ចាប់តាំងពីសូកូឡាត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយផ្លែឈើស្ទើរតែទាំងអស់, បង្អែម, ដែលមានបន្សំប្រហាក់ប្រហែលគ្នា, បានក្លាយជាយូរមកហើយតាំងពីបុរាណ។ វាគឺជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្តទាំងនេះដែលយើងចង់ចែករំលែកជាមួយអ្នកនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
រូបមន្តវិលសូកូឡា - ចេក
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់រមៀល:
- ប៊ឺ - 25 ក្រាម
- ម្សៅ - 45 ក្រាម;
- ស៊ុតពណ៌ស - 120 ក្រាម
- ស៊ុត yolks - 120 ក្រាម
- ម្សៅកាកាវ 20 ក្រាម
- ទឹក - 10 ក្រាម;
- ស្ករ - 80 ក្រាម
- ម្សៅពោត - 10 ក្រាម;
- ចេក - 1 ភី។
សម្រាប់ក្រែម:
- ឈីសក្រាម - 250 ក្រាម
- សូកូឡា - 90 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ញ៉ាំ yolks ជាមួយពាក់កណ្តាលជាតិស្ករហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅកាកាវ diluted នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីល្បាយ yolk ។
whites ស៊ុតពណ៌សជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយជាមួយពាក់កណ្តាលទីពីរនៃជាតិស្ករនិងម្សៅពោតរហូតដល់សំណុំបែបបទកំពូលសំណុំបែបបទ។ ម៉ាស់ខ្យល់លទ្ធផលត្រូវបានលាយជាមួយ yolks, ណែនាំវាមួយដែលបម្រើនៅពេលមួយ។ ឥឡូវនេះលាយស៊ុតជាមួយម្សៅ sifted និង butter ប៊ឺសូកូឡា។ ទឹកដោះគោដែលត្រូវបានគេចែកចាយនៅលើ parchment គ្របដណ្តប់ជាមួយសន្លឹកដុតនំមួយនិងបានដាក់នៅក្នុង oven preheated ទៅ 180 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពី 15 នាទី, មូលដ្ឋាន biscuit អាចត្រូវបានយកចេញពី oven និងបានចាកចេញទៅត្រជាក់។
សម្រាប់ក្រែម, រលាយសូកូឡាជាមួយទឹកដោះគោនិង whisk រហូតដល់រលូនជាមួយឈីសក្រែម។ ក្រែមដែលជាលទ្ធផលត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើលើផ្ទៃនៃ នំបុ័ង ត្រជាក់។ នៅតាមគែមនៃនំប៊ីសស្ទីនដាក់បំណែកនៃចេកមួយហើយរមៀលរមៀល។ បន្ទាប់ពីម៉ោង 3-4 ក្រាមសូកូឡា - ចេកដែលមានក្រែមឈីសនឹងត្រូវបានត្រៀមសំរាប់បម្រើ។
រមៀលសូកូឡាជាមួយក្រេមចេក
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់រមៀល:
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ស្កររលាយ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅសម្រាប់ដុតនំ - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- ក្រូចឆ្មា - ស្លាបព្រា 1 ម៉ោង
- ម្សៅកាកាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
សម្រាប់ក្រែម:
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ស្កររលាយ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកដោះគោ - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ចេក - 1 ដុំ
- ប៊ឺ - 120 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ខ្ទិះស្កុតត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅស្ករ។ យើងបានបន្ថែមល្បាយស៊ុតលាយលីម, ម្សៅកាកាវនិងម្សៅរាវផងដែរជាមួយម្សៅដុត។ ម្សៅលាយលទ្ធផលត្រូវបានចែកចាយលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលគ្របក្រដាសដុតនិងដាក់ក្នុងឡចំហាយមុន 180 នាទីសម្រាប់ 12-15 នាទី។ យើងបានផ្តល់នូវមូលដ្ឋាន biscuit ដើម្បីត្រជាក់។
ស៊ុតទឹកដោះគោនិងស្ករលាយជាមួយគ្នានិងកំដៅនៅក្នុងអាងងូតទឹក។ បន្ថែមចេកដែលញ៉ាំនិងប៊ឺទន់ទៅនឹងល្បាយដែលញ៉ាំ។ យើងវាយ whisk ជាមួយ whisk ពណ៌សនិងគ្របដណ្តប់ biscuit បានបញ្ចប់ជាមួយវា។ ដាក់ស៊ុតសូកូឡាទៅចេកមួយហើយទុកទឹកត្រាំក្នុងរយៈពេល 2-3 ម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។ រមៀលត្រជាក់អាចត្រូវបាន sprinkled ជាមួយម្សៅស្ករឬម្សៅកាកាវ។
ស៊ុតចេកជាត - ចេកក្នុងរយៈពេល 15 នាទី
រូបមន្តពិសេសសម្រាប់សូកូឡា - ប ល្លា មិនតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងពីអ្នកទេ។ ធម្មតានិងឆ្ងាញ់វិលជាផ្នែកមួយដ៏ល្អសម្រាប់ពែងនៃកាហ្វេឬតែមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សូកូឡាខ្មៅ - 55 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោសូកូឡា - 30 ក្រាម។
- ចេក - 3 បំណែក;
- ក្រដាសស្រូវ - 6 គ្រាប់។
- គ្រាប់ស្វាយចន្ទី - 1/2 ស្ត។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប្រេងបន្លែ - 500 មីលីលីត្រ;
- ស្កររលាយ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
សូកូឡាខ្មៅនិងទឹកដោះគោត្រូវបានកំទេចទៅក្នុងក្រឡាចត្រង្គជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយឬកាំបិត។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរកិននិងគ្រាប់។ ផ្លែចេកបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលហើយកាត់បន្ថយចំនួនពាក់កណ្តាល។ ក្រដាសក្រដាសស្រូវនៅក្នុងទឹកត្រជាក់នៅលើគែមនៃផ្លូវដាក់សូកូឡាឆ្អិនគ្រាប់និងនៅលើកំពូលកន្លែងចេក។ រមៀលរមៀលនិងជួសជុលគែមនៃក្រដាសដោយមានស៊ុតវាយដំ។ Fry រមៀលនៅក្នុង frying ជ្រៅ, warming ប្រេងទៅសីតុណ្ហាភាពប្រហែល 160 ដឺក្រេមួយ។ Ruddy រមៀលយើងយកចេញយើងផ្លាស់ប្តូរនៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើសហើយបន្ទាប់មក sprinkle ជាមួយស្ករម្សៅមុនពេលបម្រើ។