ការដុតនំនៅលើក្រែម sour គឺជាវិធីសាមញ្ញបំផុតដើម្បីផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងភេសជ្ជៈដែលផលិតដោយឆ្ងាញ់។ ផលិតផលនៅលើមូលដ្ឋានទឹកដោះគោ sour - តែងតែងតែធ្វើការចេញ lush និងស្ទើរតែរូបមន្តណាមួយដែលអាចត្រូវបានប្រែប្រួលសម្រាប់ការ Cream sour, ផ្នែកខ្លះឬទាំងស្រុងជំនួសឱ្យពួកគេជាមួយ kefir ឬទឹកដោះគោ។
អ្វីដែលអ្នកអាចដុតនំនៅលើ Cream sour?
ការដុតនំនៅលើ Cream sour, រូបមន្តនៃការដែលមិនមែនជាការលំបាក, តែងតែចេញមកទទួលបានជោគជ័យ: lush, ក្រអូបនិងយូរមករក្សាទុកមិនមែន stale ។ ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តបង្កើតអ្វីដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍គ្រាន់តែធ្វើតាមក្បួនទូទៅដែលទទួលយកសម្រាប់ធ្វើការជាមួយការធ្វើតេស្តណាមួយ។
- ក្រូចឆ្មារមុនពេលបន្ថែមនំប៉័ងសម្រាប់នំប៉ាន់នំប៉ាវឬក្រឡុកគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពដូច្នេះសូដាឬម្សៅដុតនំនឹងត្រូវពន្លត់ភ្លាមៗ។
- dough Yeast នៅលើ Cream sour សម្រាប់ចំណីឬដុតនំចាំបាច់ត្រូវបានធ្វើដោយវិធីសាស្ត្រក្លិន។ Yeast ក្នុងករណីនេះត្រូវបានបង្កាត់នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកដោះគោនិង muffin ត្រូវបានលាយជាមួយ Cream sour ។
- ការដុតនំដែលចម្អិននៅលើ Cream sour តែងតែងតែមានសភាពទន់ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យនំប៊ីសស្ទីនធ្វើឱ្យមានមូលដ្ឋានគ្រាប់នៃប៊ឺសឺរឬប៊ែលលីនកូរឱ្យស្ងួត។
ធូលីនៅលើក្រែម sour នៅក្នុង oven នេះ
រឿងដែលសាមញ្ញបំផុតដែលអ្នកអាចធ្វើបានពីការធ្វើតេស្តរហ័សគឺជាកញ្ចប់ ក្រែម ។ ការព្យាបាលគឺងាយស្រួលណាស់ដើម្បីរៀបចំថាអ្នកនឹងមិនកត់សំគាល់ពីរបៀបដែល sweeties របស់អ្នកត្រូវបានគេបរិភោគរួចទៅហើយ។ ម្សៅជាមូលដ្ឋានពីគ្រឿងផ្សំដែលអាចរកបានគឺគ្រាន់តែលុតជង្គង់មិនតម្រូវឱ្យមានការត្រួតពិនិត្យយូរអង្វែងទេហើយប័រត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេល 20 នាទីដូច្នេះអ្នកអាចបង្កើតអាហារឆ្ងាញ់នៅពេលព្រឹកសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream ជូរ 20% - 250 ម។ ល។
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ម្សៅដុតនំវ៉ានីឡា។
- ម្សៅ - 400 ក្រាម;
- អំបិល - 1 ខ្ទឹម។
ការរៀបចំ
- ប្រេងជូតជាមួយស្ករនិងវ៉ានីឡា។
- ស៊ុត baste បញ្ចូល Cream sour, អំបិល, ម្សៅដុតនំ។
- ណែនាំពីម្សៅដែលទន់ទន់ល្មមប៉ុន្តែទន់បន្តិច។
- រមៀល sausage, កាត់ចូលទៅក្នុងចម្រៀក, លាយនំជុំ។
- កំពូលជាមួយសមហើយលាតសន្ធឹងនៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
រូបមន្តសម្រាប់សេរ៉ាមិចនៅលើ Cream sour
ជាប្រពៃណី នំសេកសេះ ត្រូវបានចម្អិននៅលើក្រែម sour ។ dough ប្រែទៅជាទន់ទន់និងក្រាស់ដោយសារតែដែលនិងទទួលបានឆ្នូតដ៏ច្បាស់និងស្រស់ស្អាតនៅក្នុងការកាត់មួយ។ វានឹងយកធុងពីរសម្រាប់ dough ពន្លឺនិងងងឹត, រូបរាងសម្រាប់ការដុតនំ 25 សង់ទីម៉ែត្រនិងអំណោយសម្រាប់មនុស្ស 8 នាក់។ ការដុតនំបែបនេះនៅលើ Cream sour ត្រូវបានរៀបចំជាពិសេសយ៉ាងឆាប់រហ័សអ្នកនឹងមិនមានពេលវេលាដើម្បីទទួលបានដៃរបស់អ្នកកខ្វក់។
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream ជូរ - 150 ក្រាម;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម
- ស្ករ - 180 ក្រាម
- ម្សៅ - 300 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំ
- កាកាវ - 3 tbsp ។ លីត្រ។
ការរៀបចំ
- ជូតប្រេងជាមួយនឹងស្ករសវាយនៅក្នុងស៊ុតបន្ថែម Cream sour លាយ។
- ដាក់នៅក្នុងម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ, លាយផងដែរ។
- ចែកម្សៅនៅក្នុងពាក់កណ្តាល, បន្ថែមកាកាវនៅក្នុងមួយបម្រើ, កូរ។
- ដាក់ប្រេងក្នុងស្លាយមួយស្លាបព្រាជំនួសស្រទាប់។
- ដុតនំសម្រាប់ 45 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។
Bagels នៅលើ Cream sour និង margarine
កាបូប ឆ្ងាញ់ នៅលើក្រែម sour អាចត្រូវបានធ្វើឱ្យតូចសម្រាប់ការខាំមួយនិងបំពេញជាមួយ stuffing ឬជាធម្មតា sprinkle ជាមួយស្ករខាងក្នុង។ រសជាតិឆ្ងាញ់នឹងក្លាយទៅជាក្លិនស្អុយនិងពីគ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់ពីវត្ថុដ៏ផ្អែមល្ហែមជាច្រើនដែលនឹងធ្វើឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរផឹកតែការផឹកតែ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមដុតនំនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផលិតផលដែលត្រូវប្រើគួរត្រជាក់។
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream sour - 150 មីលីលីត្រ;
- margarine - 150 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ស្ករ - 100 ក្រាម
- ម្សៅដុតនំ
- ម្សៅ - 450 ក្រាម
បំពេញ:
- យៈសាពូនមីក្រាស់ - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ម្សៅទឹកដោះគោដែលមានទឹកដោះគោសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅលើក្រឡតែលាយជាមួយម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។
- វត្ថុស៊ុតបន្ថែមស្ករនិងចាក់នៅក្នុង Cream sour ជក់។
- កូរ, knead dough និងផ្ញើទៅទូរទឹកកកសម្រាប់ 20 នាទី។
- ពី dough ដែលរមៀលចេញស្រទាប់ស្តើងកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណមួយដាក់ស្លាបព្រានៃយៈសាពូនមីនិងរមៀលមួយ។
- ដុតនំរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅ 180 ដឺក្រេ។
ទីក្រុង Charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅលើ Cream sour
ការដុតនំនៅលើក្រែម sour មិនខុសពីប្រពៃណីទេ។ លទ្ធផលគឺដូចគ្នា - នំឡូតិចខ្ចប់ជាមួយស្រទាប់ផ្លែឈើដែលមានទឹកដោះគោនិងសំបកផ្លែស្ករនៅលើផ្ទៃ។ ដូចទៅនឹងកំណែបុរាណដែរអ្នកត្រូវវាយបញ្ចូលប្រូតេអ៊ីនយ៉ាងហ្មត់ចត់ទៅកំពូលភ្នំថេរនិងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងទន់ភ្លន់ទៅក្នុងមូលដ្ឋានតែប៉ុណ្ណោះតែវានឹងធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះលើក្រែម sour ។
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream ជូរ - 150 ក្រាម;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ស្ករ - ធាតុ 1
- ម្សៅ - 2 ធាតុ;
- ម្សៅដុតនំ
- ផ្លែប៉ោម - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
- លាយលាយជាមួយលឿងនិងស្ករ។
- ញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនញាក់រហូតទាល់តែពពុះរឹងមាំហើយបញ្ចូលចូលក្នុងមូលដ្ឋានយ៉ាងទន់ភ្លន់។
- ដាក់នៅក្នុងម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ, stirring ទន់ភ្លន់។
- នៅបាតនៃសំណុំបែបបទ oiled ដាក់ slices ផ្លែប៉ោម, ចាក់ dough និងផ្ញើទៅមួយ oven ក្តៅសម្រាប់ 30 នាទី។
- ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេដោយមិនចាំបាច់បើកឧបករណ៍។
Cupcake នៅលើ Cream - Cream - រូបមន្ត
គ្រាន់តែរៀបចំនំមួយនៅលើ Cream sour នៅក្នុងការប្រញាប់។ Dough ធ្វើមូលដ្ឋានសម្រាប់ cupcakes បំពេញជាមួយគ្រាប់ស្ករសូកូឡានិងឱសថឆ្ងាញ់សម្រាប់ក្រុមហ៊ុនធំមួយនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ចំពោះបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះអ្នកត្រូវការចានដុតនំដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 20 សង់ទីម៉ែត្រឬរាងចតុកោណកែង 14 សង់ទីម៉ែត្រ។
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream sour - 250 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ម្សៅ - 450 ក្រាម
- ម្សៅដុតនំវ៉ានីឡា។
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- បន្លែ - ½ st ។
- គ្រាប់កំទេច - ½ tbsp ។
ការរៀបចំ
- Whisk ស៊ុតនេះ sprinkling ស្ករនិង vanilla ។
- បន្ថែមការលាបក្រែមម្សៅដុតនិងបញ្ចូលម្សៅ។
- បោះគ្រាប់និង raisins, ចាក់ dough ចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលមានជាតិខ្លាញ់។
- ដុតនំ 45 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។
រូបមន្តសម្រាប់ខូគីនៅលើ Cream sour
Dough នៅលើ Cream sour សម្រាប់ biscuits ត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំត្រជាក់ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានលទ្ធផល crunchy និង friable ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរៀបចំបង្អែមទន់ ៗ , លាប Cream ចូលសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដូច្នេះផលិតផលនឹងចេញមកស្អាត។ នៃចំនួនទឹកប្រាក់ដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៃផលិតផលប្រហែល 25-30 pechenyushki តូចនឹងត្រូវបានទទួល។
គ្រឿងផ្សំ:
- butter frosted - 150 ក្រាម;
- Cream sour ស៊ុល - 100 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 400-500 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅដុតនំវ៉ានីឡា។
- ស្ករ - 150 ក្រាមនិង 100 ក្រាមសម្រាប់ប្រោះ។
ការរៀបចំ
- ជូតប្រេងលើចង្ក្រាននិងលាយជាមួយម្សៅ។
- ស៊ុត Vbeyte បន្ថែម vanilla, ម្សៅដុតនំ, Cream sour, knead មិន dough ស្អិតក្រាស់មួយ, ហូរម្សៅបើចាំបាច់។
- រមៀលចេញស្រទាប់ស្តើងមួយ sprinkle ជាមួយស្ករនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចម្រៀក។
- ដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន mannik នៅលើ Cream sour?
ការចម្អិនឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់គឺត្រូវបានទទួល នៅលើ Cream sour ដោយគ្មានម្សៅ ។ បន្ថែមរូបមន្តសាមញ្ញមួយជាមួយគ្រាប់និងកាកាវបង្កើតការព្យាបាលជំងឺផ្អែមមិនធម្មតា។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅមានសភាពទន់ ៗ សាច់ក្រអូបចាំបាច់ត្រូវត្រាំមុនជាមុនសិនគ្រាន់តែចាក់ក្រែមល្ហុងហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ដំណើរការដុតនំមិនមានល្បឿនលឿនទេប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃគ្រប់យ៉ាង។
គ្រឿងផ្សំ:
- តុក្កតា - 350 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម
- Cream sour - 250 មីលីលីត្រ;
- សូកូឡាងងឹត - 100 ក្រាម
- ស្ករ - 200 ក្រាម
- ម្សៅដុតនំវ៉ានីឡា។
- កាកាវ - 2 tbsp ។ លីត្រ។
ការរៀបចំ
- Munch Cream sour និងទុកសម្រាប់ 30-40 នាទី។
- លាយ butter, ស៊ុត, ស្ករ, vanilla, ម្សៅដុតនំនិងកាកាវ។
- បញ្ចូលស្ករសូកូឡារលាយបន្ថែម Cream sour លាយ។
- ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងផ្សិតហើយដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅ 180 ។
Muffins នៅលើ Cream sour
ដុតនំផ្អែមជាមួយ Cream sour - ការជួយសង្គ្រោះសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលចង់ធ្វើឱ្យសាច់ញាតិរបស់ពួកគេញ៉ាំជាមួយបង្អែម។ ក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងអ្នកនឹងមាននំខេកចំនួន 12 ដើម។ ពួកវាអាចតុបតែងជាមួយនឹងក្រែម "មួក" ឬគ្រាន់តែលាយសូកូឡាហើយការព្យាបាលបែបបុរាណនឹងត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់។
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream sour - 150 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ម្សៅ - 400 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅដុតនំវ៉ានីឡា។
- កាកាវ - 4 tbsp ។ l ។
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម
- ក្បឿងសូកូឡាងងឹត។
ការរៀបចំ
- Whisk butter ទន់ជាមួយស្ករនិង vanilla ។
- ពងស៊ុតបន្ថែមម្សៅដុតកាកាវនិងបន្ថែមម្សៅ។
- ចែកចាយម្សៅទៅក្នុងផ្សិតនិងដុតនំខេកគីគីលើក្រែមសម្រាប់រយៈពេល 25 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។
- គ្របដណ្តប់លើកំពូលដោយសូកូឡារលាយ។
ប៊ុនលើក្រែម sour
dough Yeast នៅលើ Cream sour គឺមិនអាក្រក់ជាងប្រពៃណីប៉ុន្តែវាត្រូវការពេលតិចតួចបន្ថែមទៀតសម្រាប់វិធីសាស្រ្តនេះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវលទ្ធផលប្រើវិធីសាស្ត្រ kneading ស្លាបព្រានិងក្រែម sour គួរមានកំដៅដូចជាផលិតផលដែលនៅសល់។ ម្សៅនំប៉័ងមានលក្ខណៈទន់រលោងហើយនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើនំនៃរាងផ្សេងៗ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោក្តៅ - 100 ម។ ល;
- yeast ស្រស់ - 50 ក្រាម;
- ស្ករ - 1 ខ្ទឹម។
- Cream sour - 250 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម
- ស្ករ - 200 ក្រាម
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ម្សៅ - 700-800 ក្រាម;
- yolk ។
ការរៀបចំ
- លាយផ្សិតនៅក្នុងទឹកដោះគោដែលមានជាតិស្ករនិងទុកឱ្យក្តៅ។
- លាយស៊ុតជាមួយប៊ឺស្ករនិងស្ករគ្រាប់បញ្ចូលចូលស្លាបព្រា។
- បន្ថែមម្សៅលាយម្សៅលាយ។ គ្របដណ្តប់វាហើយទុកវាឱ្យកក់ក្ដៅបីដងដើម្បីដុះឡើង។
- បួសសំណុំដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនិងទុកភស្តុតាងសម្រាប់ 15 នាទី, ខាញ់ជាមួយ yolk ។
- ដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។