ត្រីប្រយោលត្រីដ៏ថ្លៃថ្នូរមានចរាចរមិនធម្មតា។ ត្រី អាចត្រូវបានដុតដោយគ្មានបញ្ហាហើយវាមិនបាត់បង់រូបរាងរបស់វាបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារមិនក្លាយជាទឹកនិងមិនមានក្លិនមិនល្អ។ លើសពីនេះទៀតត្រីនេះត្រូវបានគេជក់បារីយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនិងលាបខ្លាញ់ក្នុងរយៈពេលតិចតួចបំផុត។ វានិយាយអំពីត្រីឈ្មោលដែលឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ហើយយើងនឹងនិយាយបន្ថែមទៀត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលបានត្រី trout នៅផ្ទះបានត្រឹមត្រូវ?
ត្រីកំប៉ុងគឺជាបញ្ហាផ្ទាល់ខ្លួន: មនុស្សម្នាក់ចូលចិត្តត្រីអំបិលច្រើនណាស់ - តិចជាងអំបិលដូច្នេះអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នកប៉ាន់ប្រមាណចំនួនអំបិលដែលបានបន្ថែម។
ការសន្យាដ៏សំខាន់មួយនៃម្ហូបឆ្ងាញ់គឺត្រីស្រស់។ ដំបូងយើងគួរទិញត្រីធ្យូងដែលត្រូវបានគេយកទៅកែច្នៃអប្បបរមា - គុណភាពនៃត្រីសមុទ្រដែលកកក្រោយពេល defrosting ត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។
ត្រយបីស្រស់ត្រុវមានលក្ខណៈជាមូលដ្ឋាននៃផលិតផលត្រីដែលមានគុណភាពខ្ពស់: ស្បែករបស់ត្រីទាំងមូលមិនជាប់នឹងដៃព្រុយមិនត្រូវបានខូចត្រីភ្នែកមិនមានពពកទេនៅពេលសង្កត់លើបន្ទះមិនមានស្នាមម្រាមដៃហើយក្លិនខាងក្រៅស្រាលនិងស្រស់។
មុនពេលអំបិលត្រីទាំងមូលត្រូវបានបែងចែកទៅជានំបុ័ងដោយឆ្លងកាត់កាំបិតដំបូងនៅតាមឆ្អឹងខ្នងហើយបន្ទាប់មកលើផ្នែកទាំងពីរនៅតាមបណ្តុំផ្កាឈូករ័ត្ន។ គំនរដាច់ពីគ្នាត្រូវបានសម្អាតពីឆ្អឹងជាមួយនឹងខ្ញី។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមអំបិល។ អ្នកអាចត្រីអំបិល ជាបំណែកទាំងមូលហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ នៅក្នុងករណីនេះពេលវេលានៃការអំបិលត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅ 3-3.5 ម៉ោង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle trout ស្រស់?
គ្រឿងផ្សំ:
- អំបូរត្រី - 1 គីឡូក្រាម
- អំបិល - 400 ក្រាម;
- ស្ករ - 300 ក្រាម
- dill - 1 bunch;
- ម្រេចខ្មៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
កាត់ត្រី fillet នៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ នៅក្នុងចានតូចមួយលាយអំបិល, ស្ករ, ម្រេចខ្មៅដីនិង chopped dill ។ ជំនួសឱសថស្រស់អ្នកក៏អាចលាងសំអាតផងដែរ។ ការលាយគ្រឿងទេសត្រូវបានចាក់ទៅលើថង់ដុតនិងដាក់ស្បែកត្រីឡើង។
នីតិវិធីស្រដៀងគ្នាមួយត្រូវបានធ្វើរួចជាមួយនឹងបំណែកទីពីរនៃ fillet ។ យើងបានដាក់រន្ធទាំងពីរនៅលើកំពូលនៃគ្នាហើយរុំវាជាមួយខ្សែភាពយន្ត។ យើងទុកត្រីដែលស្ថិតក្រោមសម្ពាធសម្រាប់មួយថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ មុនពេលប្រើប្រាស់ពីត្រីវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការសម្អាតអំបិលដែលលើសនិង dill ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបានយ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បី pick trout?
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
- ស្លឹក Bay - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- អំបិល - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចខ្មៅដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្ករ - 1/2 tsp;
- trill fillets - 500 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុននឹងយកសាប៊ូចំបើងចូលក្នុងទឹកអំបិលដាក់ទឹកលើអុសដុតនិងរំលាយអំបិលនិងស្ករនៅក្នុងវា។ នៅក្នុង brine លទ្ធផលយើងបន្ថែមដីម្រេចដីខ្មៅឬក្រអូបជាមួយស្លឹក laurel ។ ខ្ទឹមបារាំងឆ្អឹងត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងទឹកអំបិលនិងដាក់នៅក្រោមការគៀបសង្កត់រយៈពេល 4 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់ពីនោះត្រីអាចត្រូវបានស្ងួតហួតហែងបន្តិចនិងបម្រើនៅលើតុ។
រូបមន្តសម្រាប់ salting trout ជាមួយល្បាយនៃម្ទេសមួយ
ពីមុនមកយើងបានដឹងពីរបៀបចាប់ត្រីធូដេជាមួយនឹងបំណែកមួយហើយឥឡូវនេះយើងត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ដល់អ្នកស្ម័គ្រចិត្តឱ្យបានកាន់តែខ្លាំងហើយធ្វើឱ្យត្រីមួយមានល្បាយម្ទេស។
គ្រឿងផ្សំ:
- វ៉ុលកា - 40 ម។ ល;
- អំបូរត្រី - 1 គីឡូក្រាម
- paprika - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 500 ក្រាម;
- ស្ករ - 300 ក្រាម
- ល្បាយនៃម្ទេស - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចជ្រូក - 1 ភី។
- គំនរ - 1 ភី។
ការរៀបចំ
ត្រីឆ្មារដែលត្រូវបានសម្អាតដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីឆ្អឹងត្រូវបានគេគូសជាមួយវ៉ដូកាពីចំហៀងនៃបន្ទះ។ Paprika (អ្នកអាចប្រើផ្សែងបារី) លាយជាមួយម្ទេសអំបិលនិងស្ករ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានយកទៅលាយជាមួយត្រី។ នៅលើកំពូល, រីករាលដាលម្ទេសម្ទេសនិង 1 zest lime ។ រុំត្រីឱ្យជាប់ជាមួយស្លឹកហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់មួយថ្ងៃ។
មុនពេលញ៉ាំត្រីសណ្ដែកយើងយកអំបិលចោលចេញ (កុំបារម្ភអីទោះជាអ្នកដាក់អំបិលយ៉ាងណាក៏ដោយក៏ត្រីនឹងយកច្រើនតាមដែលចាំបាច់) និងកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិត ៗ ។