ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីជជែកតវ៉ា, អ្នកបានពិចារណា, ថាវេជ្ជបញ្ជានៃដំឡូង braised អ្នកមិនអាចមានការភ្ញាក់ផ្អើល។ ប៉ុន្តែការពិតគឺថាមើមម្សៅគឺជាផលិតផលនៃប្រភេទនេះដែលអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងផ្សំគ្រប់ប្រភេទស្ទើរតែគ្រប់រសជាតិអាំងតេក្រាលហើយដូច្នេះមានជម្រើសរាប់មិនអស់សម្រាប់របៀបចំអិនដំឡូងជ្វាជាមួយសាច់។ នៅលើពីរនៃរូបមន្តថ្មីមួយដែលយើងបានសំរេចចិត្តស្នាក់នៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។
ដំឡូងចៀនជាមួយសាច់និងផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 530 ក្រាម។
- គំនិត - 115 ក្រាម;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 4 គ្រាប់។
- ស្រាក្រហមស្ងួត - 115 ម។ ល;
- ផ្សិតម៉្យាង - 260 ក្រាម
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 55 ក្រាម។
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 980 មីលីលីត្រ;
- paprika ជក់បារី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- សូត្រស្ងួត, ម្រេច cayenne - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្នា;
- marjoram ស្ងួត - 1/4 tsp ។
- ខាត់ណាផា្កស្ព - 1/2 ក្បាល;
- មើមដំឡូង - កុំព្យូទ័រ 3-4 ។
ការរៀបចំ
មុនពេលចាប់ផ្តើមការរៀបចំ, វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីរៀបចំសមាសភាគដែលត្រូវការទាំងអស់ជាមុន។ លាបមើមដំឡូងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ញែកសាច់គោចេញពីសរសៃឈាមនិងជាតិខ្លាញ់ហើយបន្ទាប់មកថែមទៀត។ ចែកគំនិតទៅជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, disassemble ស្ពនៅលើ inflorescences និងសម្អតផ្សិតនិងកាត់បន្ថយពួកវាតាមអំពើ។
នៅពេលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់សូមដាក់ប្រហោងក្រាស់នៅលើចង្ក្រាននិងកំដៅឡើងប្រេងតិចតួច។ ប្រើចុងក្រោយសម្រាប់ដុតសាច់បំណែកសាច់គោរង់ចាំរហូតដល់ពួកគេលាបខ្លាញ់។ នៅពេលសាច់គោក្លាយជាមាសការផ្ទេរសាច់ទៅជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកហើយជំនួសវិញដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅចាន។ ការបញ្ឈប់សរីរាង្គគួរតែមានតម្លាភាពប្រហែលជាមាសទទេបន្ទាប់ពីផ្សិតត្រូវបានបន្ថែមពួកគេមានជាតិអំបិលច្រើនហើយរង់ចាំរហូតដល់សំណើមទាំងអស់ហួត។ នៅទីបញ្ចប់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងបន្លែផ្សិតលាយជាមួយឱសថស្ងួតនិងគ្រឿងទេសហើយចាក់នៅក្នុងស្រា។ អនុញ្ញាតឱ្យរាវហៀរ 2/3 មុនពេលបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះស្ពៃដំឡូងនិងសាច់។ នៅពេលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់មាននៅលើចង្ក្រានកាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំសាច់ឆ្អិនប្រហែល 2 ម៉ោង។
Stew ជាមួយដំឡូងក៏អាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុង multivariate មួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំណាក់កាលទាំងអស់នៃការរៀបចំមុនពេលបន្ថែមលើចានគោមត្រូវបានអនុវត្តដោយប្រើរបៀប "ដុត" ហើយបន្ទាប់មកអ្នកគួរតែប្តូរទៅ "ងើបឡើង" ។
Stewed ដំឡូងជាមួយសាច់នៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ចៀម - 1.2 គីឡូក្រាម;
- មើមដំឡូង - 490 ក្រាម;
- គ្រាប់ពូជនៃ cumin - 1 1/2 tsp ។
- គ្រាប់ក្រវាញ - 6 គ្រាប់។
- ទឹកដោះគោជូរ - 45 ម។ ល;
- cloves - buds 4-5;
- ស្លឹកឈើត្រី
- ម្ទេសស្ងួត - ភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្លាបព្រា - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លាបព្រា។
- គំនិត - 135 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 6 គ្រាប់។
- ប៉េងប៉ោះ - 220 ក្រាម
- coriander ដី - 2 tsp;
- រមៀត - 1/8 tsp ។
ការរៀបចំ
កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងគូបធំនិងត្នោតចូលទៅក្នុងប្រហោង។ បាញ់ទឹកដោះគោជាមួយដីឥដ្ឋក្រវៀមនិងក្លូន ៗ រដូវវស្សាដែលមានជាតិអំបិលនិងលាយជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ នៅពេលដែលក្រោយមកក្លាយជាតម្លាភាពចាក់ដី cloves ដាក់ cinnamon, chili និងខ្ទឹម c hopped ។ ចាក់នៅក្នុងល្បាយនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយ nutmeg ហើយកូរបន្ទាប់ពីប៉ុន្មាននាទី។ កាប់ប៉េងប៉ោះហើយដាក់វាទៅសាច់គោជាមួយដំឡូង។ បញ្ចប់ម្ហូបជាមួយ coriander និងរមៀត, ចាក់វាជាមួយទឹកដូច្នេះរាវគ្របដណ្តប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់បន្ទាប់មករង់ចាំវាដើម្បីរំពុះ, គ្របដណ្តប់វាជាមួយគំរបមួយហើយទុកវាឱ្យក្តៅនៅក្នុង oven 135 ដឺក្រេសម្រាប់ 2,5 ម៉ោង។
ដំឡូងចៀនជាមួយសាច់និងបន្លែ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 1,8 គីឡូក្រាម;
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 235 ម។ ល;
- ស្រាបៀរ - 235 ម។ ល;
- paprika - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- 1 ដើមឈើ។
- ធ្មេញខ្ទឹម - 4 គ្រាប់។
- គំនិត - 175 ក្រាម
- មើមដំឡូង - 510 ក្រាម;
- ទឹក 240 ម។ ល។
ការរៀបចំ
លាងជម្រះបំណែកសាច់គោជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់គំនិតនិងខ្ទឹមសអង្រួន។ Sprinkle មាតិកានៃ brrazier ជាមួយល្បាយនៃគ្រឿងទេសមួយចាក់នៅក្នុងស្រាស្រាបៀរទឹកនិងដាក់ដំឡូងនោះទេ។ នៅពេលដែលពពុះរាវជួយកាត់បន្ថយកំដៅនិងទុកម្ហូបឱ្យនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 2 ម៉ោង។