ក្រែមឈីសសម្រាប់ក្លិន

ជាប្រពៃណី, eclairs ត្រូវបានរៀបចំជាមួយក្រែមឈីសឬ ប្រូតេអ៊ីន ។ នំបែបនេះត្រូវបានគេស្រឡាញ់មិនត្រឹមតែដោយកុមារប៉ុន្តែក៏ដោយមនុស្សពេញវ័យ។ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីបង្កើតក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមិនគួរឱ្យជឿនិងក្លិនសម្រាប់ក្លិន។

រូបមន្តសម្រាប់ក្រែមឈីសសម្រាប់ក្រុមអេកូ

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារគឺមានជាតិខ្លាញ់ទាប - 150 ក្រាម;
• ផឹកទឹកយ៉ាអួ - 100 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 70 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 30 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ផលិតផលចាំបាច់ទាំងអស់ត្រូវតែមាននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ឈីសដែលយើងបានដាក់នៅក្នុងចានមួយចាក់ស្កររលាយនិង whisk យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ blender មួយរហូតដល់រលូន។ បន្ទាប់មកចាក់ក្នុងម្តងផឹកនិងលាយ។ នៅទីបំផុតសូមបន្ថែមប៊ឺក្រាញីឱ្យឆ្អិនហើយញាត់ម្តងទៀត។ ក្រែមដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ពីលើដោយគម្របនិងសម្អាតរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីរឹងរួចសូមប្រុងប្រយ័ត្នប្ដូរក្រែមទឹកដោះគោកំប៉ុងចូលទៅក្នុងកាបូបរបស់អ្នកធ្វើនំជាមួយក្បាលក្បាលហើយបំពេញវាឱ្យពេញថ្លាទាំងអស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមសម្រាប់ eclairs មួយ?

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារគឺមានជាតិខ្លាញ់ទាប - 200 ក្រាម;
• ស្ករ - ធាតុ 1
• Cream - 200 មីលីលីត្រ។
• ស្ករ Vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

យកឈីក្រុមគ្រួសារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបដាក់វានៅក្នុងចានមួយនិងចាក់ចំនួនចាំបាច់នៃជាតិស្ករ។ កិនគ្រប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយប្រើសមឬកិនម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុង Cream ហើយចាក់ចេញមួយកញ្ចប់នៃជាតិស្ករ vanilla ។ ទាំងអស់លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នឬល្អបំផុត, whisk រួមគ្នាលាយមួយ។ បន្ទាប់មកក្រែមត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់បំភ្លឺនឹងប្រែទៅជាខ្យល់បន្ថែមទៀតសុភាពរាបនិងមិនគួរឱ្យជឿ។

ក្រែមក្រែមសម្រាប់ក្លិនក្រអូបជាមួយទឹកដោះគោជូរ

គ្រឿងផ្សំ:

• រង្គាលរិល - 400 ក្រាម;
• yoghurt ជាមួយនឹងបំណែកនៃផ្លែ - 300 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

ឈីសដែលដាក់នៅក្នុងចានជ្រលក់ស៊ីម៉ង់ត៍ whisk និងបន្តិចម្តងចាក់ម្តងជាមួយនឹងបំណែកនៃផ្លែឈើ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាង, ដូចដែលវាគួរ, លាយនិងបំពេញជាមួយ Cream បានទទួលធាតុ។

ក្រែមក្រែមសម្រាប់ក្លិនក្រអូបជាមួយនឹងក្រែមជូរ

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារគឺមានជាតិខ្លាញ់ទាប - 400 ក្រាម;
• ទឹកក្តៅ - 100 មីលីលីត្រ;
• Cream sour - 200 មីលីលីត្រ;
• gelatin បន្ទាន់ - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• vanilla - 0, 5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ផ្លែឈើស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

Pour gelatin ជាមួយទឹកក្តៅ, កូរជាមួយស្លាបព្រានិងទុករហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ នៅក្នុងចានលាយរបស់, whisk ឈីក្រុម Fulham ជាមួយ Cream sour, បោះស្ករនិង vanilla ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់ពីនោះសូមលាយបញ្ចូលគ្នានូវបរិមាណ gelatin ដោយថ្នមៗនិងលាយឱ្យល្អ។ ការលាបក្រែមដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ចូលក្នុងទូទឹកកកនិងទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោង។ អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈើកំទេចប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។