក់វានៅកន្លែងកក់ក្តៅអស់រយៈពេល 4 ម៉ោង។
ពលដលទឹកដោះគោក្នុងទឹកដោះូវញាត់វាឱ្យបានល្អជាមួយឧបករណ៍លាយនិងរារាំងតាមរយៈមារៈដលក្នុងចានមួយទៀត។ បន្ទាប់មកយើងណែនាំមេដាយដែលយើងរំលាយជាមុននៅក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ នៃក្រែមឆ្អិន។ បន្ទាប់មកបោះកិនស្ករលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយចាក់ភេសជ្ជៈនៅលើដបដាក់គំរបគម្រប។ នៅពេលការដាំផ្សិតចាប់ផ្តើមយើងបញ្ជូនវាទៅអាងទឹកកកហើយឈរមួយថ្ងៃ។