Buryat ឈរ

អាហារគឺជាម្ហូបមួយនៃម្ហូប Buryat ដែលមានប្រជាប្រិយភាពផងដែរនៅក្នុង Tuva និងម៉ុងហ្គោលី។ ឈ្មោះផ្សេងទៀតសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺ buzi ដែលមានសំលេងច្រើនជាងមុននៅដើម Buryat និងម៉ុងហ្គោលី។ ទាំងនេះគឺជាផលិតផលដែលធ្វើពីម្សៅគ្មានម្សៅជាមួយការបំពេញសាច់ដែលទាក់ទងនឹង ទន្សាយ ទួរគីនិងជនជាតិកាហ្សាក់ស្ថាន khinkali ។ ចំអិនការឈរនៅក្នុង saucepan ពិសេសរៀបចំនៅលើគោលការណ៍នៃ steamer មួយ។ បរិភោគតាមទម្លាប់ដោយដៃរបស់អ្នកត្រូវប្រាកដថាផឹកពីរន្ធដែលបានបង្កើតឡើងក្នុងកំឡុងពេលនៃការរៀបចំទំពាំងបាយជូរ។

យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំ posture Buryat មានអាថ៌កំបាំងពិតប្រាកដនៃការចម្អិនម្ហូបនេះ។

រូបរាង - ម្ហូបមួយដែលមានប្រជាប្រិយភាពប្រពៃណីនិងការគោរព។ ថ្ងៃឈប់សម្រាកប្រពៃណីត្រូវបានប្រារព្ធឡើងជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារនិងការបរិភោគ។

ម្សៅសម្រាប់ការដុត Buryat ជាទូទៅត្រូវបានរៀបចំដោយនំបុ័ងគ្មានម្សៅស្រស់ (ម្សៅស្រូវសាលី + ទឹក, ជួនកាលនៅក្នុងផ្ទះកំណែ, ផលិតផលទឹកដោះគោរាវនិងស៊ុតត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការធ្វើតេស្តនេះ) ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃការបំពេញគឺសាច់ធំ - កាត់, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹម, គ្រឿងទេសនិងឱសថ។ សាច់ត្រូវបានគេយកល្អបំផុតនៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នា - សាច់ចៀម, សាច់សេះនិងសាច់គោនិង / ឬសាច់ជ្រូក។ កិនសាច់និងសមាសធាតុផ្សេងៗទៀតនៃការបំពេញបានល្អប្រសើរជាងមុនដោយប្រើកាំបិតដោយដៃតែអ្នកអាចប្រើឧបករណ៍ទំនើបដូចជាអំបិលឬដង្កៀប។

រូបមន្តសម្រាប់ឥរិយាបថ Buryat

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ពែងឬច្រើនជាងនេះបន្តិច;
• ស៊ុតមាន់ - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• ទឹកដោះគោ (អាចមកពីសត្វផ្សេងៗគ្នា), tarak ឬទឹក;

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ខ្លាញ់សាច់ចៀម - 800 ក្រាម (ឬ 400 ក្រាមនៅក្នុងពាក់កណ្តាលជាមួយសាច់គោឬសាច់សេះ);
• ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក (ឬខ្លាញ់ខ្លាញ់) - 300 ក្រាម។
• ម្សៅម្រេចខ្មៅ;
• គំនិត - 1 ភី។
• បៃតងស្រស់ (parsley, coriander) ។

ការរៀបចំ

កិនសាច់នៅក្នុងវិធីងាយស្រួលណាមួយ: ដោយដៃជាមួយកាំបិតឬដោយមានជំនួយពី grinder សាច់មួយឬ chopper ។ ដូចគ្នានេះផងដែរយើង chop onions បានយ៉ាងល្អខ្ទឹមខ្ទឹមនិងវិចិត្រ។ យើងបានភ្ជាប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានការងារមួយបន្ថែមអំបិលលាយនិងបញ្ច្រាសដោយរលូនពីការបំពេញនៅលើតុ - វានឹងធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះរបស់វាកាន់តែប្រសើរឡើង។ ការបំពេញនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ការឈររយៈពេលមួយម៉ោងឬពីរម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នោះទេវាល្អណាស់ក្នុងការវាយប្រហារវាម្តងទៀតនៅលើតុដូច្នេះយើងមិនប្រញាប់ប្រញាល់ជាពិសេសយើងអាចធ្វើការងារផ្ទះសម្បែងផ្សេងទៀត។

យើងចម្អិនម្សៅលាយជាមួយទឹកដោះគោឬទឹកបន្ថែមខ្ទះអំបិល។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉័ងល្អប្រសើរជាងមុនដោយដៃរបស់អ្នកប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចលាយជាមួយក្បាលលំពែងផងដែរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្លាក់ Buryat បង្ក?

ការឈរត្រូវបានផ្សាំជារូបរាងនៃពែងដែលប្រហាក់ប្រហែលនឹងសាច់ដុំប្រពៃណីជាមួយនឹងការបើកពីខាងលើ។ អង្កត់ផ្ចិតប្រហាក់ប្រហែលនៃការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចគឺប្រហែល 5-8 សង់ទីម៉ែត្រ។

បន្ទាប់មកយើងមានវិធី 2 យ៉ាង: យើងរមៀលក្រដាសនិងទម្លុះស្រទាប់ជុំវិញជាមួយពែងបញ្ច្រាសឬប្រដាប់រំញោចពិសេសឬរមាំងកេះ "ចែកវាដោយកាំបិតមួយចូលទៅក្នុងផ្នែកដូចគ្នាដែលយើងរមៀលចេញពីស្រទាប់ខាងក្រោម។

នៅកណ្តាលនៃស្រទាប់ខាងក្រោមគ្នាយើងបានរីករាលដាលផ្នែកមួយនៃការបំពេញនិងស្រស់ស្អាត, ទន់ភ្លន់ផ្សិត។

យើងបានដាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅលើបន្ទះក្តារម្សៅ - គ្របដណ្តប់ស្អាត។

សូមផ្លាស់ប្តូរការដាក់បញ្ឈរចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយនៃចំហាយចំហាយដែលដំបូងត្រូវបានលាបខ្លាញ់ដោយប្រេងឬខាញ់ដូច្នេះមិនត្រូវបិទ។ នៅក្នុងទឹកដែលអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសស្ងួតតិចតួចសម្រាប់រសជាតិ។ ការចម្អិនអាហារបង្ក ចំហុយប្រហែល 35-40 នាទីដោយស្រង់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងនៅលើធុងឬម្ហូបធំ។

យើងបរិភោគដូចខាងក្រាម: ដោយប្រុងប្រយ័ត្នព្យាយាមមិនឱ្យឆេះឡើងយកផឹកផឹកទឹកពីវានិងទប់នឹងការបង្ក។

ដើម្បី postures ទទួលយកដើម្បីផ្តល់ឱ្យ koumiss , tarak និង / ឬ jjubu ។ នៅក្នុងជម្រើសបុណ្យអ្នកអាចបម្រើ vodka, tinctures berry ដ៏រឹងមាំនិងទឹកដោះគោ arak (tarasun) ។

ជាទូទៅអាហារពេលព្រឹកមានភាពកក់ក្តៅនិងការជូប៊ីប៊ីអ្នកមិនចាំម្ហូបអាហារប្រហែលជា 5 ម៉ោង (សូម្បីតែនៅអាកាសធាតុត្រជាក់និងសើម) ។