នៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនេះមួយនៃការបង្អែមសំណព្វនៃគ្រួសារនីមួយត្រូវបាន baked ផ្លែប៉ោមក្រអូប។ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះយើងផ្តល់ជូននូវការកែលម្អរូបមន្តរបស់អ្នកសម្រាប់ការល្អនិងចំអិននៅក្នុងផ្លែប៉ុកដុតនំនៅក្នុង dough នេះ។
បង្អែមផ្អែមរបស់ផ្លែប៉ោមដុតនំនៅក្នុងកុម្មង់នំ puff
គ្រឿងផ្សំ:
- dough yeast puff ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតដោយ - 550 ក្រាម;
- ផ្លែប៉ោម - 8 បំណែក;
- ឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់ - 350 ក្រាម
- ស្ករត្នោត - 3 ស្លាបព្រា។
- ខឺណែល Walnut - 100 ក្រាម
- ស្កររលាយ - 80 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដាក់ dough នៅលើតុនិងផ្តល់ឱ្យវាប្រហែល 20 នាទីដើម្បី defrost ។
ជាតិខ្លាញ់ curd, ដាក់នៅក្នុងចានមួយហើយបន្ថែមស្ករពណ៌ត្នោតវា, លុបពួកវាជាមួយនឹង tablespoon មួយ។ ខឺណែលនៃ Walnut ត្រូវបានកាត់ជាតិចតួចបំផុតតាមដែលអាចធ្វើបានជាមួយកាំបិតមួយហើយបន្ទាប់មកយើងជីកពួកគេចូលទៅក្នុងឈីក្រុមគ្រួសារ។
ជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមដែលមានទំហំតូចកាត់ស្បែក។ បន្ទាប់ដោយប្រើកាំបិតតូចមួយយើងបានកាត់ចេញកណ្តាលជាមួយគ្រាប់។ ឥឡូវនេះទំហំទាំងអស់នេះត្រូវបានបំពេញដោយការបំពេញដ៏អស្ចារ្យនៃឈីក្រុមគ្រួសារជាមួយគ្រាប់។
យើងយកម្សៅចេញពីសម្ភារៈវេចខ្ចប់ហើយដាក់វានៅលើតុដែលគ្របដោយម្សៅធម្មតារមៀលវាចេញជាមួយម្ជុលរមៀល។ បន្ទាប់ពីយើងបានកាត់វាដោយការ៉េបែបនេះដើម្បីដាក់ផ្លែប៉ោមមួយនៅក្នុងពួកវា។ យើងដាក់នៅលើបំណែកនៃ dough ដូចគ្នានេះនៅលើផ្លែឈើនេះនិង, លើកគែមរបស់ខ្លួនឡើងទឹកភ្នែក tightly ។ យើងរើផ្លែប៉ោមរុំទៅជាសន្លឹកដុតដែលគ្របក្រដាសជ័រហើយផ្ញើវាទៅកណ្តាលឡភ្លើងដែលមានសីតុណ្ហភាព 215 ដឺក្រេក្នុងរយៈពេល 20 នាទី។ ការញ៉ាំបង្អែមត្រូវបានរាំងស្ទះដោយម្សៅស្ករតាមរយៈការរាំងស្ទះ។
ផ្លែប៉ោម "ផ្កាកុលាប" ដុតនំនៅក្នុងកុម្មង់នំ puff
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្លៀកសណ្តែក ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច - 450 ក្រាម។
- ផ្លែប៉ោមក្រអូប - 6 កុំព្យូទ័រ PC;
- ស្ករដ៏ល្អ - 50 ក្រាម;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1/3 tsp;
- ទឹក 350 ម។ ល។
- ស្កររលាយ - tbsp 3-4 ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងប្រើម្សៅនំផ្អែមដោយគ្មានមេផ្សិតដែលពីមុនបានរលាយ។
យើងមិនយកធូលីចេញពីផ្លែប៉ោមនោះទេតែគ្រាន់តែកាត់វាឱ្យបានល្អតាមដែលអាចធ្វើបាន។ យើងដាក់វានៅក្នុងកំប៉ុងតូចមួយបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកស្អាតជាមួយជាតិស្កររលាយនិងអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។
ពលដលទឹកក្នុងឆ្អឹងឆ្អឹងយកវាចញពីចានហើយបញ្ជូនខ្លួនទាំងអស់លើធ្វើមហៈរួចដាក់សងា្កត់ឱ្យស្ងួត។ រមៀលឌុលដាប់ធ័រនិងកាត់វាចូលទៅក្នុងបូរ 3 សង់ទីម៉ែត្រប្រវែងមិនលើសពី 35 សង់ទីម៉ែត្រ។ នៅលើឆ្នូតទាំងនេះយើងបានដាក់ផ្លែប៉ោមស្ងួតហើយបានកាត់បន្ថយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយរមូរយើងទទួលបានផ្កាកុលាប។ យើងដុតនំពួកគេនៅលើក្រដាសក្រដាសដែលមានក្រដាសអស់ 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីដុតនំជាមួយម្សៅស្ករ។
រូបមន្តសម្រាប់ផ្លែប៉ោមដុតនំនៅក្នុង dough ខ្សាច់នៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 220 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 120 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 280 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ធំ - 1 ដុំ;
- ផ្លែប៉ោមទុំ - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ទឹកឃ្មុំ - 5 ស្លាបព្រា dessert ។
ការរៀបចំ
ធ្វើឱ្យទន់ទន់ជាមួយម្សៅស្រូវសាលីហើយបន្ទាប់មកផ្សំ crumb នេះជាមួយ whites ស៊ុត whipped ស្ករនិង knead dough ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើវាសម្រាប់មួយម៉ោងនៅក្នុងទូរទឹកកក។
ពីផ្លែប៉ោមទុំយើងបានកាត់ចេញ (ពីខាងលើ) ផ្នែកកណ្តាលដោយបន្សល់ទុកបាតដែលមិនប៉ះពាល់ហើយបំពេញពែងផ្លែប៉ោមជាមួយទឹកឃ្មុំ។
ចាប់ពីអាហារឃ្មុំត្រជាក់រមៀលចេញ "សាច់ក្រក" ហើយចែកវាទៅក្នុងចំនួនផ្លែឈើដែលបានរៀបចំ។ ពីបំណែកដូចជារមៀលនំនំបុ័ងស្តើងមួយដាក់នៅកណ្តាលផ្លែប៉ោមរបស់វាជាមួយទឹកឃ្មុំនិងបិទវានៅក្នុង dough ខ្លីមួយ។ យើងដាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំដែលមិនធម្មតានេះប្រហែល 30 នាទីនៅ 185 ដឺក្រេ។