សូកូឡា glaze សម្រាប់នំសូកូឡាមួយ - រូបមន្តសម្រាប់ថ្នាំកូត dessert ឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាត

ស្ករសូកូឡាសម្រាប់នំសូកូឡាអាចផ្លាស់ប្តូរបានសូម្បីតែបង្អែមដែលងាយស្រួលនិងមិនស្មុគស្មាញ។ គ្រប់គ្រាន់នៃគ្រឿងផ្សំដ៏សាមញ្ញពីរដែលជារូបមន្តដ៏ល្អនិងការតុបតែងដ៏ល្អសម្រាប់ផ្អែមតាមផ្ទះនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ icing សូកូឡា?

វិធីងាយស្រួលបំផុតក្នុង ការតុបតែងបង្អែមមួយ គឺធ្វើឱ្យនំខេកនំសូកូឡាមានជាតិស្ករ។ ដើម្បីផលិតវាអ្នកមិនត្រូវការអ្វីផ្សេងទៀតទេប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចបន្ថែមរូបមន្តដែលមានចំនួនតិចតួចនៃប៊ឺ។ មុនពេលដែលអ្នករលាយសូកូឡាសម្រាប់ការភ្លក់នៅលើទឹកងូតទឹកមួយអ្នកត្រូវសាងសង់រចនាសម្ព័ន្ធមួយពីទឹកសក្តានុពលមួយនិងទឹកជ្រលក់មួយ។ នៅលើភ្លើងចំហងមិនណែនាំឱ្យរលាយសូកូឡាទេវាអាចរាំងស្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សូកូឡា - 100 ក្រាម
• ប្រេង - 20 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. បំបែកក្រឡាក្បឿងហើយដាក់វាក្នុងចានបាយ។
2. នៅក្នុងរន្ធទឹករំពុះទឹកដាក់ធុងមួយជាមួយសូកូឡានៅលើកំពូល។
3. កូរឱ្យទៀងទាត់រង់ចាំទំងអស់ដើម្បីរំលាយ។
4. នៅដំណាក់កាលនេះ glaze ត្រូវបានយកចេញពីចាន, ប្រេងត្រូវបានបន្ថែម, លាយផងដែរ។

ស្ករសូកូឡានិងទឹកដោះគោ

ស្ករសូកូឡា សម្រាប់នំសូកូឡា ដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានពិពណ៌នាខាងក្រោមត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញនិងរហ័ស។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅកាកាវស្លាបព្រា។ រង់ចាំរហូតដល់ពេលដែលត្រជាក់ធ្លាក់មិនចាំបាច់ទេសម្រាប់បង្អែមវាត្រូវបានគេដាក់ក្តៅដូច្នេះនំនឹងត្រូវបានធ្វើឱ្យល្អប្រសើរហើយកំបោរខ្លួនវានឹងរឹងឡើងបង្កើតជាផ្ទៃរលោង។

គ្រឿងផ្សំ:

• សូកូឡាងងឹត - 100 ក្រាម
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 50 ក្រាម
• កាកាវ - 2 tbsp ។ លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹកជ្រលក់កំដៅទឹកដោះគោមិនត្រូវរំពុះ។
2. បោះប៊ឺ, និងបំណែកនៃសូកូឡា, រំលាយ, stirring ជានិច្ច។
3. លាយកាកាវជាមួយស្ករនិងចាក់មាន់ទឹកដោះគោសូកូឡាចូលទៅក្នុងល្បាយនេះជាមួយនឹងទឹក។
4. កូររហូតទាល់តែជាតិស្កររលាយហើយអនុវត្តទៅនំខេកនៅពេលក្តៅ។

ទឹកដោះគោសូកូឡាសាយ

រូបមន្តនេះសម្រាប់ស្ករសូកូឡាគឺសាមញ្ញបំផុតនិងមិនស្មុគស្មាញបំផុតក្បឿងអាចត្រូវបានរលាយក្នុងទឹកងូតទឹកឬនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវសមាសធាតុចាំបាច់ត្រូវបានបន្ថែមដោយប្រេងបន្ថែមបំពេញបន្ថែមជាមួយស្លាបព្រាកាកាវសម្រាប់រសជាតិឆ្អែត។ ប្រសិនបើលទ្ធផលគឺក្រាស់ពេកចាក់ 20 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅឬទឹកដោះគោ។ កំណែនៃក្រណាត់នេះមិនសមស្របសម្រាប់ការបង្កើតស្ទ្រីមទេប៉ុន្តែដើម្បីគ្របដណ្តប់នំខេននឹងធ្វើ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោសូកូឡា - 100 ក្រាម
• កាកាវ - 1 tbsp ។ l ។
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ទឹក 20 ម។ ល។

ការរៀបចំ

1. ការបំបែកក្បឿង, រលាយក្នុងវិធីងាយស្រួល។
2. នៅក្នុងសូកូឡាក្តៅរមៀលនិងប៊ឺស្លាបព្រានៃកាកាវលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើចាំបាច់លះទឹកក្តៅ។
3. ស្ករសូកូឡាសម្រាប់នំសូកូឡាទឹកដោះគោត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

ស្ករសូកូឡានិងក្រែម

ជម្រើសទូទៅបំផុតសម្រាប់ dessert គឺដើម្បីធ្វើឱ្យការសាយសត្វសូកូឡានិងក្រែម។ បង្អែមបែបនេះអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យមានរសជាតិផ្អែមផ្សេងគ្នាទាំងស្រុងវាមានលក្ខណៈដូចទៅនឹងក្រែ - ក្រែមក្រាស់រឹងហើយឆាប់រហ័ស។ សូកូឡាជ្រើសរើសយកភាពងងឹតដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលងាយស្រូបយក។ ក្រែមត្រូវការជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់យ៉ាងហោចណាស់ 35% ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សូកូឡាងងឹត - 100 ក្រាម
• ប៊ឺ - 40 ក្រាម
• Cream 35% - 100 ម។ ល។
• ស្កររលាយ - 50 ក្រាម;

ការរៀបចំ

1. បំបែកសូកូឡាដាក់វានៅក្នុងចានមួយ។
2. នៅក្នុង saucepan, រំលាយម្សៅនៅក្នុង Cream, ក្តៅវាឡើងមិនរំពុះ។
3. ចាក់ទឹកសូកូឡាជាមួយក្រែមហើយរង់ចាំឱ្យរំលាយ។
4. ទម្លាក់ប្រេង, បើចាំបាច់, ចាក់សំរាមរង្គាលជាមួយ whisk មួយ។
5. ការធ្លាក់ចុះសូកូឡាជូរចត់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

សូកូឡានិងប៊ឺ

សូកូឡានិងនំប៊ឺកឃ្យូដគឺជាវ៉ារ្យ៉ង់ទូទៅនៃការតុបតែងផ្ទះបង្អែម។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំនៅពេលជ្រើសរើសយកមូលដ្ឋានសម្រាប់ fudge ថាកាន់តែច្រើនភាគរយនៃសណ្តែកកាកាវនៅក្នុងសមាសភាពនោះសារធាតុក្រាស់កាន់តែច្រើននឹងចាកចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាននំបុ័ងនៅលើផ្ទៃនំនោះអ្នកចាំបាច់ត្រូវបង្កើនបរិមាណទឹកដោះគោដែលបានផ្តល់ឱ្យនៅពេលដែលត្រជាក់ទឹកកកនឹងរឹងមាំ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សូកូឡាជូរចត់ - 200 ក្រាម
• ប៊ឺ - 150 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. នៅលើអាងងូតទឹកទឹកកំដៅទឹកដោះគោ។
2. បោះបំណែកនៃសូកូឡា, stirring ជានិច្ច។
3. យកចានពីចង្ក្រានដាក់ចោលប្រេងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងប្រើភ្លាមៗ។

ស្រអាប់ស្ករសូកូឡា

ការពិតការពិតរូបរាង សូកូឡាសូកូឡាពណ៌ស ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួល។ fudge នេះនឹងក្លាយជានំធម្មតាមួយចូលទៅក្នុងស្នាដៃពិត។ មួយដុំរលោងត្រូវបានទទួលបានដោយការបន្ថែមនៃ gelatin, គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់គឺពិតជាស៊ាំសម្រាប់រូបមន្តដូច។ ដែលបានផ្ដល់ឱ្យថាមូលដ្ឋាននេះត្រូវបានរៀបចំពីសូកូឡាពណ៌សស្ករនៅក្នុងសមាសភាពនឹងត្រូវបាននាំអោយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• Cream 35% - 100 ម។ ល។
• vanilla;
• gelatin - 15 ក្រាម
• សូកូឡាពណ៌ស - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Pour gelatin ជាមួយទឹកតិចតួច។
2. លាយទឹកដោះគោនិងលាយជាមួយទឹកក្រឡុកហើយដាក់វាឱ្យក្តៅនិងមិនក្តៅ។
3. យកទឹកដោះគោចេញពីកំដៅទម្លាក់បំណែកសូកូឡាកូររហូតដល់រំលាយ។
4. បន្ថែម vanilla និង gelatin លាយល្អរហូតដល់ម៉ាសរលោងរលោង។
5. ប៉ះពាល់សរសៃប្រសាទតាមរយរាវហើយដាក់ពាក្យសំរាប់បង្អែមនៅក្តៅ។

សូកូឡាពណ៌សនិងទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុង

ទឹកកកដែលធ្វើពីសូកូឡានិងទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងបានក្លាយទៅជាផ្អែមដ៏ឆើតឆាយដូច្នេះជាញឹកញាប់វាត្រូវបានគេប្រើជាមួយនឹងនំផ្អែម ៗ ដូច្នេះរសជាតិនៃបង្អែមដែលបានចប់គឺមានតុល្យភាពជាងមុន។ បែបនេះ fudge មួយនឹងដោះស្រាយជាមួយនឹងភារកិច្ចនៃការតុបតែងមិនត្រឹមតែនំ, ប៉ុន្តែក៏ផ្អែមផ្សេងទៀត។ បើយោងទៅតាមភាពស្រទាប់នោះបរិមាណនេះទុកច្រើនក្រាស់និងក្រាស់មិនដូចអវយវៈផ្សេងៗទៀតវ៉ារ្យ៉ង់បន្ថែមទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• សូកូឡាពណ៌ស - 150 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ condensed - 100 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. បំបែកក្រឡាក្បឿងរលាយក្នុងទឹក។
2. បន្ថែមទឹកដោះគោ condensed, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. ស្ករសូកូឡាដ៏សាមញ្ញនេះសម្រាប់នំសូកូឡាគឺត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ភ្លាមៗ។

ពណ៌ glaze សម្រាប់នំសូកូឡាពណ៌ស

កំប៉ុងសូកូឡាពណ៌ស ដែលមានពណ៌ល្មើអាចផ្លាស់ប្តូរបង្អែមដែលគួរអោយធុញបំផុត។ សម្រាប់ការបង្កើតនៃពណ៌ជែលដែលមានគុណភាពល្អគឺត្រូវបានត្រូវការប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានដូចជាប្រើស៊ីរ៉ូ berry ទោះបីជាពួកគេនឹងមិនអាចលាបល្បាយនៅក្នុងពណ៌ភ្លឺរលោង។ សម្រាប់បែបផែនរលោងបន្ថែម gelatin ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• ទឹក 100 ម។ ល។
• សូកូឡាពណ៌ស - 150 ក្រាម។
• ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
• ហៈ - 5 ម។ ល។
• gelatin - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Pour gelatin ជាមួយទឹកក្តៅនិងទុករយៈពេល 30 នាទី។
2. ពីម្សៅនិងទឹកចំអិនសុីរ៉ូ។
3. កក់ក្ដៅឡើង Cream ជាមួយសូកូឡា, ចាក់នៅក្នុង syrup, whisk ជាមួយ blender មួយ។
4. Pour នៅក្នុងរង្គាល gelatin ហើរដោយមិនបញ្ឈប់ចលនានៃឧបករណ៍នេះ។
5. ប៉ះពាល់ការសាយសត្វតាមរយរាវហើយប្រើសម្រាប់គោលបំណងរបស់វានៅក្តៅ។

icing ទន់សម្រាប់នំសូកូឡា

icing សូកូឡាទន់សម្រាប់នំសូកូឡាមិនត្រជាក់នៅលើផ្ទៃទឹកវានៅតែរលូនដូចជាក្រែម។ fudge នេះត្រូវបានស្រូបយកបានល្អចូលទៅក្នុងនំខាងលើដូច្នេះវាមិនអាចត្រូវបាន impregnated ជាមួយ syrup លើសពីនេះទៀត។ សម្រាប់រសជាតិពិសេសស្រាឬស្រាញ៉ាំត្រូវបានបន្ថែមទៅសមាសភាពប៉ុន្តែប្រសិនបើការព្យាបាលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់កុមារពីការបន្ថែមដូច្នេះវាគួរតែប្រសើរជាងមុនដើម្បីបដិសេធ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• cognac - 20 មីលីលីត្រ;
• កាកាវ - 1 tbsp ។ l ។
• សូកូឡា - 100 ក្រាម
• ប្រេង - 70 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. រលាយសូកូឡា, ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោកំដៅដ៏ធំមួយមិននាំឱ្យមានរហូតដល់ឆ្អិនមួយ។
2. លាយស្ករជាមួយកាកាវហើយបន្ថែមសូកូឡាទៅក្នុងល្បាយស្ងួត។
3. បន្ថែម cognac, កូរ, កូររហូតដល់រលោងនិងអនុវត្តទៅនំ។

សូកូឡា glaze ក្នុងមីក្រូវ៉េវ

សូកូឡាស្ករសូកូឡាសាមញ្ញត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះគ្រាន់តែត្រូវតាមដានពេលវេលា។ សូកូឡាត្រូវបានធ្វើចលនាក្នុងកំឡុងពេលរលាយរាល់ 10 វិនាទី។ សមាសធាតុផ្សំបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញតែលទ្ធផលគឺរលោងរលោងដែលផ្អែមលើផ្ទៃលើក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង។ បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់នំធំមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សូកូឡាងងឹត - 150 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោសូកូឡា - 100 ក្រាម
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• Cream 35% - 100 ម។ ល។

ការរៀបចំ

1. ក្នុងមីក្រូវ៉េសរលាយសូកូឡារលាយរាល់ 10 វិនាទី។
2. នៅពេលដែលម៉ាស់បានក្លាយទៅជារលូនបន្ថែម butter និងចាក់នៅក្នុង Cream នេះ។
3. ដាក់កាក់ដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េអស់រយៈពេល 10 វិនាទីទៀត។
4. កូរនិងប្រើភ្លាមៗ។