តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាមម៉ា?

ប្រធានបទនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះនឹងមានការចាប់អារម្មណ៍ចំពោះអ្នកគាំទ្ររបស់សាមសា។ ម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់នៃម្ហូបអ៊ុយប៊ែរឃែរជាមួយការរៀបចំខាងស្ដាំនេះគឺជាការព្យាបាលមិនគួរឱ្យជឿមួយដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល juiciness និងតិត្ថិភាពរបស់ខ្លួន។ ហើយវាមិនចាំបាច់ប្រើ tandyr សម្រាប់ដុតនំវាទេ។ នៅក្នុង samsa oven គឺគ្រាន់តែជាការល្អផងដែរ។ ហើយអ្នកអាចមើលឃើញដោយខ្លួនឯងដោយរៀបចំម្ហូបដោយដៃរបស់អ្នកនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ និងរូបមន្តរបស់យើងនឹងជួយអ្នកឱ្យសម្រេចបានលទ្ធផលដែលអ្នកចង់បាន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន samsa អ៊ូបេគីស្ថាននៅក្នុង oven មួយ?

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅស្រូវសាលី - តើនំប៉័ងនឹងយកបានប៉ុន្មាន?
• ទឹកសុទ្ធ - 200 មីលីលីត្រ។
• ខ្លាញ់ខ្លាញ់ - 100 ក្រាម
• អំបិល - 10 ក្រាម;

សម្រាប់ការបំពេញ:

• pulp នៃសាច់ចៀម - 420 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 800 ក្រាម
• ខ្លាញ់ខ្លាញ់ - 250 ក្រាម
• zira - pinch មួយ;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចក្រហមដី - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ចម្រាញ់ប្រេងបន្លែ;
• គ្រាប់ល្ង។

ការរៀបចំ

ដំបូងយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំ dough សម្រាប់សាសា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងកាត់ខ្លាញ់ខ្លាញ់ឱ្យបានល្អិតល្អន់យើងធ្វើឱ្យជាតិខ្លាញ់របស់វាចេញចូលក្នុងចានឆាចាំងហើយកំចាត់បំបែក។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ទឹកមួយចំនួននៅក្នុងចានមួយរំលាយអំបិលនៅក្នុងវាហើយបន្តិចម្តង pouring នៅក្នុងម្សៅ sifted យើងចាប់ផ្តើម dough នេះ។ យើងជីកវាយូរនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នរសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាស្រ័យលើវា។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការបាច់, បន្ថែមលទ្ធផលរលាយជាតិខ្លាញ់និងជាថ្មីម្តងទៀតលាយល្អ។ ឥឡូវនេះគ្របដណ្តប់ dough ជាមួយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះសាច់នៃខ្លាញ់សាច់គោនិងខ្លាញ់ត្រូវបានកាត់បន្ថយតិចបំផុតតាមដែលអាចធ្វើបានដោយកាំបិតមុតស្រួចហើយយើងយកអំពូលនៅលើសំបកនិងកាត់ដោយរង្វង់ត្រីមាសឬគូប។ យើងបានបញ្ចូលគ្នានូវសាច់ឆីខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចានធំមួយដើម្បីភ្លក់រសជាតិម្រេចខ្មៅនិងក្រហម, zira និងអំបិលនិងលាយល្អ។

ឥឡូវនេះយើងបែងចែកម្សៅទៅជាបំណែក។ តម្លៃរបស់វាអាស្រ័យលើទំហំដែលចង់បានរបស់សាមសាដែលបានបញ្ចប់។ រមៀលគ្នាដើម្បីទទួលបានកម្រាស់ស្រទាប់នៃពីរឬបីមីលីម៉ែតការកណ្តាលការរីករាលដាលនៃការរៀបចំពីមុននិងការហែកគែមជាមួយនឹងថង់មួយ។ អ្នកអាច, ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, បង្កើតផលិតផលនៃរាងចតុកោណឬរាងត្រីកោណ។ ក្នុងករណីនេះវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរុញចេញពីម្សៅដែលមានស្រទាប់ធំ ៗ ដែលត្រូវបានកាត់រួចជាជ្រុងឬចតុកោណ។

យើងដាក់សាមស្យាជាមួយនឹងថ្នល់នៅលើសន្លឹកដុតនំប្រេងលាបលើផ្ទៃនៃផលិតផលដោយប្រេងពីលើបង្ហូរទឹកភ្នែកជាមួយគ្រាប់ល្ងហើយលាងបន្តិចជាមួយទឹកដោយប្រើឧបករណ៍ពន្លត់អគ្គីភ័យហើយដាក់វានៅពាក់កណ្តាលកម្រិតដែលត្រូវបានកំដៅមុនសីតុណ្ហភាពអតិបរិមា។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការដុតនំរហូតដល់ក្រហម, សាំស៊ុត្រូវបាន moistened ពីរឬបីដងដែលនឹងផ្តល់ឱ្យវារសជាតិ crispy មួយ។ បន្ទាប់ពីទិញពណ៌ដែលចង់បានជាមួយនឹងផលិតផលសូមបើកទ្វារដែកដោយមិនបិទវាហើយរក្សាវានៅក្នុងឧបករណ៍រយៈពេល 10 នាទីទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាមម៉ាជាមួយនំម្សៅ?

គ្រឿងផ្សំ:

• កុម្មង់នំប៉័ងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច - 4 ស្រទាប់;
• សាច់ (pulp) - 420 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងគំនិតពណ៌ស - 500 ក្រាម
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• zira ឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីជ្រើសពី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• គ្រាប់ល្ង - 35-50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ខណៈពេលដែលម្សៅនំផ្អែមកំពុងត្រូវបានរលាយ, សូមរៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់សាច់ដូចជាតូចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ប្រសិនបើបំណែកនេះគឺជាមួយនឹងចំនួនតូចមួយនៃស្រទាប់ជាតិខ្លាញ់បន្ទាប់មកវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ chopped តិចតួច។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង កាប់ដោយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលឬគូបនិងបន្ថែមទៅសាច់។ យើងផ្តល់អំបិលម្រេចនិងហ្ស័រឬគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតដើម្បីរសជាតិនិងលាយ។

ម្សៅទឹកដោះគោដែលត្រូវបានកំចាត់ចេញត្រូវបានដាក់ចេញបន្តិចបន្តួចនិងកាត់ជាបំណែកនៃរូបរាងដែលចង់បាន។ សម្រាប់គ្នាដាក់ចេញការបំពេញយើង patch គែមនិងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលបានគ្របដណ្តប់វាជាមួយសន្លឹក parchment មួយមុន។ លាងសមា្អាតផលិតផលដោយស៊ុតចំបក់រុំជាមួយគ្រាប់ល្ងនិងដាក់នៅក្នុងឡចំហាយមុន 200 អង្សាសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃនាទីឬរហូតដល់ពណ៌ក្រហមដែលចង់បាន។ ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ, sprinkle samsa ជាច្រើនដងជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់។