នំផ្លែប៉ោម

នំខេករបស់ Apple មិនអត់ធ្មត់ចំពោះការពិពណ៌នាដូច្នេះដោយគ្មានការស្រែកយំយ៉ាងយូរចូរយើងបន្តទៅមុខដោយខ្លួនឯង។

បង្កាន់ដៃផ្លែប៉ោម

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំនំផ្លែប៉ោមបារាំង - tart-taten , យើងបាននិយាយរួចទៅហើយ។ រូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោមក៏បានមករកយើងពីអឺរ៉ុបហើយមានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។

គ្រឿងផ្សំ:

ចំពោះនំខេក:

• ម្សៅ - 4 ធាតុ;
• សូដា - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅសម្រាប់ដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ចំអិន - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• cloves ដី - 1/2 tsp;
• ប៊ឺ - 1 1/2 ធាតុ;
• ស្ករ - 2 1/2 ធាតុ;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ផ្លែប៉ោមសុទ្ធ - 4 ធាតុ;
• សណ្តែកដី - 1 ដៃ។

សម្រាប់ caramel:

• ស្ករ - 1 1/2 ធាតុ;
• ទឹកស៊ីរ៉ូស្ករ - 1/4;
• ប៊ឺ - 1/2 tbsp ។
• Cream - 1 1/2 tbsp ។

សម្រាប់ក្រែម:

• ស្ករ - 1 1/2 ធាតុ;
• ម្សៅ - 1/3 នៃសតវត្សទី;
• ទឹកដោះគោ - 1 1/2 ធាតុ;
• ក្រែម - 1/3 នៃសតវត្សទី;
• ប៊ឺ - 1 1/2 ធាតុ;
• ចំរាញ់ពី vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

មុនពេលដែលអ្នកចំអិននំផ្លែប៉ោមមួយដាក់កំដៅទៅ 180 ដឺក្រេ។ 3 ទម្រង់ជាមួយអង្កត់ផ្ចិត 20 សង់ទីម៉ែត្រ lubricate ជាមួយប្រេងនិងគម្របជាមួយ parchment ។

ញ៉ាំម្សៅសូដានិងម្សៅដុតនំបន្ថែមអំបិលក្លិនឈុននិងក្លូន។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយ។

នៅក្នុងធុងមួយទៀតវាយកំទេចប៊័រទន់និងស្ករចូលទៅក្នុងសំបកពណ៌សខ្ចី។ យើងបានបន្ថែមស៊ុតមួយស៊ុតមួយពេលមួយ, stirring ជានិច្ច។ ឥឡូវនេះទៅកាន់ម៉ាស់ប្រេងបន្តិចម្តងចាក់ល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំស្ងួតនិង knead dough នេះ។ នៅក្នុង dough បន្ថែម ទឹកជ្រលក់ផ្លែប៉ោម និង whisk អ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលូន។ ចែកដបទៅជា 3 ទម្រង់ហើយដាក់ក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 40-45 នាទី។ ទឹកជ្រលក់ផ្លែប៉ោមគួរតែត្រជាក់ក្នុងរយៈពេល 20 នាទី។

ក្នុងពេលនេះយើងកំពុងរៀបចំ caramel ។ នៅក្នុង saucepan ចាក់ស្ករនិងចាក់នៅក្នុងទឹកស្អុយជាមួយទឹក 1/2 ពែង។ យើងកំពុងរង់ចាំគ្រីស្តាល់ស្ករសរលាយក្រោយដែលយើងពន្លឿនអគ្គីភ័យហើយទុកជាតិ Caramels ចោលដោយគ្មានការរំញោចរហូតដល់វាក្លាយជាពណ៌មាស។ យើងដកយក caramel ពីភ្លើងបន្ថែម butter និងទឹកដោះគោជាមួយ whipping ថេរ។

ឥឡូវនេះធ្វើឱ្យក្រែម។ ស្ករត្រូវលាយជាមួយម្សៅហើយដាក់ល្បាយលើភ្លើង។ Pour នៅក្នុងទឹកដោះគោក្រែមនិងជាមួយកូរឱ្យថេរនាំយកល្បាយទៅរំពុះមួយ។ រំពុះ Cream នៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 10-15 នាទីបន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងចានត្រជាក់មួយ។ យើងចាក់ទៅក្រេមស៊ីរ៉ូ 1/3 ពែងដែលយើងបានរៀបចំមុនហើយទុកវាត្រជាក់។ ចំពោះរង្គាលដែលត្រជាក់បន្តិចម្តង ៗ ត្រូវបន្ថែមប៊ឺរទន់និងវ៉ាននីឡារួមជាមួយការលាបក្រែមជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយ។

ឥឡូវនេះយើងលាបស្បែកត្រជាក់ជាមួយនឹងក្រែមខាងក្នុងនិងចេញហើយចាក់កំពូលនៃនំជាមួយកាម៉ាល។ ព្រួសភាគីនៃនំជាមួយសណ្តែកដី។

នំនិងផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 2 ធាតុ;
• ស្ករ - 1 1/2 ធាតុ;
• សូដា - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/4 ស្លាបព្រា។
• ម្សៅសម្រាប់ដុតនំ - 1 1/2 tsp ។
• cinnamon - 1 1/2 tsp ។
• cloves ដី, nutmeg - 1/4 tsp;
• ម្សៅកាកាវ - 2 tsp;
• ប្រេងបន្លែ - 1 ធាតុ
• អំបិល - 1/4 tsp ។
• ស៊ុត - 4 PCs ។ + 1 yolk;
• carrots - 3 បំណែក;
• ផ្លែប៉ោម - 2 បំណែក;
• វ៉ាល់ណាត់ - 1 ធាតុ
• យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម - កន្លះសតវត្ស;
• ឈីសក្រាម 300 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ចំរាញ់ចេញពី vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្កររលាយ - 2 tbsp ។

ការរៀបចំ

លផ្សែងក្តៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេ។ លាប 3 ទម្រង់សម្រាប់ដុតនំដុតនំជាមួយប្រេងនិងគម្របជាមួយ parchment ។

នៅក្នុងចានមួយផ្សំម្សៅស្ករសូដាម្សៅសម្រាប់ដុតនំគ្រឿងផ្សំនិងកាកាវទាំងអស់។ យើងបានបន្ថែមប៊ឺនិងពងបុកអំបោះបន្តិច។ នៅលើជង្រុកធំមួយដែលយើងបានយកផ្លែប៉ោមនិងការ៉ុតកាត់គ្រាប់ផ្លែដោយកាំបិតហើយបន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅឱ្យម្សៅដែលទទួលបាន។ ចែកម្សៅរវាង 3 ទម្រង់។

យើងបានដាក់នំនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 35-40 នាទី។ ដោយវិធីនេះនំសម្រាប់នំផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបាន baked នៅក្នុង multivark មួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្នែកនីមួយៗនៃការធ្វើតេស្តត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពែងលាយពហុវែនហើយត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងរបៀប "ដុត" សម្រាប់រយៈពេល 40-45 នាទី។ នំរួចរាល់ទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 20 នាទី។

ឈីឈីសដែលមានជាតិស្ករនិងចំរាញ់ពីវ៉ានីនៀររហូតដល់ក្រែមរលូន។

យើងត្រជាក់កាហ្វេជាលើកដំបូងជាមួយស្រទាប់នៃយៈសាពូនមីហើយបន្ទាប់មកជាមួយក្រែម។ ពីខាងក្រៅ, នំក៏ត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយនឹងក្រែម។ Sprinkle នំបញ្ចប់ជាមួយផ្លែប៉ោមយៈសាពូនមីជាមួយសំណល់នៃ Walnut បាន។