ពីរូបមន្តរបស់យើងដែលបានពិពណ៌នានៅខាងក្រោមអ្នកនឹងរៀនរបៀបបង្កើតក្រែមសម្រាប់ នំទឹកឃ្មុំ ហើយនឹងអាចជ្រើសរើសជម្រើសសមរម្យបំផុតសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។
Cream បុរាណសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំ
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រែម sour ក្រាស់ជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់មិនតិចជាង 25% - 800 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 300 ក្រាម;
- ស្ករ vanilla - 20 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ក្រែម sour ជក់ចិត្តត្រូវបានផ្ទេរទៅកុងតាក់ងាយស្រួលចាក់ស្ករនិងស្ករ vanilla និងបំបែកវាឡើងទៅភាពដូចគ្នានិង airiness ។ ក្រែមនេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
ពេលវេលាដ៏សំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងការរៀបចំដូចជាក្រែមសាមញ្ញគឺជាជម្រើសនៃ Cream sour បាន។ វាគួរតែមានគុណភាពល្អក្រាស់និងមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់បើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនដំណើរការហើយក្រែមគ្រាន់តែហូរចេញពីនំទៅម្ហូប។
Cream សម្រាប់នំទឹកឃ្មុំជាមួយទឹកដោះគោ condensed
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោហួត - 275 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 255 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ប៊ឺរទន់ត្រូវបានខូចដោយប្រើឧបករណ៍លាយឬលោតទៅឱ្យត្រចះត្រចង់។ បន្តិចម្តងបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed និងបន្តដើម្បីវាយរហូតដល់ម៉ាស់ LUSH ត្រូវបានទទួល។ ក្រែមនេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់កំទេចឬផ្លែឈើស្ងួតទៅឱ្យវា។
Custard សម្រាប់នំទឹកឃ្មុំនៅលើទឹកដោះគោ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 3 កែវ;
- ស្ករ granulated - 1.5 CUPS;
- ម្សៅ - 125 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- Butter - 200 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នៃទំហំសមរម្យមួយលាយស៊ុតជាមួយស្ករនិងម្សៅនិងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅពួកគេជាមួយសមឬ Corolla រហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។ យើងចាក់ក្នុងកែវទឹកដោះគោមួយកែវហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចឡើងកំដៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់វាឡើងក្រាស់។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់ហើយរក្សាកំដៅទាបម្តងទៀតកុំភ្លេចកូរឱ្យបើមិនដូច្នេះទេក្រែមអាចដុត។ នៅពេលដែលក្រែមចាប់ផ្តើមរំពុះសូមបិទចង្ក្រានត្រជាក់តិចតួចនិងណែនាំពីប៊ឺទន់។ យើងផ្តល់ឱ្យត្រសក់ត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយយើងអាចបន្តធ្វើនំក្រេមឃ្មុំ។
Cream Custard សម្រាប់នំទឹកឃ្មុំដោយគ្មានម្សៅ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 2 ពែង;
- ស្ករ granulated - 1.5 CUPS;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- Butter - 290 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ទឹកដោះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកុងតឺន័រសមរម្យណាមួយនាំយកទៅរំពុះនិងត្រជាក់។ វាយពងជាមួយស្កររហូតទាល់តែភ្លៅនិងលាយជាមួយនឹងទឹកដោះគោ។ ដាក់ចានជាមួយល្បាយនៅលើភ្លើងនិងកំដៅវាទៅឆ្អិនមួយ stirring ជានិច្ចនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាឈរនៅកំដៅទាបបំផុតសម្រាប់ពីរនាទី។ បន្ទាប់មកបិទចង្ក្រានហើយទុកវាត្រជាក់។ លាយគ្រឿងផ្សំប៊ឺរលាយជាមួយនឹងប៊ឺកលាយបន្ថែមទឹកដោះគោស៊ុតបន្តិចបន្តួច។ ក្រែមល្មមរួចរាល់ត្រជាក់ហើយលាបនំឃ្មុំ។
ក្រែមសូកូឡាសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅកាកាវ - 8 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកដោះគោ - 2 ពែង;
- ស្ករ granulated - 320 ក្រាម;
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ស៊ុតវាយឡើងជាមួយស្ករ granulated នៅទីបញ្ចប់យើងបន្ថែមម្សៅកាកាវ។ លាយម្សៅក្នុងពាក់កណ្តាលកញ្ចក់ទឹកដោះគោរហូតដល់រលោង។ នៅសល់នៃទឹកដោះគោត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះនិងចាក់ចូលទៅក្នុងលាយសូកូឡា - ស៊ុតជាមួយនឹងទឹកមាត់ស្តើងមិនភ្លេចកូរ។ យើងបានដាក់ចង្ក្រាននៅលើភ្លើងមធ្យមហើយដោយគ្មានការបញ្ឈប់ដើម្បីកូរយើងបានណែនាំម្សៅដែលបានរំលាយនៅក្នុងទឹកដោះគោនិងស្ករ vanilla ។ បន្ទាប់ពីការរំពុះយើងឈររហូតដល់ក្រាស់បិទចាននិងត្រជាក់ម៉ាស់លទ្ធផល។ ឥឡូវចូរបញ្ចូលប៊ឺទន់ ៗ និងខ្ទេច។ ក្រែមសូកូឡាគឺត្រៀមរួចរាល់។
Cream sour សម្រាប់នំទឹកឃ្មុំជាមួយទឹកដោះគោ condensed
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream sour ជាមួយមាតិកាជាតិខ្លាញ់នៃការមិនតិចជាង 25% - 500 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោហួត - 400 ក្រាម។
- ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅកំប៉ុងទឹកឃ្មុំលាយទឹកដោះគោទឹកឃ្មុំនិងប៊ឺកកំប៉ុងដាក់លើចង្ក្រានហើយកំដៅវាឱ្យឆ្អិនហើយកូរឱ្យស្ងួតហើយទុកកំដៅទាបរយៈពេល 5 ទៅ 7 នាទី។ ត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ថែម Cream sour និងលាយរហូតដល់រលោង។ ក្រែមនេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀត។