វាមិនចាំបាច់ធ្វើជាអ្នកធ្វើនំប៉័ងដែលមានជំនាញក្នុងការតុបតែងមុខបង្អែមដោយខ្លួនឯងទេ។ ប្រដាប់ដោយរូបមន្តសាមញ្ញរបស់យើងនៃការ glaze សូកូឡាដែលជាការសមរម្យសម្រាប់ការតុបតែងនំនិងកុម្មង់នហើយបន្ទាប់មកបានកំណត់បិទដើម្បីយកឈ្នះការយល់ដឹងពីចំណីអាហារថ្មី។
សូកូឡាស glaze
យើងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីស្រោចទឹកបង្អែមជាមួយ glaze នៃសូកូឡាពណ៌ខ្មៅឬទឹកដោះគោមួយប៉ុន្តែជម្រើសនៃសូកូឡាពណ៌សអាចមើលទៅកាន់តែទាក់ទាញ។ ក្រណាត់នេះមិនត្រឹមតែតុបតែងមិនត្រឹមតែនំខេកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងគ្រឿងផ្សំខូឃីសឺននិងខ្ញីបឺរីផងដែរបន្ទាប់ពីការជំនួសក្រែមជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងផលិតផលចុងក្រោយនឹងក្រាស់និងគ្របដណ្តប់ផលិតផលជាមួយនឹងស្រទាប់ក្រាស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ condensed - 85 មីលីលីត្រ;
- សូកូឡាពណ៌ស - 130 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលធ្វើស្ករសូកូឡាកាត់សូកូឡាចូលទៅក្នុងបំណែកទំហំស្មើគ្នាដូច្នេះវានឹងរលាយជាងមុន។ ដាក់ធុងសូកូឡាកំប៉ុងលើទឹកងូតទឹករំពុះហើយបន្ថែមទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុង។ ជាទៀងទាត់កូរមាតិកានៃចាន, រង់ចាំសម្រាប់ម៉ាស់ដើម្បីក្លាយជាឯកសណ្ឋាន, ត្រជាក់បន្តិចហើយបន្តទៅ glaze ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យសូកូឡាសាយសម្រាប់នំ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រែមខ្លាញ់ (យ៉ាងហោចណាស់ 33%) - 155 មីលីលីត្រ។
- ស្កររលាយ - 35 ក្រាម;
- សូកូឡាជូរចត់ - 95 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដាក់ឆ្អិនត្រសក់លើកំដៅទាបនិងចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងវា។ បន្ថែមជាតិស្កររលាយរង់ចាំរហូតដល់វាត្រូវបានគេចែកចាយទាំងស្រុងហើយបន្ទាប់មកដាក់សូកូឡាដួលរលំ។ ដោះខ្ទះពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យមាតិការបស់វាឈររយៈពេលប្រហែល 3 នាទីបន្ទាប់មកកូរអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងរលាយបំណែកសូកូឡារលាយនៅក្នុងក្រែម។ សូកូឡានិងនំក្រែមនំបុ័ងគួរតែត្រូវបានត្រជាក់បន្តិចហើយបន្ទាប់ពីថ្នាំកូតវាត្រូវបានគេយកល្អគួរតែដាក់វា
រូបមន្តស្ករសូកូឡាសម្រាប់នំខេក
គ្រឿងផ្សំ:
- សូកូឡាខ្មៅ - 145 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោសូកូឡា - 95 ក្រាម
- ប៊ឺ - 45 ក្រាម
- ក្រែមខ្លាញ់ - 115 ម។ ល។
ការរៀបចំ
មុនពេលរលាយសូកូឡាត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការភ្លក់វាត្រូវបានកាត់ជាបំណែកទំហំស្មើគ្នា។ ស្ករសូកូឡាមិនត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងដោយផ្ទាល់ទេក្នុងករណីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដែលនាំយកក្រេមទៅឆ្អិនហើយបោះប៊័រទៅក្នុងវាហើយបន្ទាប់មកចាក់សូកូឡានៅលើវា។ សូមឱ្យក្រែមក្តៅរលាយសូកូឡារយៈពេល 2-3 នាទីបន្ទាប់មកកូរទឹកកកហើយប្រសិនបើវាមានផ្ទុកបំណែកសូកូឡាដាក់វាក្នុងមីក្រូវ៉េអស់រយៈពេល 10 វិនាទី។