រសជាតិក្លិនក្រអូប, សុភាពរាបនិងរសជាតិ - វាជាម៉ាស្សាស្ត្រប៊េរីដែលជារូបមន្តដែលយើងផ្តល់ឱ្យអ្នក។ ចូរសក់បន្តិចបន្តួចនិងរៀបចំពេលល្ងាចមនោសញ្ចេតនាដែលម៉ាសស្ទីរីហ្វឺរគឺសមបំផុត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន mousse strawberry?
អ្នកអាចចម្អិនម៉ាស្តាទាំងពីផ្លែស្ត្រប៊ែរីស្រស់និងទឹកកក។
គ្រឿងផ្សំ:
- Strawberry - 500 ក្រាម;
- yolks - 5 បំណែក;
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- Cream - 250 មីលីលីត្រ;
- cognac - 120 មីលីលីត្រ;
- gelatin - 25 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងរូបមន្តនៃ mousse strawberry នេះបានមក 500 ក្រាមនៃ strawberries ប៉ុន្តែយើងនឹងពន្យាពេល 200 ក្រាមសម្រាប់ការតុបតែងនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាងនិងលាងជមែះ berries ដែលនៅសល់។ Gelatin ត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលប្រហែល 30 នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកច្រើនពេក។ យើងវាយយ៉ាប្លាំងទៅនឹងក្រែមក្រាស់បន្តិចបន្តួចបន្ថែម 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករហើយយកវាទៅត្រជាក់។ បន្ថែម cognac ទៅ pure strawberry, ផ្សំវាជាមួយ yolks និងដាក់ gelatin រំលាយនៅក្នុងភ្លើង។ ម៉ាស់ទាំងមូលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលដែលម៉ាសស្ទ្រីបឺរីចាប់ផ្តើមក្រាស់លាយជាមួយក្រែមលាបនិងដាក់ចូលក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-4 ម៉ោង។ បំរើ mousse, តុបតែងវាជាមួយបំណែកនៃ strawberries ដែលនៅសល់។
ម៉ាស្សាស្ត្រប៊េរីជាមួយតុក្កតា - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- Strawberry (កក) - 300 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 1 កែវ។
- ស្ករ - 60 ក្រាម
- តុក្កតា - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ការរៀបចំ mousse ពី strawberries ជាមួយតុក្កតានេះយើងបំបែក berry ពីទឹកនេះ។ នៅទីបញ្ចប់អ្នកនឹងទទួលបានប្រហែល 200 ក្រាមនៃផ្លែស្ត្របឺរី។ Pryiruem វានៅក្នុង blender មួយបន្ថែម 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង whisk តិចតួច។ ទឹកដោះគោត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះមួយណែនាំបន្តិចម្តង semolina និងកូរ, stirring porridge (ប្រហែល 10 នាទី) ។ ទុកឱ្យ manke ត្រជាក់បន្ទាប់មកលាយវាជាមួយឧបករណ៍លាយនិងលាយវាជាមួយនឹងម្សៅស្ត្រប៊េរី។ បន្តពីរបីនាទីដើម្បីវាយបន្ទាប់មកដាក់ចូលក្នុងផ្សិតហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-4 ម៉ោងដើម្បីបង្កក។ ក្នុងពេលនេះរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះទឹកដែលយើងបានបំបែកពីមុនលាយជាមួយស្ករនិងឆ្អិន។ នៅពេលបម្រើដាក់ទឹកជ្រលក់តិចតួចនៅលើចានហើយដាក់ម៉ាសពីស្ត្រប៊េរីរីនៅលើកំពូល។
ប្រសិនបើបង្អែមឆ្ងាញ់នេះមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្នក, បន្ទាប់មកក៏រៀបចំ mousse ពី cranberries ប៉ុន្តែសម្រាប់ដំបូងវាគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើអ្វីដែលធ្ងន់ធ្ងរបន្ថែមទៀតឧទាហរណ៍ ស៊ុបផ្លែឈើ !