តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចចកសាច់គោ?

ដើម្បីឱ្យមានភាពញាក់ត្រជាក់មានសមាមាត្រប្រពៃណីត្រូវបានគេសង្កេតឃើញសាច់គួរតែធំជាងឆ្អឹងទ្វេដងហើយទឹកគឺទ្វេដងនៃសាច់និងឆ្អឹង។ ឫសនៃ parsley ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅទីនេះដោយសារប្រូតេអ៊ីនដែលមិនចាំបាច់បិទហើយងើបឡើងក្នុងទម្រង់ជាស្នោ។ យើងនឹងចែករំលែកអាថ៌កំបាំងសំខាន់ៗមួយចំនួននៅក្នុងរូបមន្តនេះហើយអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចំអិនសាច់គោត្រជាក់ពីសាច់គោ។

យើងរៀបចំសាច់គោពីសាច់គោនិងសាច់ជ្រូក

ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រជាក់បានប្រែទៅជាឥតខ្ចោះនិងថ្លាល្អឥតខ្ចោះវាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសមូលដ្ឋានរបស់វាបានត្រឹមត្រូវ។ សាច់គោចាំបាច់ត្រូវតែមាននៅលើឆ្អឹង, shin គឺជាការល្អសម្រាប់វា, និងជើងជ្រូកដែលយើងប្រើដោយសារតែមានប្រសិទ្ធិភាពនៃការហើមរបស់ពួកគេគឺមិនស្រស់ពីសាយសត្វ, បើមិនដូច្នេះទេ collagen ដែលយើងត្រូវពង្រឹងនឹងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ខ្លួន។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 1400 ក្រាម;
• ជើងសាច់ជ្រូក - 700 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• carrots - 2 បំណែក;
• ទឹក - 4.2 លីត្រ;
• ម្រេចខ្មៅ - 11 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ជា root parsley - 1 បំណែក;
• អំបិល - 20 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
• ច្រកដាក់ស្លឹក ។

ការរៀបចំ

យើងរៀបចំសាច់ជើងមានអណ្តូងដែកបើសិនជាចាំបាច់ដោយប្រើអេប៉ុងដែក (ពីមុនវាត្រូវបានគេធ្វើជាមួយពោត) យើងធ្វើឱ្យមានឆ្អឹងទៅឆ្អឹងរវាងម្រាមដៃនិងលាត (ដូច្នេះវានឹងល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីឱ្យឆ្អឹង collagen) ចាក់ទឹកដោះគោរយៈពេល 30 នាទីដើម្បីយកក្លិនមិនល្អ។ សាច់គោលាងបានយ៉ាងល្អនិងចាក់ទឹកផងដែរសម្រាប់ 30 នាទី។

បន្ទាប់ពីនេះសាច់ត្រូវបាន drained, ជើងត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងឆ្អិន។ ពេលដែលហ្វាមឡើងហូរទឹកត្រូវបានទឹកហូរសាច់ត្រូវបានលាងខ្ទះខ្ទះរបស់ខ្ញុំហើយចាក់ជាមួយទឹកម្តងទៀតក្នុងសមាមាត្រត្រឹមត្រូវបន្ថែមពាក់កណ្តាលអំបិល។ ឥលូវនេះយើងអស់កំលាំងនៅឯភ្លើងយឺតប្រហែល 3 ម៉ោងបន្ទាប់មកយើងដាក់បន្លែនិងគ្រឿងទេសកំប៉ុងអំបិលនិងចំអិនអស់រយៈពេលមួយម៉ោង។

ភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់គំរបនៅពេលចម្អិនអាហារគួរតែស្រូបបន្តិច។ បន្ទាប់មកយើងយកចេញបន្លែនិងសាច់យកជាតិខ្លាញ់លើសជាមួយ napkin មួយបន្ថែមខ្ទឹមកំទេចនិងអនុញ្ញាតឱ្យទំពាំងបាយជូរឈររយៈពេល 15-20 នាទីដូច្នេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលស្ថិតនៅក្រោមគំរបបិទ។

យើងបានតម្រៀបសាច់និងកិនវាដោយដៃរបស់យើងដាក់វានៅលើបាតនៃម្ហូបដែលមានកម្រាស់ 2 សង់ទីម៉ែត្រនោះទំពាំងបាយជូរតម្រងតាមរយៈ Sieve Fine និងចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតទៅសាច់។

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនសាច់គោត្រជាក់ធ្វើដោយដៃ

រូបមន្តនេះសម្រាប់កន្ទុយសាច់គោគឺទទួលបានជោគជ័យខ្លាំងណាស់ព្រោះ ពួកគេមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់ holodtsa ពិតប្រាកដនិងជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ solidification និងសាច់នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ត្រឹមត្រូវ។ ហើយនេះគឺជារូបមន្តដែលមានតំលៃសមរម្យណាស់ដែលមិន "បុកកាបូបនោះទេ" ។

គ្រឿងផ្សំ:

• កន្ទុយសាច់គោ - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។ (2.5 គីឡូក្រាម);
• carrots - 2 បំណែក;
• ទឹក - 5 លីត្រ;
• ជា root parsley - 1 បំណែក;
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
• peas ម្រេចស្លឹក Bay, អំបិល។

ការរៀបចំ

ការលាងសមាតត្រូវបានលាងនិងចាក់ជាមួយទឹករយៈពេល 2 ម៉ោងបន្ទាប់មកបង្ហូរនិងរៀបចំចំអិនឱ្យស្ងាត់នៅលើ 5 លីត្រនៃទឹកដោយមានបន្លែ (ទាំងមូលតែលាងសម្អាត) និងគ្រឿងទេសកុំភ្លេចយកពពុះចេញភ្លាមៗនៅពេលទឹកចាប់ផ្តើមឆ្អិន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនចាហួយពីសាច់គោអ្នកនឹងយល់អំពីសាច់។ ដរាបណាវាចាប់ផ្តើមផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីឆ្អឹងវាជាពេលវេលាដើម្បីយកវាចេញពីចានជាធម្មតា 4-5 ម៉ោង។ សាច់និងបន្លែដែលយើងស្រង់ចេញ, តម្រងទំពាំងបាយជូរនិងបន្ថែមខ្ទឹមនិងអំបិលកំទេច។ សាច់ត្រូវបានបំបែកចេញពីឆ្អឹងនិងដាក់ចេញនៅក្នុងសំណុំបែបបទរួមជាមួយ carrots lime ។ ខ្លាញ់ដែលមិនចាំបាច់ត្រូវបានប្រមូលជាមួយកន្សែងក្រដាស។