រូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំ "ស្រវឹង Cherry" រួមផ្សំនំសូកូឡាសំបូរបែបនិងក្រាស់រួមគ្នាជាមួយក្រែមក្រែមជាមួយការបន្ថែមនៃ cherries ដែលត្រូវបានគេនឿយ៉ុងនៅក្នុងអាល់កុល។ នៅក្នុងសម្ភារៈនេះយើងនឹងវិភាគតែពីររូបមន្តនៃការព្យាបាលពេលវេលាដែលបានសាកល្បងនេះ: ជាមួយ Creamy និង Cream សូកូឡាបុរាណ។
រូបមន្តប្រពៃណីសម្រាប់នំ "ស្រវឹង Cherry"
គ្រឿងផ្សំ:
ចំពោះនំខេក:
- កាហ្វេ - 115 ម។ ល;
- ប៊ឺ - 95 ក្រាម
- សូកូឡា - 95 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- kefir - 110 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដោះគោ - 55 ម។ ល;
- vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅ - 375 ក្រាម
- ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅកាកាវ - 45 ក្រាម។
សម្រាប់ cherries:
- cherries (ដោយគ្មានរណ្តៅ) - 410 ក្រាម;
- ទឹកឃ្មុំ - 45 មីលីលីត្រ;
- bourbon - 55 ម។ ល;
- ទឹក 190 មីលីលីត្រ;
- សញ្ញាផ្កាយ
- ស្ករ - 115 ក្រាម។
សម្រាប់ក្រែម:
- ក្រែមសម្រាប់លួច - 245 មីលីលីត្រ។
- ឈីសក្រែម - 110 ក្រាម។
- ស្កររលាយ - 25 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចាប់ផ្តើមដោយបង្កើតនំប៊ីសស្ទិចឬបន្ថែមជាពិសេសដោយលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងបញ្ជី។ ដោយឡែកពីគ្នា, រលាយសូកូឡាជាមួយប៊ឺនិងកាហ្វេ។ ស៊ុតវាយជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួរនិងវ៉ានីឡា។ នៅពេលដែលលាយសូកូឡាត្រូវបានត្រជាក់បន្តិចវាយវាជាមួយល្បាយស៊ុតនិងចាក់ចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ ម្សៅលាយចម្រុះត្រូវបានបែងចែកជាបីហើយដុតនំនីមួយៗសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ នំក្តៅត្រាំជាមួយនឹងសុីរ៉ូ។
សម្រាប់ syrup បានលាយទឹកឃ្មុំទឹកនិង bourbon, នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ថែមស្ករនិង anise ។ ដាក់នៅក្នុង syrup រំពុះនៃ cherries និងចំអិនរហូតដល់ទន់ប្រហែល 7 នាទី។ បន្ទាប់មកយក berries និងបន្តទៅ simmer syrup សម្រាប់ 20 នាទីមួយផ្សេងទៀត។ លាបខ្លាញ់ពួកគេដោយនំ។
Cream សម្រាប់នំ "ស្រវឹង Cherry" ត្រូវបានរៀបចំងាយស្រួលបំផុត។ សម្រាប់គាត់, ញ៉ាំ Cream ជាមួយស្ករម្សៅនិងផ្សំជាមួយឈីសក្រែម។ លាងចាននំបុ័ងត្រជាក់ទាំងអស់ជាមួយ Cream ដាក់ cherries នៅលើកំពូលនិងប្រមូលនំជាមួយគ្នា។ ដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់មើលទៅទាន់សម័យកុំបិទបាំងចំហៀងរបស់គាត់ជាមួយនឹងក្រែមប៉ុន្តែទុកឱ្យនំ "អាក្រាត" ។
នំ "ស្រវឹង Cherry" នៅក្នុងសូកូឡា - រូបមន្តបុរាណ
គ្រឿងផ្សំ:
ចំពោះនំខេក:
- ស៊ុត - 9 PCs ។
- ស្ករ - 285 ក្រាម
- ម្សៅ - 210 ក្រាម
- ម្សៅកាកាវ - 70 ក្រាម។
ចំពោះក្រែមសូកូឡា:
- ទឹកដោះគោ - 245 មីលីលីត្រ;
- yolks ស៊ុត - 50 ក្រាម;
- ស្ករ - 55 ក្រាម
- សូកូឡា - 115 ក្រាម។
សម្រាប់ក្រែម:
- ក្រែមសម្រាប់លួច - 420 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 65 ក្រាម។
សម្រាប់ cherries:
- cherries - 210 ក្រាម
- cognac - 75 ម។ ល។
ការរៀបចំ
មុនពេលដែលអ្នកធ្វើនំមួយ "ស្រវឹង Cherry", ចាក់ cherries ជាមួយ cognac សម្រាប់ពីរម៉ោង។
សម្រាប់នំប៊ីសស្ទិច, ញ៉ាំពងនិងស្ករនៅក្នុងក្រែម, លាយលាមកទន់ភ្លន់លាយជាមួយកាកាវនិងម្សៅ។ ដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ចែកជាបីផ្នែក។
សម្រាប់ក្រែម creamy មួយ whip ស្ករនិងក្រែមហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយ cherries នេះ។
សម្រាប់ក្រែមសូកូឡាចាក់ yolks វាយដំជាមួយស្ករជាមួយទឹកដោះគោក្តៅដាក់នៅលើចានមួយនិងចំអិនរហូតដល់ក្រាស់ stirring ។ លាយក្រែមក្តៅជាមួយនឹងទឹកដោះគោសូកូឡារលាយ។
ប្រមូលនំជាមួយគ្នា, លាបខ្លាញ់ក្រែមជាមួយក្រែមប្រមូលពួកវារួមគ្នានិងគ្របដោយស្រទាប់នៃការជ្រើសរើសសូកូឡា។