យើងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីការពិតដែលថាមួយនៃពូជអ៊ីតាលីនំបុ័ងប្រពៃណីនៃនំបុ័ង - focaccia - ជាធម្មតាមិនអាចត្រូវបានស្តើង។ តាមក្បួនមួយនំផ្ទះគឺឡូឡានិងទន់ប៉ុន្តែវាក៏មានបន្ថែមសារធាតុបន្ថែមជាច្រើននៅលើផ្ទៃរបស់វាដូចជាឱសថស្រស់ខ្ទឹមបារាំងអូលីវនិងអំបិលធំ។ ពេលថ្មីៗនេះប្រជាប្រិយភាពបានចាប់ផ្តើមទទួលនូវរូបមន្តសម្រាប់រូបថតហ្វូកូកាកាដ៏ល្អដែលមិនមានផ្ទុកផ្សិតហើយវាប្រហាក់ប្រហែលនឹង បន្ទះឈីប ដ៏ធំមួយ។
រូបមន្តសម្រាប់ focacci ស្តើងដោយគ្មានមេដោះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 145 ក្រាម;
- semolina - 35 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 15 មីលីលីត្រ;
- pinch នៃអំបិល coarse;
- ទឹក 95 ម។ ល។
ការរៀបចំ
លាយ semolina ជាមួយម្សៅនិងអំបិល។ នៅកណ្តាលភ្នំស្ងួតធ្វើឱ្យជ្រៅនិងបំពេញវាដោយទឹកក្តៅនិងប្រេងអូលីវ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយគ្នារហូតដល់ដាប់ប៊ឺរត្រូវបានទទួល។ បង្កើតដាប់ប៊ឺក្នុងកាហ្វេហើយទុកវាចោលកន្លះម៉ោង។ ទោះបីជាការពិតដែលប្រភេទនៃការធ្វើតេស្តប្រភេទនេះមិនមានជាតិផ្សិតក៏ដោយវាត្រូវការការធ្វើតេស្តមួយមិនមែនដើម្បីបង្កើនទំហំទេប៉ុន្តែដើម្បីសម្រាកខ្សែស្រឡាយ gluten និងក្លាយជាវិធីសាមញ្ញក្នុងការរុំចេញ។
ពេលដែលនំប៉័ងត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាចែកវាទៅជាត្រីមាសហើយលាតដៃទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង។ ស្រទាប់នីមួយៗនៃស្រទាប់ទាំងនេះដាក់នៅលើធុងដុតនំដែលមានប្រេងយ៉ាងល្អបន្ទាប់ពីអ្នកអាចលាងមុខផ្ទៃមុខនំជាមួយនឹងក្បាលដែលអ្នកចង់បាន។ focaccia អ៊ីតាលីស្ដើងត្រូវបានដុតនំនៅ 230 អង្សារសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទី។
focaccia ស្តើងជាមួយខ្ទឹមស
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 295 ក្រាម;
- ទឹក 95 ម។ ល;
- ឱសថអ៊ីតាលីស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងអូលីវ - 35 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2 ។
ការរៀបចំ
រៀបចំល្បាយដ៏សាមញ្ញមួយនៃម្សៅប្រេងនិងទឹក។ ទុកដាប់ប៊ឺក្នុងរយៈពេល 15 នាទីរួចចែកទៅជាផ្នែកនិងរមៀល។ ផ្ទៃជាមួយនឹងប្រេងតិចតួចនិង sprinkle ជាមួយអំបិលនិងឱសថ។ ទុកនំនៅ 230 អង្សាសម្រាប់ 5-6 នាទីហើយបន្ទាប់ពីជូតជាមួយខ្ទឹមសមួយខ្ទះខណៈពេលដែលវានៅតែក្តៅ។
focaccia សំបូរនិងស្តើងជាមួយឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 470 ក្រាម;
- ឈីស - 210 ក្រាម។
- ទឹក - 265 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងអូលីវ - 95 ម។ ល។
ការរៀបចំ
រៀបចំម្សៅស្នូលសាមញ្ញមួយដោយបញ្ចូលម្ស៉ៅជាមួយអំបិលទឹកនិងប៊ឺ។ ទុកដាប់ប៊ឺក្នុងរយៈពេល 15 នាទីដើម្បីបន្ធូរដំណើរការរមៀលបន្ទាប់មកបែងចែកដុំកូននៅក្នុងពាក់កណ្តាលហើយរមៀលទាំងសងខាង។ ដាក់ស្រទាប់ឈីសឈ្ងុយឆ្ងាញ់រវាងពួកគេហើយរំកិលវិលម្តងទៀតដើម្បីច្របាច់បញ្ចូលនំ tortillas រវាងពួកគេ។ លាបលើផ្ទៃដោយលាយប្រេងតិចៗហើយផ្ញើនំបុ័ងដុតទៅក្នុង 210 អង្សាសម្រាប់ 6 ទៅ 7 នាទី។