Sauerkraut យោងតាមរូបមន្តបុរាណត្រូវបានកំណត់ដោយពេលវេលាចំអិនយូរហើយដូច្នេះវាមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេបន្ទាប់ពីមិនយូរប៉ុន្មានបន្ទាប់ពីទទួលបានរូបមន្តពិតៗរូបមន្តបង្ហាញរាប់សិបរូបបានជំនួសវាដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនអាហារស្នេហាដែលអ្នកចូលចិត្តច្រើនម៉ោងមិនមែនថ្ងៃនិងសូម្បីតែ ជៀសវាងក្លិនមិនល្អដែលជាធម្មតាអមនឹងដំបែនៃស្ពៃក្តោប។ រូបមន្តនៃ sauerkraut ហ៊ាន, ចម្អិនអាហាររហ័សត្រូវបានប្រមូលបន្ថែមទៀត។
រូបមន្តសម្រាប់ sauerkraut បន្ទាន់ជាមួយស្រាបៀរ
អាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារ sauerkraut អាល្លឺម៉ង់គឺជាការព្យាបាលកំដៅខ្លី។ ដូច្នេះស្ពៃក្តោបនឹងទន់ភ្លន់ហើយស្រូបយកទឹកសាប។ ផងដែរ marinade សម្រាប់រូបមន្តអាល្លឺម៉ង់បុរាណធម្មតាមិនអាចធ្វើដោយគ្មានស្រាបៀរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងបន្លែ - 30 ម។ ល;
- ជាមួយ ស្ព avoy - 1 ក្បាលតូច;
- ស្រាបៀរស្រាល - 210 មីលីលីត្រ;
- គ្រាប់ mustard - 20 ក្រាម
- vinegar - 60 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ 30 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង brazier ចាក់ប្រេងនិង stew នៅក្នុងវាស្ព chopped ពីរបីនាទីមួយដូច្នេះថាស្ពវ័យក្មេងទុករសជាតិបន្តិច។ នៅក្នុងចានមួយលាយ vinegar ជាមួយស្ករនិងស្រាបៀរបន្ថែម mustard និងចាក់ល្បាយនៃស្ពនេះ។ យើងបើកភ្លើងដ៏ខ្លាំងមួយហើយរង់ចាំឱ្យរាវហៀរទៅកណ្តាល។ បន្ទាប់ពីនោះទុកស្ពឱ្យត្រជាក់បន្តិចបន្តក់វាដាក់ពាងហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
sauerkraut crispy
ដូចដែលយើងបានកត់សម្គាល់រួចហើយអាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនម្ហូបយ៉ាងរហ័សនៃការចាប់ច្រមឹកត្រូវបានលាក់នៅក្នុងឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ប៉ុន្តែប្រសិនបើរូបមន្តដំបូងមិនផ្គាប់ចិត្តអ្នកគ្រឿងផ្សំនិងបច្ចេកវិទ្យាអាចត្រូវបានជំនួសដោយសារដែលស៊ាំបន្តិច។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ពពណ៌ស - 1.4 គីឡូក្រាម;
- carrots - 200 ក្រាម
- អំបិល - 40 ក្រាម;
- ស្ករ - 140 ក្រាម
- vinegar តារាង - 240 ម។ ល;
- peppercorns ខ្មៅ;
- ស្លឹកនៃ laurel នេះ។
ការរៀបចំ
នេះជាវិធីរហ័សដើម្បីរៀបចំ sauerkraut គឺមានដូចខាងក្រោម: ស្ព shred ពិន័យនិងលាយជាមួយ carrots ដឹងគុណ។ យើងជីកបន្លែដោយដៃរបស់អ្នកកុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការចុចថាមានកំលាំង។ យើងដាក់ស្ពៃក្តោបនៅក្នុងពាង។ នៅក្នុង saucepan ចាក់មួយលីត្រនៃទឹកនិងបន្ថែមទៅវាកញ្ចក់នៃ vinegar ស្ករអំបិលម្រេចនិងស្លឹក laurel មួយ។ នាំយក marinade ទៅរំពុះនិងភ្លាមបំពេញវាជាមួយនឹងមាតិការបស់កំប៉ុងនេះ។ បន្ទាប់ពីពីរម៉ោងដែលអ្នកអាចសាកល្បងរួចរាល់ហើយស្រារហ័សចម្អិនស្ពល្អនឹងក្លាយទៅជាផ្អែមនិងហ៊ានប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យផលិតផលមានភាពស្និទ្ធស្នាលដូចដើមដើមតាមដែលអាចធ្វើទៅបានចូរទុកវាចោលក្នុងមួយថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ស្ពក្រហម
នៅពេលដែលរៀបចំ sauerkraut ពណ៌ក្រហមរួមជាមួយនឹងស្ពខ្លួនវាមួយ beetroot អាចត្រូវបានបន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅគ្រឿងផ្សំ។ សូមអរគុណដល់វត្តមាននៃ beets ពណ៌នៃការ pickles បញ្ចប់នឹងក្លាយជាសូម្បីតែត្រចេះត្រចង់និងរសជាតិ - ផ្អែម។ តួនាទីដ៏សំខាន់ត្រូវបានលេងដោយវិធីនៃការកាត់ដូចជា sauerkraut, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំនឹងត្រូវបានរៀបចំយូរជាងការកាត់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ព - 1,2 គីឡូក្រាម;
- អំបិល - 30 ក្រាម;
- ស្ករ - 60 ក្រាម
- vinegar - 200 មីលីលីត្រ;
- cranberries - 50 ក្រាម
- peas ម្រេចខ្មៅ - 3 ក្រាម;
- cloves - 7 buds;
- ស្លឹក laurel - 4 បំណែក;
- ទឹក - 800 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
យើងអ្រងួនស្ព្រហើយជីកវាឱ្រយបានល្អប្រប្រួលស្លឹកឈើចែញដោយល្បាយអំបិលនិងស្ករដ្រលនឹងធ្វើសកម្មភាពដូចជាដាប់បំផ្លាញ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយស្ពជាមួយ berries ដូច្នេះថាក្រោយមកមិន splinter ហើយយើងបានដាក់វានៅក្នុងកំប៉ុង។ លាយទឹកជាមួយទឹកខ្មះដាក់គ្រឿងផ្សំហើយយកទឹកឱ្យឆ្អិន។ Pour ស្ព marinade និងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ បន្ទាប់ពី 6 ម៉ោងស្ពអាចត្រូវបានភ្លក់រួចទៅហើយប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ទុកវាឱ្យយូរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិជូរនិងទន់បន្តិចអ្នកអាចពង្រីកការធ្វើមេជាងរហូតដល់ 3 ថ្ងៃ។