ភាសាអេស្ប៉ាញធុង Ensaimadas - រូបមន្ត

រូបមន្តសម្រាប់នំប៊ីអេនអេញ៉ាអេម៉ាដាម៉ាដាគឺសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់ហើយនឹងជួយអ្នកក្នុងស្ថានភាពណាមួយ។ ការដុតនំប្រែចេញទន់ទន់និងក្រអូប - ធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាដោយខ្លួនឯង។

រូបមន្តនៃគ្រឿងសង្ហារឹមអេស្ប៉ាញ Ensaimadas

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ផ្សិតស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ស្ករ - 50 ម។ ល។
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ទឹកក្តៅ - 120 មីលីលីត្រ។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ស្កររលាយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• cherries លុបចោលឬផ្លែប៉ោម។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងចានពិសេសមួយសម្រាប់ឧបករណ៍លាយ, ចាក់ចេញម្សៅ, yeast, ស្ករ, អំបិលនិងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ស្ងួត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុត, butter, ចាក់ទឹកក្តៅនិង knead dough យឺតប្រើឧបករណ៍លាយមួយ។ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដោយមិនជាប់នឹងដៃដាក់ម្សៅក្នុងចានដែលមានប្រេងកាតគ្របដោយខ្សែភាពយន្តហើយទុកនៅកន្លែងកក់ក្តៅដើម្បីទាក់ទងការកើនឡើងទ្វេដង។ បន្ទាប់ពីការអស់ពេលមួយយើងគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនិងបែងចែកម្សៅទៅជា 4 ផ្នែក។ យើងលាបផ្ទៃធ្វើការជាមួយប៊ឺ, យកម្សៅមួយចំនួនហើយលាតវានៅលើតុដោយចតុកោណមានប្រវែង 27x38 សង់ទីម៉ែត្រ។ បនាប់ពីនះខាញ់ដលខាញ់ជាមួយប៊ឺ, រាលដាលជួរធំ ៗ និងដាក់វាឱ្យល្អក់។ ឥឡូវនេះវិលរមូរត្រូវបានរមៀលឡើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃខ្យងមួយនិងដាក់នៅលើថាសដុតនំមួយ។ ការងារដូចគ្នានេះត្រូវបានធ្វើរួចជាមួយនឹងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃការធ្វើតេស្តនេះ។ បន្ទាប់ដាក់ចាននៅកន្លែងកក់ក្តៅមួយដូច្នេះថាសត្វស្លាបអេស្ប៉ាញ ensaimadas ជាថ្មីម្តងទៀតមកឡើងប្រហែល 30-40 នាទី។ ចង្ក្រានត្រូវបានកំដៅដល់ 180 អង្សាសេនិងដុតនំដុតនំរយៈពេល 20 នាទីរហូតដល់ពេលរួចរាល់។ បន្ទាប់ពីនោះយើងត្រជាក់ដុត, sprinkle ជាមួយស្កររលាយនិងបម្រើវាសម្រាប់តែ។

រូបមន្តនៃការវិលជុំអេស្ប៉ាញ

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• yeast ស្រស់ - 12 ក្រាម;
• ស្ករ - 30 ក្រាម
• ទឹកដោះស្ងួត - 10 ក្រាម;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
• ទឹកក្តៅ - 130 ម។ ល។

សម្រាប់ក្រែម:

• ស្ករ - 50 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ប៊ឺ - 10 ក្រាម;
• ទឹកដោះ - 160 ក្រាម
• cornstarch - 20 ក្រាម
• រសជាតិ vanilla ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ចំពោះការរៀបចំនុយក្លេអ៊ែរយើងបានផ្សិតដំបែស្រស់ក្នុងទឹកក្តៅ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់សម្រាប់ dough នេះ: ម្សៅស្រូវសាលីស្ករម្សៅទឹកដោះគោនិងអំបិល។ បន្ថែមទៀតចូលទៅក្នុងធុងនៃការនំបុ័ងដែលបានចាក់ចេញទឹកជាមួយ yeast, បោះល្បាយស្ងួត, បំបែកវាហើយដាក់ butter ប៊ឺសូកូឡាបន្តិច។ យើងជីកនំប៉័ងដែលមិនជាប់នឹងដៃដោយហូរម្សៅប្រសិនបើចាំបាច់។ ឥឡូវនេះគ្របវាដោយកន្សែងហើយដាក់វាចូលក្នុងកំដៅប្រហែល 1-2 ម៉ោងដូច្នេះវាបង្កើនទំហំប្រហែលពាក់កណ្តាល។ ហើយនៅពេលនេះសូមឱ្យយើងត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ពេលវេលា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវកម្តៅទឹកដោះគោនៅក្នុងចង្ក្រាន។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយស៊ុតជាមួយ cornstarch និងស្ករ។ នៅពេលដែលទឹកដោះគោចាប់ផ្តើមរំពុះ, ទន់ភ្លន់ ចាក់ចេញនូវម៉ាសដែលបានរៀបចំនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យដុំពកត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ចម្អិនក្រែមរហូតដល់ក្រាស់បណ្តុះជាប្រចាំដោយប្រើ whisk ។ ឥឡូវនេះយកវាចេញយ៉ាងទន់ភ្លន់ពីភ្លើង, បន្ថែមខ្លឹមសារ vanilla និងបំណែកតូចមួយនៃប៊ឺ។ គម្របក្រែមជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តមួយហើយដាក់វាចោលក្នុងរយៈពេល 50 នាទីនៅក្នុងទូរទឹកកកដូច្នេះវាធ្វើឱ្យរឹងបន្តិច។ ល្អនៅទីនេះនៅពេលដែលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងរួចរាល់សូមបន្តការប្រមូលផ្ដុំ: ម្សៅត្រូវបានរមូរចូលទៅក្នុងក្រដាសចតុកោណកែងធំដែលមានកម្រាស់ 5 មីលីម៉ែត្រ។ គាត់បានលាបក្រែមរបស់គាត់យ៉ាងក្រាស់ហើយរមៀលចូលទៅក្នុងក្រឡុកហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត ៗ ។ រាល់ នំប៊ីសស្ទីនជា ភាសាអេស្ប៉ាញ ជាមួយ custard ត្រូវបាន លាបខ្លាញ់ជាមួយស៊ុតដែលនៅសល់ហើយបានចាកចេញប្រហែល 30 នាទីដើម្បីកើនឡើងបន្តិច។ ដុតនំដុតសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីដោយដាក់សីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេនៅលើចង្ក្រាន។ មុនពេលបម្រើ, ត្រជាក់ពួកគេនិង sprinkle នៅនឹងឆន្ទៈជាមួយម្សៅ។