នំសម្រាប់នំ - រូបមន្ត

ប្រភេទនៃការតុបតែងនៅក្នុងនំគឺជាការសន្យាមួយនៃការបង្អែមតែមួយគត់និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ការកែប្រែបន្តិចបន្តួចបច្ចេកវិទ្យាដោយការធ្វើនំម្សៅពីគ្រឿងផ្សំអនុវត្តជាក់ស្តែងអ្នកអាចទទួលបាននំប៉័ងតូចៗឬប៊្លូហ្គីសខ្យល់ទន់ហើយពពួកបន្លែផ្សេងៗទៀតជួយធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ៗ រៀងរាល់ពេល។ រូបមន្តផ្សេងគ្នាសម្រាប់នំខេកយើងនឹងពិភាក្សាគ្នាបន្ថែមទៀត។

នំនំខេកសម្រាប់នំខេក - រូបមន្តសាមញ្ញ

រូបមន្តនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការកែសម្រួលនៃ biscuit បុរាណ, ដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ kefir នេះ។ សូមអរគុណដល់មូលដ្ឋាន kefir ដែលនំធ្វើរួចជាស្រេចមានសំណើមបន្តិចបន្តួចក្រាស់និងរក្សារូបរាងឱ្យល្អ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 310 ក្រាម;
• ស្ករ - 165 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 PCs ។ (+ yolk);
• ម្សៅដុត - 1 1/2 tsp ។
• soda - 1/4 tsp ។
• kefir - 115 ម។ ល;
• ប៊ឺ - 115 ក្រាម
• ចំរាញ់ពី vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

បើទោះបីជាការពិតដែលថានេះគឺជារូបមន្តមួយដែលបានកែប្រែ, គ្រោងការណ៍រៀបចំគឺស្រដៀងទៅនឹងស្តង់ដារ biscuit ។ ដំបូងនៃការស្ករនិងទន់ទន់ទាំងអស់ត្រូវបានគេវាយរួមគ្នានៅក្នុង Cream ពណ៌សខ្យល់។ ចំពោះការស្រូបយកជាតិក្លរ៉ូភីលដែលបានចាក់រួច (ឬទឹកអប់ផ្សេងទៀតតាមឆន្ទៈ) បន្ថែមអំបិល។ ដោយឡែកពីគ្នាភ្ជាប់សមាសធាតុស្ងួតដែលនៅសល់។ ធ្វើការនៅលើក្រែមប្រេងជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយបន្តិចម្តង ៗ វាយពងហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុង kefir ។ បន្ថែមល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំស្ងួតនិងលាយម្សៅទឹកដោះគោដោយថ្នមៗពេលនេះដោយប្រើប៉េសូដើម្បីកុំឱ្យហួសចំណុះ។ នំប៉័ងដែលបានចប់ត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយ (oiled និង parchment-គ្របដណ្តប់) សំណុំបែបបទហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានផ្ញើទៅដុតនំសម្រាប់ 40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

នំទន់ vanilla ទន់សម្រាប់នំ - រូបមន្ត

យោងទៅតាមបច្ចេកវិជ្ជាបែបជប៉ុននេះបានធ្វើឱ្យនំផ្អែមមិនមានការកើនឡើងដោយសារតែការបន្ថែមម្សៅដុតនំនោះទេប៉ុន្តែអរគុណដល់ ស្បែកដែលមានជាតិខ្លាញ់ ។ នំដែលបានចប់ត្រូវបានដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយបន្ទាប់មកកាត់តាមទំហំដែលត្រូវការ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ស្ករ granulated - 85 ក្រាម;
• ទឹកដោះ - 45 ម។ ល។
• ម្សៅ - 35 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 40 ម។ ល។
• ម្សៅ - 40 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ឆ្អឹង yolks ស៊ុតជាមួយ 20 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ដោយឡែកពីគ្នា, whisk ទឹកដោះគោ (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់) និង butter, បន្ថែមល្បាយទឹកដោះគោទៅ yolks នេះ។ ដើម្បីជាមូលដ្ឋាននៃ dough បន្ថែមល្បាយនៃម្សៅនិងម្សៅមួយ។ ស៊ុតពណ៌សដែលនៅសល់ត្រូវបានបម្លែងទៅជាគ្រឿងឧបភោគបរិភោគជាមួយនឹងស្ករសដែលនៅសល់។ លាយ meringue រៀបចំដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយមូលដ្ឋាននៃ dough នេះ។ លាយល្បាយនៅលើ parchment គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំនិងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីដុតនំនៅ 170 ដឺក្រេសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

នំខ្សាច់សម្រាប់នំ - រូបមន្ត

នំសម្រាប់នំមួយអាចមិនត្រឹមតែជា biscuit ទន់នៅក្នុងការប្រែប្រួលទាំងអស់។ នៅក្នុងរូបមន្តអ្នកក៏អាចប្រើខិត្តប័ណ្ណបានដែរដោយប្រើវាជាមូលដ្ឋាននៃ tart ឬស្រទាប់សម្រាប់នំ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៊ឺ - 115 ក្រាម
• ម្សៅ - 225 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 75 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

លាយម្សៅជាមួយស្កររលាយហើយបន្ថែមអំបិលរាក់ ៗ ដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបំភ្លឺរសជាតិផ្អែម ៗ ។ កាប់ម្សៅជាមួយប៊ឺកក។ ប្រសិនបើនៅក្នុងខ្សាច់បែបប្រពៃណីរបស់យើងការធ្វើតេស្តគោលដៅរបស់យើងគឺត្រូវធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលអាចធ្វើបានដើម្បីរារាំងកុំឱ្យម្សៅមិនឡើងកំដៅហើយបន្ទាប់មកផ្ទុយទៅវិញយើងថែមទាំងបន្ថែមម្សៅដុតនំបន្ថែមដើម្បីធ្វើឱ្យមូលដ្ឋានកាន់តែស្រស់ស្អាត។ ម្សៅដុតនំជាមួយស៊ុតហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងម្សៅម្សៅជាមួយប៊ឺ។ ប្រមូលផ្តុំគ្នាហើយកំដៅក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងមុនពេលរមៀល។

នំសូកូឡាសម្រាប់នំ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• សូកូឡាខ្មៅ - 200 ក្រាម។
• ស៊ុត - 6 PCs ។
• ម្សៅពោត - 15 ក្រាម។

ការរៀបចំ

បន្ទាប់ពីរលាយសូកូឡាវាយវាជាមួយស៊ុតពាក់កណ្តាលនិងបីលាយបន្ថែមទៀតបន្ថែមម្សៅ។ ប្រូតេអ៊ីនបីដែលនៅសេសសល់បានក្លាយទៅជាពពុះហើយលាយវាដោយលាយជាមួយម្សៅ។ ចែកចាយម្សៅទៅជាទំរង់ចំនួន 3 កំប៉ុងនិងដុតនំរយៈពេល 15-20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។