សេលីភើរីគឺជាសួនបន្លែធម្មតាមួយ។ សេឡូរីគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាមួយនឹងអ្នកចំណីអាហារហើយចង់រក្សាភាពសុខដុមមិនត្រឹមតែដោយសារតែសារធាតុដែលមាននៅក្នុងវានោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានជាតិសរសៃច្រើនផងដែរដែលជាសរសៃបន្លែដែលមានបរិមាណកាឡូរីអវិជ្ជមាន។ នេះមានន័យថារាងកាយរបស់មនុស្សចំណាយកាឡូរីបន្ថែមទៀតលើការរំលាយអាហាររបស់ celery ជាងទទួលបានពីបន្លែដ៏មានប្រយោជន៍នេះ។ នៅក្នុងការរៀបចំ salads ជាច្រើននៃ celery ប្រើទាំងពីរដំណាំជា root និង petioles ពណ៌បៃតង (ដើម) ជាមួយស្លឹក។
រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេស នៃ salads celery បង្ហាញពីវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបកូរ៉េ។ ម្ហូបកូរ៉េគឺជាផលិតផលមួយដែលមានសុខភាពល្អបំផុតផលិតផលមិនត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលយូរដូច្នេះពួកគេអាចរក្សាបាននូវសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។ មធ្យោបាយសាមញ្ញបំផុតក្នុងការកែច្នៃផលិតផលនៅក្នុងម្ហូបកូរ៉េគឺការចឹក។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការហើរនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសារធាតុសកម្មផលិតផលសំខាន់ត្រូវបាន fermented ជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរផ្នែកមួយនៅក្នុងរសជាតិរបស់ខ្លួនក្លិននិងរចនាសម្ព័ន្ធ។
យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនម្ហូប celery នៅកូរ៉េដោយប្រើឫសនិងដើមដែលមានស្លឹក។
នៅក្នុងការរៀបចំ នំបុ័ងកូរ៉េ (ក៏ដូចជាចានផ្សេងទៀត) ដែលភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយគឺ 3 គ្រឿងទេស: coriander (ក៏ coriander) នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃគ្រាប់ពូជនិងពណ៌បៃតងក៏ដូចជាខ្ទឹមនិងម្រេចក្រហមក្តៅ។ ក្នុងនាមជាភ្នាក់ងារម៉ាស្សាយើងនឹងប្រើទឹកខ្មេះធម្មជាតិទឹកស៊ីអ៊ីវនិងប្រេងល្ង - ផលិតផលលក្ខណៈពិសេសដែលផ្តល់នូវរសជាតិលក្ខណៈពិសេស។
celery បែកបាក់នៅក្នុងភាសាកូរ៉េ
គ្រឿងផ្សំ:
- celery (ជា root) - ប្រហែល 400 ក្រាម
- stalks ពណ៌បៃតងនៃ celery ជាមួយស្លឹក - 3 បំណែក;
- គ្រាប់ពេជ្រ
- ម្រេចក្រហមក្តៅ (នៅក្នុងសំណុំបែបបទណាមួយល្អប្រសើរជាងមុនស្រស់);
- ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
- បៃតងនៃ coriander, basil និង parsley;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ទឹកខ្មេះធម្មជាតិ (អង្ករល្អជាងមុន) ។
- ប្រេងល្ង។
- ទឹកឃ្មុំផ្កាធម្មជាតិឬ mirin (ស្រាផ្អែមស្រូវអង្ករ) - 1-2 ទី។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងរៀបចំទឹកម៉ានីតវាជាទឹកជ្រលក់។ លាយប្រេងល្ងជាមួយទឹកខ្មះនៅក្នុងសមាមាត្រប្រហាក់ប្រហែល 4: 1 ។ បញ្ចូលទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ភាគទឹកទឹក 1-3 និងអំបិល (ឬទឹកឃ្មុំ) ។ លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ទាញគ្រាប់ពូជកែច្នៃខ្ទឹមសនិងម្រេចក្រហមក្តៅ។ ទាំងអស់នេះផងដែរនឹងត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ marinade (វាមិនគួរមានតិចតួចពេកឬច្រើនពេករបស់វា) ។
ជម្រះ root នៃ celery និងលុបវានៅលើ grater ពិសេសមួយ (សម្រាប់ carrots កូរ៉េ) ។ យើងនឹងផ្លាស់ប្តូរ celery ដឹងគុណនិងបំពេញវាជាមួយស្លៀកពាក់។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយសមហើយគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយ។ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការប្រើកុងតឺន័ររឺកញ្ចក់សេរ៉ាមិចដោយមានគំរប។ ប្រពៃណីធ្វើម្ហូបខាងកើតមិនតម្រូវឱ្យមានការប្រញាប់សូម្បីតែនៅក្នុងការរៀបចំចានឆាប់រហ័សដូច្នេះយើងមិនប្រញាប់។
ដាក់ធុងជាមួយ celery ក្នុងកន្លែងត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងសម្រាប់ 2 និងល្អប្រសើរជាងសម្រាប់មួយថ្ងៃក្នុងកំឡុងពេលនេះជាទៀងទាត់លាយ celery ហាន់។
ខ្ទមពណ៌បៃតងនៃ celery និងសល់នៃការ chop បៃតងវិចិត្រនិងបន្ថែមទៅ salad បានភ្លាមមុនពេលបម្រើ។ សាឡាត់នេះត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អជាមួយចានសាច់និងត្រីនិងជាការពិតអង្ករឆ្អិន។
ជាការពិតណាស់អ្នកអាចរៀបចំសាឡាត់ពីឫសនៃ celery ជាភាសាកូរ៉េដោយរួមផ្សំវាជាមួយបន្លែផ្សេងទៀតដូចជាការ៉ុតស្ពៃ, ម្ទេសក្រហម។
salad លឿនជាមួយ root celery និងបន្លែដទៃទៀតនៅក្នុងភាសាកូរ៉េ
គ្រឿងផ្សំ:
- root celery - ប្រហែល 200 ក្រាម។
- carrots - 1 pc ។ ទំហំមធ្យម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- បៃតងស្រស់ (coriander, basil, parsley);
- ខ្ទឹម - 1-3 cloves;
- ម្រេចក្រហមផ្អែម - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
- ម្រេចក្រហមក្តៅ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ក្រូចឆ្មា
- ប្រេងល្ង។
ការរៀបចំ
កិនជា root celery peeled និង carrots ដោយប្រើ grater សម្រាប់ salads កូរ៉េមួយ។ យើងបានកាត់ម្រេចផ្អែមចូលទៅក្នុងចំបើងខ្លីហើយខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចងភ្ជាប់ជាមួយនឹងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ វិចិត្រខ្ទឹមខ្ទឹមម្រេចក្តៅនិងបៃតង។
យើងភ្ជាប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅចានរាងសាឡាដ។ លាយទឹក lemon, ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងប្រេងល្ង។ Pour salad ស្លៀកពាក់នេះនិងលាយ។ យើងដកសាឡាត់ចេញក្នុងកន្លែងត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទី។