ការដេញថ្លៃនិងក្រាស់នៅពេលជាមួយគ្នាសាច់ទាគឺអស្ចារ្យណាស់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិក។ ជាការពិតណាស់មនុស្សជាច្រើនបានដឹងថាបក្សីនេះអាចត្រូវបានចម្អិនតាមវិធីផ្សេងគ្នា។ ឧទាហរណ៍មានចានដូចសុដន់ទាជាមួយទឹកជ្រលក់គុយរីទឹកឃ្មុំនិងទឹកជ្រលង cherry ។ ប៉ុន្ដែសព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីម្ហូបមិនធម្មតាជាង។ នៅខាងក្រៅបង្អួចរដូវរងារគឺរដូវវស្សាស្រាក្រអូបនិងបេះដូងដែលមានជាតិខាញ់បន្តិចបន្តួចរួមទាំងសាច់គោទឹកដោះគោ។
រូបមន្តនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់រយៈពេលពីរដង - សម្រាប់អ្នកនិងជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នក (ជាទីស្រឡាញ់ព្រោះបុរសទាំងអស់សុទ្ធតែជាអ្នកឯកទេសខាងធ្វើម្ហូបល្អ ៗ តែមួយចំនួនលាក់វាដោយមូលហេតុខ្លះ) ។
សុដន់ទាជាមួយទឹកជ្រលក់
គ្រឿងផ្សំ:
- ទាសុដន់ - 2 កញ្ចប់។
- ប្រេងអូលីវ - សម្រាប់ការ frying;
- អំបិលម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សម្រាប់ marinade:
- ខ្ញី (ជា root) - 2 សង់ទីម៉ែត្រ
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ទឹកឃ្មុំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- Worcester ទឹកជ្រលក់ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកខ្មះ balsamic - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ពណ៌ទឹកក្រូច - 2 បំណែក;
- ស្រាក្រហម - 1/2 tbsp ។
- Butter - 20 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ជាទូទៅទាសុដន់នៅក្នុងហាងត្រូវបានលក់កកហើយក្នុងគោលបំណងមិនឱ្យបំផ្លាញផលិតផលឆ្ងាញ់នេះពួកគេត្រូវតែរលាយដោយធម្មជាតិ។ ដូច្នះូវផ្ទូរសុដន់ពីទូទឹកកករហូតដល់ទូទឹកកកមួយថ្ងមុននឹងចម្អិនអាហារ។
តើយើងចាប់ផ្តើមពីកន្លែងណា?
ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការលាងសម្អាតសុដន់ដោយទឹកត្រជាក់និងក្រាស់ដោយកន្សែងក្រដាស។ ប្រុងប្រយ័ត្នកុំធ្វើឱ្យខូចសាច់កុំអោយមានស្នាមជារឿយៗលើស្បែក។ នេះនឹងជួយសម្រួលដល់កំដៅនៃជាតិខ្លាញ់បាន, ដោយសារតែសុដន់មិនអាចត្រូវបានហៅថាជាតិខ្លាញ់។
យើងលាងសមាតនិងបីនៅលើខ្ញីក្រឡុកយើងបន្ថែមខ្ទឹមសទឹកឃ្មុំបាស្សាហកនិងទឹកជ្រលក់ Worcester ដែលបានឆ្លងកាត់តាមសារពត៌មាន។ លាយនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងសុដន់ marinade ។ ទុកសាច់មួយម៉ោងក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
យើងដុតខ្ទះចៀនជាមួយនឹងការធ្លាក់ចុះនៃប្រេងអូលីវយើងដាក់សុដន់និងម្រាមដៃពីជ្រុងម្ខាងនៃស្បែកសុដន់។ ចម្អិនប្រហែល 10 នាទីនៅលើកំដៅទាបត្រឡប់មកវិញហើយចៀនរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ ផ្ទេរសាច់ចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ (ស្បែកឡើង) ហើយផ្ញើវាទៅលដែលមានកំដៅរហូតដល់ 220 ដឺក្រេ។ ពេលវេលាដែលសាច់នឹងយកទៅលាយគ្នាគឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ សុដន់ទាមិនត្រូវបានដុតពេញ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត "ដោយមានឈាម" សូមដុតនំសុដន់អស់រយៈពេល 5 នាទីហើយមិនត្រូវបង្កើនពេលវេលាដល់ 10 នាទី។ ក្រោយពីបានបិទទ្វាររួចហើយយកសាច់ដាក់ក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីទៀត។
ចម្អិនទឹកជ្រលក់
ហើយនៅពេលនេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់។ យើងដកចេញ (មិនលាងសមាត) ពីជាតិខ្លាញ់ខ្ទិះឆាច់វាចូលទៅក្នុងស្រាក្រហមជាមួយអំបិលម្រេចនិងហួតកណ្តាលដោយកំដៅមធ្យម។ យើងបន្ថែមទឹកក្រូចតែមួយរំពុះម្តងទៀត។ បន្ថែមចំនួនពាក់កណ្តាលនៃការកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ យកចេញពីភ្លើងនិង 3-4 ដងក្នុងមួយដុំយើងណែនាំ butter ។ វាគួររំលាយទាំងស្រុងនិងផ្តល់ទឹកត្រីឱ្យមានស្ថេរភាពនិងពន្លឺ។
សាច់ត្រូវបានយកចេញពីលយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងចាក់ជាមួយស្លៀកពាក់។ ទឹកដោះគោទឹកជ្រលក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌ទឹកក្រូចបានបំរើក្តៅជាមួយនឹងកែវស្រាក្រហមឬស្រាម៉ាស។