នំ "ទីក្រុងប្រាក" - រូបមន្ត

នំផ្អែមល្ហែម "ប្រាក" ត្រូវបានប្រជាជនរស់នៅទាំងអស់នៃអតីតសហភាពសូវៀតស្រលាញ់ដោយរសជាតិសូកូឡា - ក្លិនក្រអូបអាហារឆ្ងាញ់ ៗ ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ឬរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមានស្រទាប់សូកូឡាក្រាស់និងកំទេចកំទីទន់ ៗ នៅលើឆ្អឹងនឹងមិនចាកចេញពីអ្នកដែលស្រលាញ់ផ្អែម ៗ ឡើយ។ មាននំខ្លះៗនៃនំនេះដែលមានប្រជាប្រិយភាព: នំប៉េអឹមអាចស្រូវនិងក្រូចឆ្មារនិងក្រែមសម្រាប់នំ "Prague" ដែលមានមូលដ្ឋានលើម្សៅទឹកដោះគោឬកាកាវនិងក្រែមប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តលាបខ្លាញ់។

ដុតនំអេប៉ុង

ការរៀបចំនំ "Prague" ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំនំប៉័ង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅក្នុង / s - ក្រាម 400;
• 250 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 250 ក្រាមនៃ Cream sour;
• ពងមាន់ 2
• 100 ក្រាមនៃកាកាវ;
• 100 ក្រាមនៃ vodka ល្អមិនមែនផ្លែឈើ;
• 100 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ condensed នោះទេប៉ុន្តែវាធ្ងន់បន្តិច dough ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ biscuit ទៅជាពន្លឺនិង fluffy កុំបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed ទៅ dough;
• ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើសូដាទឹកដោះគោបានដែរ។

ការរៀបចំ:

ម្សៅកូរ 2-3 ដងលាយជាមួយម្សៅដុតនំនិងកាកាវ។ ញែកកំប្រុកពីកមហម (ស៊ុតត្រជាក់) ។ yolks whisk និងពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករទៅជាពណ៌ប្រូតេអ៊ីនទៅកំពូលស្ថេរភាព។ នៅក្នុង yolks បន្ថែម Cream sour, vodka និងទឹកដោះគោ condensed ។ អ្រងួនល្អ។ បន្ថែមសត្វកំប្រុកនិងទន់ភ្លន់ដោយស្លាបព្រាឬស្ករគ្រាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាង។ បន្ថែមម្សៅតិចតួចជាមួយកាកាវ។ កូរទឹកដោះគោយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងពីកំពូលទៅបាត។ របៀបដុតនំ "Prague"? ដូចនំនំប៊េសស៊ិនណាដែរ! Dough ដាក់យ៉ាងស្អាតនៅក្នុង parchment គ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment oiled និងដុតនំនៅក្នុង oven preheated មួយម៉ោង។ នៅពេលដែលនំប៉័ងត្រជាក់យកវាចេញពីផ្សិតហើយកាត់វា។

ការចម្អិនក្រែម

អ្នកអាចធ្វើនំ "Prague" ជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងដោយគ្រាន់តែញ៉ាំម្សៅទឹកដោះគោកាកាវឬកាកាវប៉ុន្ដែមិនអាចហៅថាបង្អែមនេះជាមួយនឹងនំ "Prague" បានត្រឹមត្រូវ។ រូបមន្តសម្រាប់ក្រែមនេះសម្រាប់នំនេះគឺសាមញ្ញ: ផ្សំ 100 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ condensed ជាមួយ yolk និង tablespoon ទឹកមួយក្តៅបន្តិច។ ផ្តល់ក្រែមឱ្យញ៉ាំបន្ទាប់មកបញ្ចូលបន្តិចបន្តួចប៊ឺទន់ (មិនរលាយ) វាយល្អនិងខាញ់ជាមួយនឹងក្រែមលាយនៃនំ។ ជាទូទៅមុនពេលដែលទឹករំអិលជាមួយនឹងក្រែមនំត្រូវបានធ្វើឱ្យមានជាតិស៊ីរ៉ូឬល្បាយស៊ីរ៉ូជាមួយ liqueur ឬ rum ។

Glaze

នំ "Prague" ត្រូវតែមានជាមួយ glaze ។ ទោះជាយ៉ាងណានៅក្នុងការបន្ថែមទៅ glaze សម្រាប់ការរចនានៃនំនេះត្រូវបានប្រើចាំបាច់ដំណាំផ្អែមនិង sour: cherry, cranberry, apricot ។ ភាពផ្ទុយគ្នានៃការធ្វើម្ហូបស្រូវសាលីនិងស្ករសូកូឡាផ្អែមផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យកំប៉ុងបានសូមលាយសូកូឡា 2 ដុំ (100-150 ក្រាមក្នុងមួយក្រាម) និងកន្លះពែង។ រលាយសូកូឡានៅក្នុងអាងងូតទឹកនិងបន្ថែមប៊ឺ។ លាបផ្នែកខាងលើនិងផ្នែកខាងលើនៃក្រែមដោយយៈសាពូនមី (ស្រទាប់ស្តើង) និងគ្របក្រោមជាមួយក្រាស។

នំ "Prague" សម្រាប់កុមារ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំនំ "Prague" សម្រាប់កុមារប្រសិនបើអ្នកមិនអាចបន្ថែមជាតិអាល់កុលឬសារធាតុគីមីទៅវា? វាងាយស្រួលណាស់។ នំប៊ីសស្ទីនគួរតែមានពន្លឺ: 2 ពែងនៃម្សៅម៉ាស 2 ដងបន្ថែមកាកាវក្អែក (ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយ) ។ អ្នកអាចដាក់ម្សៅទឹកដោះគោរបស់នូស្កកដែលអ្នកចូលចិត្តដោយកុមារជំនួសកាកាវ។ ញែកប្រូតេអ៊ីនចេញពីស៊ុតលេខ 3 ។ Yolks ផោនពី 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករទៅពណ៌សនិងប្រូតេអ៊ីនត្រជាក់និង whip ជាមួយពាក់កណ្តាលនៃពែងស្ករមួយរហូតដល់កំពូលក្រុមហ៊ុន។ 300 ក្រាមនៃ Cream sour Cream បន្ថែមទៅ yolks បន្ថែម soda, extinguished ជាមួយទឹក lemon ។ ជំហានម្តង ៗ បញ្ចូលម្សៅជាមួយកាកាវហើយបន្ទាប់មកញុំាប្រូតេអ៊ីនដោយមិនប្រើឧបករណ៍លាយ។ គ្រាន់តែលាយ spatula ពីកំពូលទៅបាតនៃល្បាយទាំងមូល។ ដាក់ម្សៅដាក់ចូលក្នុងរូបរាងដែលត្រូវបានរុំព័ទ្ធដោយក្រដាសដុត។ ដុតនំសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោងនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម។ បញ្ចប់នំកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក 3-4 នៅពេលដែលវានឹងត្រជាក់ផងដែរត្រាំនំជាមួយ syrup មួយដែលធ្វើពីទឹកផ្លែឈើណាមួយនិងស្ករឬទឹកឃ្មុំ។ ក្រែមអាចត្រូវបានផលិតចេញពីសូកូឡាប៊ឺក្រានិងប៊ឺរលាយដែលគ្រាន់តែបន្ថយបរិមាណប្រេង - សម្រាប់សូកូឡា 200 ក្រាមយកក្រែម Creamy 50 មីលីក្រាមនិងប៊ឺ 50 ក្រាម។