នំបុ័ងធ្វើពីដីធ្វើពី នំម្សៅ តែងតែទន់ភ្លន់ទន់ហើយរលាយនៅក្នុងមាត់។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងឆាប់រហ័សក្នុងការរៀបចំហើយលទ្ធភាពប្រើប្រាស់មាតិកានេះមិនមានកំណត់ទេ។ អ្នកអាចប្រើពិតជាបំពេញសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នក។
យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការដុតនំប៉័ងបែបនេះនិងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើស្រោមអនាម័យពីនំផ្អែម។
ស្រោមសង្រែក - ស្រោមអនាម័យពីកុម្មង់នំហឹរជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារនិងក្រូចឆ្មា
គ្រឿងផ្សំ:
- dough puff ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ - 475 ក្រាម។
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 540 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 120 ក្រាម;
- ម្សៅ - 30 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
- raisins - 55 ក្រាម
- ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម;
- ក្រូចឆ្មារមួយ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំស្រោមសំបុត្រដែលមានឈីក្រុមគ្រួសារក្រឡុកម្សៅនំផ្អែមដាក់ដាក់លើផ្ទៃរលោងរលូនរមៀលវាចេញជាមួយម្ជុលរំកិលហើយកាត់វាដោយកាំបិតមុតស្រួចទៅជារាងការេស្មើគ្នា។
ឈីសដែលបានកិនកាត់តាមរន្ធទឹកដាក់ពងក្រពើ, ខ្ទឹមបារាំង, ស្ករ vanilla, ទំពាំងបាយជូរមុននំប៉័ង, ចំណីអាហារលីង, ម្សៅមីនិងលាយ។
យើងដាក់លើការ៉េតូចមួយនៃការរៀបចំអាហារបន្តិចបន្តួច, គែមគែមនៃ dough ជាមួយប្រូតេអ៊ីន whipped បន្តិចបន្តួច, បិទជ្រុងបួនឬពីរផ្ទុយ, បង្កើតស្រោមសំបុត្រឬត្រីកោណគ្នានិងបង្ហូរចុង។
យើងបានដាក់ផលិតផលនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានប្រេងហើយដាក់ក្នុងឡដាស់កម្ដៅក្នុងរយៈ 200 អង្សាសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃប្រាំនាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រោមសំបុត្រពី Puff ម្សៅជាមួយឈីស - បង្កាន់ដៃ
គ្រឿងផ្សំ:
- dough yeast flaky - 480 ក្រាម;
- ឈីសរឹង - 280 ក្រាម
- yolk - 1 ដុំ;
- គ្រាប់ល្ង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុនយើងបង្ខូចទ្រង់ទ្រាយរមៀលនិងកាត់នំកុម្មង់នំចូលទៅក្នុងរាងការ៉េ។ យើងហុចឈីសរឹងតាមរយៈរនូតនិងអនុវត្តវាតូចមួយនៅលើការ៉េនីមួយៗ។ យើងបិទជ្រុងផ្ទុយដែលយើងគោះគែមបង្កើតស្រោមសំបុត្រហើយយើងមានផលិតផលនៅលើសន្លឹកដុតនំប្រេង។
ផ្ទៃស្រោមអនាម័យត្រូវបានលាបខ្លាញ់លាយជាមួយពងស្វាសយើងជូតជាមួយគ្រាប់ល្ងនិងដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រតិកម្មនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុន។ របបសីតុណ្ហភាពចាំបាច់សម្រាប់ការដុតនំបែបនេះមានពីររយដឺក្រេហើយរយៈពេលដុតដែលត្រូវការគឺម្ភៃនាទី។
បម្លែងពីកុម្មង់នំមាន់ជាមួយសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្លាបព្រាហ្វឹកហាត់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ - 2 ស្លឹក;
- fillet នៃសាច់មាន់ - 490 ក្រាម;
- គំនិត - 250 ក្រាម។
- ផ្សិតមើម - 200 ក្រាម
- សាច់មាន់ - 3 បំណែក;
- ឈីសរឹង - 280 ក្រាម
- ម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ចម្រាញ់ប្រេងបន្លែ;
- គ្រឿងទេស ;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
ខណៈពេលដែល dough ត្រូវបាន defrosting យើងរៀបចំការបំពេញ។ ខ្ទឹមបារាំងលាងសណ្តែកស្ងួតកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតយើងទទួលទានវាជាមួយគ្រឿងផ្សំអំបិលនិងម្រេចដីហើយទុកវាមួយភ្លែត។ យើងលាងសមាតខ្ទឹមបារាំងខ្ទិផិនឆេនខិននិងស្ហឹនជេលើប្រេងចម្រាញ់ដើម្បីតម្លាភាព។ ផ្សិត, ផលប៉ះពាល់និងបន្ថែមទៅ onions នេះ។ Fry ទាំងអស់រួមគ្នារហូតដល់សំណើមហួតនិងពណ៌ត្នោតខ្ចី។ កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចច្រើន។
យើងស្រង់នំបុ័ងអាំងនំប៉័ងផ្សិតទៅក្នុងចានមួយចាក់ប្រេងបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងខ្ទះហើយចៀនវារហូតចម្អិនសាច់មាន់។
ទៅនំបុ័ងត្រជាក់ត្រជាក់យើងបន្ថែម yolks និងឈីសរឹងដឹងគុណ។
រមៀលចេញពីកុម្មង់នំ puff, កាត់ចូលទៅក្នុងជ្រុងនិងសម្រាប់គ្នានៃពួកគេយើងបានដាក់តិចតួចនៃផ្សិតបំពេញនិងការផ្គូផ្គងចំណែកសាច់មាន់។ កាត់គែមនៃការធ្វើតេស្តដោយមានពងមាន់បន្តិចបន្តួចបិទជ្រុងផ្ទុយនិងស្រោមសំបុត្រ។
យើងដាក់ផលិតផលនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានប្រេងហើយដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ យើងរក្សានូវស្រោមសំបុត្រដែលហាមឃាត់ដោយការបំពេញក្នុងរបៀបសីតុណ្ហភាពនេះអស់រយៈពេល 20 នាទីឬរហូតដល់ដឺក្រេដែលចង់បានពណ៌ក្រហម។