នៅក្នុងឧសហកម្មដូច្ន្រះសុីរ៉ូត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយពពាយទឹកពោតពហុដំណាក់កាលដែលជាលទ្ធផលនៃម្សៅដ្លវារលាយទៅជាគ្លុយកូស។ ល្បាយដែលទទួលបានត្រូវបានរសជាតិជាមួយស្ថេរភាពដូច្នេះថាផលិតផលមិន crystallize ក្នុងអំឡុងពេលនៃការផ្ទុក។ នៅផ្ទះដើម្បីធ្វើម្តងទៀតរាល់ជំហាននៃការផលិតនឹងមិនដំណើរការទេពីព្រោះផលិតផលចុងក្រោយនឹងមិនមានស្ថេរភាពប៉ុន្តែការធ្វើស៊ីរ៉ូពោតដោយដៃរបស់ពួកគេនៅតែអាចធ្វើទៅបាន។ ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានផលិតផលធម្មជាតិច្រើនទៀតដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិដូចគ្នានឹងផលិតផលដែលបានទិញដែរ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ syrup ពោតនៅឯផ្ទះ?
ស៊ីរ៉ូពោតត្រូវបានចម្អិនស្ទើរតែដូចគ្នាទៅនឹង ស្ករស ធម្មតាដែរលើកលែងតែពោតដែលត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានមួយ។ នៅផ្ទះអ្នកអាចចម្អិនស៊ីរ៉ូស្ករបានភ្លឺនិងងងឹតដូចជាម៉្សៅ។ ក្នុងករណីដំបូងស្ករសធម្មតាមួយកែវត្រូវបានប្រើក្នុងរូបមន្តហើយក្នុងករណីទី 2 ដែលជាស្ករត្នោតស្រដៀងគ្នា។
មនុស្សជាច្រើនក៏ចាប់អារម្មណ៍នឹងរូបមន្តធ្វើពីរបៀបរៀបចំស៊ីរ៉ូពោតពីម្សៅម្សៅប៉ុន្តែការពិតគឺថានៅក្នុងផ្ទះបាយសាមញ្ញវាងាយស្រួលប្រើក្រឡពៅពោតដែលមានពោតច្រើនជាងការស្រោចស្រពម្សៅស្ងួតដែលបានរៀបចំដោយអេនហ្សូអេឡាសពិសេស។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងណែនាំឱ្យឈប់នៅលើរូបមន្តដូចខាងក្រោមជាពិសេសដោយសារបច្ចេកទេសសាមញ្ញនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់លទ្ធផល។
ស៊ីរ៉ូពោត - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករត្នោត - ធាតុ 1
- ពោត - 3-4 cobs;
- ទឹក - 1,2 លីត្រ;
- ស្ករពណ៌ស - 960 ក្រាម
- ដកស្រង់នៃ vanilla - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
- មុនពេលផលិតសុីរ៉ូពោតកាត់ខ្ទះពោតទៅជាផ្នែក 3-4 ដោយសម្អាតពួកវាពីស្លឹកខាងក្រៅនិងស្លាកស្នាមដើម។
- បំពេញកំប៉ុងជាមួយទឹកនិងទុកនៅលើកំដៅមធ្យមប្រហែលកន្លះម៉ោងឬរហូតដល់បរិមាណទឹកត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។
- លទ្ធផលនៃទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលនិងលាយជាមួយស្ករអំបិលនិងវីតាមីនពីរប្រភេទ។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីផ្តល់រសជាតិដល់សុីរ៉ូពីព្រោះវាមិនមែនជាធាតុផ្សំជាកាតព្វកិច្ច។
- រំពុះសូរ៉ូទៅសីតុណ្ហភាព 235 ដឺក្រេ (ដំណាក់កាល "គ្រាប់បាល់ទន់") បន្ទាប់មកយកសុីរ៉ូចេញពីកំដៅហើយត្រជាក់មុនពេលប្រើ។
- ទុកសុីរ៉ូនះគួរតដាក់ក្នុងដាប់ធុងខ្យល់ក្នុងទូទឹកកក។ ប្រសិនបើគ្រីស្តាល់ស្ករនៅតែត្រូវបានបង្កើតឡើងវានឹងគ្រប់គ្រាន់គ្រាន់តែដើម្បីកំដៅទឹកស៊ីរ៉ូស្រាលជាមួយការបន្ថែមស្លាបព្រាពីរនៃទឹកក្តៅ។
បញ្ច្រាស syrup ពោត - រូបមន្ត
ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាអ្វីដែលត្រូវជំនួសស៊ីរ៉ូពោតបុរាណ, បន្ទាប់មកព្យាយាមធ្វើឱ្យស៊ីរ៉ូច្រក។ បើទោះបីជាមានឈ្មោះពិបាកក៏ដោយវាជាធាតុបឋមដើម្បីរៀបចំផលិតផលបែបនេះ។ តាមការពិតនេះគឺជាសុីរ៉ូស្ករដ៏សាមញ្ញមួយរៀបចំដោយកំដៅស្ករជាមួយទឹកនៅក្នុងវត្តមាននៃទឹកអាស៊ីត។ បុព្វបទ "បញ្ច្រាស" នៅក្នុងករណីនេះមានន័យថានៅក្នុងដំណើរការនៃការកំដៅ sucrose បានបំបែកចូលទៅក្នុងជាតិស្ករនិង fructose ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករ - 290 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរពោត - 70 មីលីលីត្រ;
- ទឹក 50 ម។ ល;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1/3 tsp ។
ការរៀបចំ
- លាយស្ករជាមួយនឹងទឹកនិងដុះពីពោតរង់ចាំការរំលាយគ្រីស្តាល់និងបន្ថែមអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។
- បន្ទាប់ពី stirring, ទុកស៊ីរ៉ូដែលបានចំអិនសម្រាប់ប្រហែលពាក់កណ្តាលម៉ោងឬរហូតដល់សីតុណ្ហភាពគឺ 108 ដឺក្រេ។
- ឥឡូវនេះស្រូបយកស៊ីរ៉ូមួយចំនួននៅលើកាណុងទឹកត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកជូតម្រាមដៃទម្លាក់ម្រាមដៃរបស់អ្នក។ បើសិនជាស៊ីរ៉ូបានឈានដល់ខ្សែក្រវ៉ាត់ក្រាស់វាត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ផលិតផលបែបនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ប្រហែល 3 សប្តាហ៍។