Sour cream សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន - 9 គំនិតដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការធ្វើឱ្យមានភាពភ្ញាក់ផ្អើលនៃគុយទាវ

Cream Sour សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការដាក់អីវ៉ាន់នំ។ ជាលទ្ធផលនៃការរួមបញ្ចូលគ្នានៃទឹកអាស៊ីតរីករាយនៃ Cream sour និង biscuit ផ្អែមមួយ dessert ដ៏អស្ចារ្យត្រូវបានទទួល។ ក្រែមអាចត្រូវបានបំពេញដោយគ្រាប់ផ្លែឈើស្ងួតផ្លែប៊ឺរីឬបំណែកផ្លែឈើ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Cream sour?

ក្នុងចំណោមក្រែមទាំងអស់ក្រែមល្ហុងមានកន្លែងកិត្តិយសមួយដែលវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការរៀបចំនំធ្វើនៅផ្ទះ។ ប៉ុន្តែជារឿយៗ housewives ប្រឈមនឹងបញ្ហាដែលក្រែមចេញមកខ្លាំងហើយស្ទើរតែស្រូបយកនំ។ ដើម្បីបងា្ករនេះអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមឆ្អិន។

1. អ្នកត្រូវជ្រើសរើសក្រែមជូរចត់ក្រាស់។ តាមឧត្ដមគតិវាគួរតែជាផលិតផលផ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានរកឃើញវាបន្ទាប់មកនៅហាងអ្នកត្រូវរើសក្រែមលាយជាមួយខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 20% ។
2. ចំពោះក្រែមមានក្រាស់ក្រែមលាយអាចត្រូវបានត្រងដោយប្រើកញ្ចក់រុំនិងភក់។
3. ការបន្ថែម gelatin ក៏ធ្វើឱ្យក្រែមធំក្រាស់ផងដែរ។ វាជាការសំខាន់តែមួយគត់ដើម្បីចងចាំថារលាយ gelatin អាចមិនឆ្អិន។ ក្រែមដែលមានបន្ថែមនៃក្រាស់ត្រូវតែត្រាំក្នុងត្រជាក់។
4. ក្រែមរាវស្រូវសាលីនឹងក្រាស់ប្រសិនបើវាត្រូវបានគេវាយដោយឧបករណ៍លាយជាយូរមកហើយក្នុងល្បឿនលឿន។
5. ការបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីឬម្សៅទៅនឹងក្រែមនឹងធ្វើឱ្យវាក្រាស់ជាងមុន។
6. ជម្រើសមួយទៀតដើម្បីបង្កើតពពុះក្រាស់គឺបន្ថែមប្រេងទន់ទៅវា។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ក្រែម thickens ។

Cream Sour សម្រាប់នំ - រូបមន្ត

ការក្រែម sour custard បន្ទាប់ពីត្រជាក់គឺក្រាស់ខ្លាំងណាស់។ ជារឿយៗវាត្រូវបានគេប្រើនៅពេលដែលមានអ្នកបោកចំបាប់ធំ ៗ ត្រូវធ្វើរវាងនំខេក។ ក្រែមបែបនេះមិនស្ថិតស្ថេរសូម្បីតែនៅក្រោមនំក្រាស់វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបំពេញបំពង់ wafer និង eclairs ។ ធ្វើការជាមួយគាត់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៊ឺ, ធម្មជាតិ - 200 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ granulated - 120 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - 20 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• Cream sour - 300 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាយស៊ុតជាមួយស្ករនិងកិនរហូតរលូន។
2. បន្ថែមម្សៅហើយលុបម្តងទៀត។
3. ពួកគេបានដាក់ Cream sour, ដាក់ចាននៅក្នុងទឹកងូតទឹកនិង stirring នាំយកទៅ thickening មួយ។
4. ប្រេងប្រមាណ 50 ក្រាមត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់ក្តៅហើយសល់ត្រូវបានគេចាក់បញ្ចូលទៅក្នុងភាពត្រចះត្រចង់។
5. នៅក្នុងផ្នែក butter butter whipped ត្រូវបានណែនាំម៉ាស់ក្រែម sour, whipping ជានិច្ច។
6. ក្រែមមុតស្រូវសាលីគឺមានរួចរាល់អ្នកអាចប្រើវាបន្ថែមទៀតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដែលអ្នកចង់បាន។

រូបមន្តសម្រាប់ការ Cream sour ជាមួយ gelatin

Cream ដែលមានមូលដ្ឋានលើ Cream sour ជារឿយៗប្រែក្លាយទៅជារាវហើយស្ទើរតែស្រូបចូលនំ។ ដើម្បីជៀសវាងការនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរៀបចំ Cream sour ជាមួយ gelatin ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារម៉ាស់ត្រូវបានដាក់នៅត្រជាក់ដែលជាកន្លែងដែលវាកក។ ក្នុងករណីនេះក្រែមនឹងមិនស្រូបចូល នំប៊ីស្គីស័ រទេប៉ុន្តែស្រទាប់ឆ្ងាញ់នឹងត្រលប់មកវិញ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ជាតិខ្លាញ់ 20% ខ្លាញ់មាតិកា - 2 CUPS;
• gelatin - 2 tsp;
• ស្ករដើម្បីរសជាតិ;
• ទឹកក្តៅ - 60 ម។ ល។

ការរៀបចំ

1. Gelatin ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកក្តៅ, stirred និងចាកចេញសម្រាប់ 15 នាទី។
2. ដាក់កុងតឺន័រនៅលើអាងងូតទឹកហើយបិទវានៅលើភ្លើងតូចមួយរហូតដល់វារលាយ។
3. ក្រែម Sour ជាមួយស្ករវាយរហូតដល់ homogenous និង trickle ស្តើងមួយត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងម៉ាស់ gelatin ដោយមិនបញ្ឈប់ដំណើរការនៃ whipping នេះ។
4. ដើម្បីជូតសូលុយស្យុងសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនគឺក្រាស់វាលាងសមាតវាឱ្យត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោង។

cream smetanno-curd សំរាប់នំខេក

ក្រែមឈីសដែលធ្វើឱ្យត្រាំជាខ្ទមគឺជាអាហារ ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ស្រទាប់នំខេក។ វាប្រែទៅជាទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿ, ហ៊ាន, ហើយក៏មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ ក្រែម Sour គឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើជាតិខ្លាញ់ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែជ្រើសរើសឈីសដែលមានជាតិខ្លាញ់ 5-9% ។ ក្រែមនេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយផ្លែឈើនិង berries, ដូច្នេះអ្នកអាចរៀបចំនំផ្លែឈើដោយសុវត្ថិភាព។

គ្រឿងផ្សំ:

• ជាតិខ្លាញ់ Cream ក្រាម 400 ក្រាម;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 400 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 1.5 CUPS;
• វ៉ានលីន។

ការរៀបចំ

1. colander ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ 2 ស្រទាប់នៃមារៈបង់រុំ, ចាក់ចេញ Cream sour, ដាក់ចូលទៅក្នុងទូទឹកកកនិងបានចាកចេញទៅរហូតដល់ dried serum ។
2. ឈីក្រុមគ្រួសារត្រូវបានគេវាយជាមួយ Cream sour, បន្តិចម្តងចាក់ស្ករនិង vanillin ។

ក្រែមចេក - Cream

Cream Sour, រូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅទីនេះ, ទៅដេញថ្លៃមិនគួរឱ្យជឿ, មិន sugary ពេកនិងហ៊ានណាស់។ ផ្លែចេកមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំអោយបន្ថែមម្សៅស្ករសបន្តិចបន្តួច។ ចេកដែលត្រូវបានបន្សុតមានទ្រព្យសម្បត្តិដើម្បីឱ្យងងឹតដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ថែមទឹក lemon បន្តិចបន្តួចចំពោះបន្ទះចេក។

គ្រឿងផ្សំ:

• ចេក - 2 បំណែក;
• Cream sour - 200 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• វ៉ានលីន។

ការរៀបចំ

1. ក្រូចឆ្មារត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅស្ករ។
2. ចេកត្រូវបានកិន។
3. លាយ បញ្ចូលគ្នារវាងមនុស្សទាំងពីរហើយ ញ៉ាំក្រែមដែលមានជ័រជាមួយចេក សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនដើម្បីភាពត្រចះត្រចង់។

ក្រែមសូកូឡាក្រែម

Cream Sour ជាមួយទឹកដោះគោ condensed និងសូកូឡា គឺឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងនំមនុស្សពេញវ័យខូញាក់ឬ rum ត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់រសជាតិ។ ប្រសិនបើម្ហូបអាហារឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់កុមារបន្ទាប់មកមិនគួរបន្ថែមភេសជ្ជៈជាតិអាល់កុលទេ។ ចំពោះរសជាតិក្នុងករណីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្ថែម Vanillin តិចតួច។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream sour - 500 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ condensed - ពាក់កណ្តាលសក្តានុពលមួយ;
• ទឹក lemon - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• សូកូឡា - 50 ក្រាម
• cognac - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. សូកូឡាត្រូវបានរលាយនៅក្នុងទឹក។
2. ក្រូចឆ្មារត្រូវបានចាក់ថ្នាំបន្ថូរទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកដោះគោសូកូឡារលោងនិងកូញាក់។
3. បន្ទាប់ពីនោះមក Cream sour សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed និងសូកូឡាបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ!

Sour cream ជាមួយ prunes

Cream sour សម្រាប់នំនៅផ្ទះមួយត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយជាធម្មតាសំខាន់បំផុតដែលថា Cream sour គឺស្រស់និងគុណភាព។ ការបន្ថែមអាហារសម្រន់និងគ្រាប់ផ្លែឈើនឹងនាំមកនូវរសជាតិឆ្ងាញ់និងធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ apricots ស្ងួតកំទេចអាល់ម៉ុង, hazelnuts ឬសណ្តែកដីអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ Cream បាន។

គ្រឿងផ្សំ:

• prunes - 500 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 ពែង;
• Walnut - 1 កែវ;
• Cream sour - 700 ក្រាម។
• ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុង Cream sour បន្ថែមទឹក lemon ស្ករនិង whisk ។
2. បន្ថែម prunes, កាត់ទៅជាបំណែកនិងគ្រាប់កំទេច, gently កូរ។
3. Cream Sour ជាមួយ prunes និងគ្រាប់សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយសម្រាប់ការងារបន្ថែមទៀតជាមួយវា។

Sour cream និងក្រែម

ក្រែម sour sour មួយឆ្ងាញ់សម្រាប់នំអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងបញ្ហានៃការនាទី។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យក្រែមចេញមកក្រៅវាយនភាពក្រាស់ជាងនេះ, Cream sour គួរត្រូវបានត្រង។ បន្ទាប់មកទឹកដោះគោនឹងបាត់ទៅវិញហើយមានតែផ្នែកក្រាស់នៃផលិតផលដែលនឹងត្រូវលាបក្រែម។ ប្រសិនបើចង់បានវីតាមីនឬចំណីអាហារផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ Cream បាន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ជាតិខ្លាញ់ Cream 20% មាតិកាជាតិខ្លាញ់ - 450 ក្រាម;
• ស្ករ - 2/3 កែវ។

ការរៀបចំ

1. Cream Sour ត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុង cheesecloth folded 4 ដងចងនិងផ្អាក។
2. សម្រាប់រយៈពេល 3 ម៉ោងគួរតែត្រូវបានត្រៀមបម្រុងទុកប្រហែល 100 មីលីលីត្រនៃជាតិរុំ។
3. Cream Squeezed sour ត្រូវបានគេវាយជាមួយឧបករណ៍លាយនៅល្បឿនខ្ពស់បន្តិចម្តងដោយបន្ថែមស្ករ។
4. ដើម្បីឱ្យ Cream sour ជាមួយនឹងស្ករសម្រាប់នំ biscuit បានក្លាយជាក្រាស់វាត្រូវបានសម្អាតប្រហែលមួយម៉ោងនៅក្នុងជំងឺផ្តាសាយ។

Cream Sour និងក្រែមទឹកឃ្មុំ

រូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយ Cream sour ជាមួយការបន្ថែមនៃទឹកឃ្មុំនឹងធ្វើ, នៅពេលដែលអ្នកចង់ទទួលបានមិនត្រឹមតែហ៊ាន, ប៉ុន្តែក៏ជាបង្អែមដែលមានប្រយោជន៍។ ទឹកឃ្មុំត្រូវការប្រើរាវ។ សិនបើវាខាតះវាូវូវរលាយក្នុងទឹក។ ចំនួនតិចតួចត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់អោយក្រែមប្រែជាផ្អែមអ្នកអាចដាក់ទឹកឃ្មុំបានច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្រែម sour ក្រាស់ - 1 លីត្រ;
• ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. Cream Sour ត្រូវបានលាយជាមួយទឹកឃ្មុំហើយអ្វីៗទាំងអស់នេះត្រូវបានគេវាយយ៉ាងល្អ។
2. មុនពេលអនុវត្តការលាបក្រែម sour ឆ្ងាញ់នៅលើនំវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់។

Cream Cream sour ជាមួយគ្រាប់

ក្រែម sour sour ធម្មតាអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិចដោយបន្ថែមគ្រាប់កំទេចចូលទៅក្នុងវានិងដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេមានរសជាតិល្អប្រសើរជាងមុនខឺណែលគួរតែចៀនបន្តិចបន្តួច។ Hazelnuts, អាល់ម៉ុន, hazelnuts នៅក្នុងរូបមន្តនេះក៏នឹងត្រូវបានសមរម្យ។ ហើយដើម្បីកាត់បន្ថយដំណើរការនៃការ whipping Cream អ្នកអាចប្រើម្សៅជំនួសឱ្យជាតិស្ករ granulated ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្រែម sour ក្រាស់ - 1.2 គីឡូក្រាម;
• Walnut - 150 ក្រាម
• ស្ករ - 350 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ក្រែមញាក់ជាមួយស្ករនិងវាយរហូតដល់គ្រីស្តាល់ទាំងអស់រលាយ។
2. គ្រាប់សណ្តែកត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតរហូតទាល់តែភ្លឺពណ៌។
3. បន្ថែមគ្រាប់ទៅក្រែមកូរឱ្យត្រជាក់និងប្រើតាមការណែនាំ។