ការរៀបចំនំការ៉ុកមិនមែនពិបាកដូចដែលវាហាក់ដូចជាមើលឃើញដំបូងទេ។ រូបមន្តជាមូលដ្ឋាននៃការញ៉ាំនំបុ័ងបូករួមទាំងការ៉ុតនិងក្រែមនិងគ្រឿងផ្សំធ្វើម្ហូបនៅលើតុរបស់អ្នកក្នុងពេលតែមួយម៉ោង។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំការ៉ុកអាននៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។
នំខេកអង់គ្លេសជាមួយនឹងឈីសហ្វីឡាដេហ្វីយ៉ា
អ្នកមិនអាចហៅរូបមន្តនេះជាភាសាអង់គ្លេសបុរាណឡើយទោះយ៉ាងណានំសម្រាប់នំឈីស "Philadelphia" - នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយដែលអាចជួយសន្សំពេលវេលានិងការខិតខំច្រើន។
គ្រឿងផ្សំ:
ចំពោះនំខេក:
- ម្សៅដោយខ្លួនឯងកើនឡើង - 250 ក្រាម;
- ដីកិន - 2 tsp ។
- ស្ករ - 400 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 350 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- carrots - 350 ក្រាម
- គ្រាប់ - 120 ក្រាម។
សម្រាប់ក្រែម:
- ឈីសហ្វីឡាដេលហ្វីយ៉ា 225 ក្រាម។
- margarine - 110 ក្រាម
- ស្កររលាយ - 450 ក្រាម
- គ្រាប់ - 120 ក្រាម
- ចំរាញ់ពី vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានមួយយើងលាយម្សៅមុន, sifted និងស្ករ។ យើងបន្ថែមប្រេងបន្លែនិងស៊ុតទៅគ្រឿងផ្សំស្ងួតហើយក្រោយមកយើងវាយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមគ្រាប់កំទេចនិងការ៉ុតដឹងគុណ។ ម្សៅបែងចែកត្រូវបានបែងចែករវាង 23 សង់ទីម៉ែត្រទំរង់សម្រាប់ការដុតនំនិងត្រូវបានផ្ញើទៅលាងសម្រប់ 25-30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
សម្រាប់ក្រែមលាយបន្លែក្រែមលាយប៊ឺរ (ឬប៊ឺ) និងស្ករ។ យើងវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឧបករណ៍លាយ។ បន្ថែមចំរាញ់ពីវ៉ែនតានិងគ្រាប់។ លាងសមាតនំជាមួយក្រែមរវាងនំនិងគ្របវា។ យើងតុបតែងនំជាមួយនឹងបំណែកនៃគ្រាប់។
ប្រសិនបើអ្នកមិនបានរកឃើញឈីស "Philadelphia" នៅក្នុងដៃ, បន្ទាប់មកអ្នកអាចចំអិននំការ៉ុកជាមួយ Cream curd ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះឈីក្រុមគ្រួសារគួរតែត្រូវបាន rubbed និងលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ពីរូបមន្តបន្ទាប់មកវាយជាមួយឧបករណ៍លាយ។
រូបមន្តនំកាបោននិងខ្ញីអាមេរិក
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 2 ធាតុ;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅសម្រាប់ដុតនំ - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ក្លិន - 2 tsp ។
- ខ្ញីដី - 1/2 tsp;
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ប៊ឺ (រលាយ) - 1/4 នៃសតវត្សទី;
- carrots ដឹងគុណ - 2 ធាតុ;
- ម្នាស់ - 1 អាច;
- ផឹក - 1/2 ទី;
- Walnut - 1/2 tbsp ។
សម្រាប់ក្រែម:
- ប៊ឺ - 1/2 tbsp ។
- ឈីស "Mascarpone" - 225 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្កររលាយ - 250 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ញ៉ាំម្សៅនិងលាយជាមួយកំប៉េះសូដាម្សៅសម្រាប់ខ្ញីនិងដីខ្ញីដោយមានជំនួយពីត្រី។
នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ, លាយស្ករ, ប្រេងបន្លែនិងស៊ុត។ Whisk អ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលូនបន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុង butter ប៊ឺសូកូឡា។ ម្នាស់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយបន្ថែមទៅនឹងលាយខ្លាញ់ស៊ុតរួមជាមួយនឹងការ៉ុតម្នាស់និងគ្រាប់។ យើងភ្ជាប់មាតិកានៃចានពីរនិង whisk វាទៅ homogeneity ជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។
ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងម្ហូបដុតនំលាបខ្លាញ់និងផ្ញើនំដើម្បីដុតនំរយៈពេល 40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ មុនពេលដាក់ក្រែមសូមទុកនំឱ្យត្រជាក់។
សម្រាប់ក្រែមជាមួយឧបករណ៍លាយមួយវាយប៊ឺ, ឈីសម៉ាសប៉ារ៉ុន, ទឹកដោះគោតិចតួចស្ករនិងវ៉ានីឡា។ លាបក្រែមលាយជាមួយនំត្រជាក់និងតុបតែងវាជាមួយសំណល់នៃគ្រាប់។ មុនពេលទទួលទាននំការ៉ុត "Mascarpone" គួរឈរនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងតិច 1 ម៉ោង។
នំខេរ៉ូសដោយគ្មានការដុតនំ
ក្នុងករណីនេះយើងប្រើមូលដ្ឋានដូងនិងដូងសម្រាប់ក្រែមប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើរូបមន្តឡើងវិញមិនមែននៅក្នុងកំណែគ្មានខ្លាញ់នោះរៀបចំនំការ៉ុកជាមួយ Cream sour , whipping Cream sour cream ជាមួយម្សៅស្ករ។
គ្រឿងផ្សំ:
ចំពោះនំខេក:
- ម្សៅ oat - 2 ធាតុ;
- carrots ដឹងគុណ - 2 ធាតុ;
- អំបិល - 1/4 tsp ។
- កាលបរិច្ឆេទត្រូវបានបែងចែក - 2 ធាតុ;
- គ្រាប់កំទេច - ធាតុ 1;
- vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹកឃ្មុំ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
សម្រាប់ក្រែម:
- គ្រាប់ស្វាយចន្ទី - ធាតុ 2
- ទឹក lemon - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- កាលបរិច្ឆេទ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងដូង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល - 1/4 tsp ។
ការរៀបចំ
ការ៉ុតឆ្អិនរន្ធច្របាច់ពីទឹកហើយលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ពីម៉ាស់ដែលទទួលបានយើងបង្កើត 2 នំ។ យើងបានរីករាលដាលក្រែមជាមួយក្រែមសម្រាប់ការរៀបចំដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលត្រូវបានផ្តល់ជូនត្រូវតែមានលក្ខណៈឯកសណ្ឋានជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។