បង្អែមដ៏អស្ចារ្យដែលគេហៅថា muffin គឺជាប្រភេទមួយនៃនំបុ័ងដែលត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងផ្សិតក្រដាសតូចៗហើយត្រូវបានចុកដាក់ក្នុងវា។
មានបណ្តាញហាងកាហ្វេនិងភោជនីយដ្ឋានទាំងអស់ដែលផ្តល់ជូននូវប្រភេទនៃ muffins ជាច្រើនដែលជាកន្លែងដែលពេញនិយមបំផុតគឺ muffins ជាមួយសូកូឡា។ សូកូឡាប្រភេទណាហើយប្រភេទណាដែលមិនត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតបង្អែមឆ្ងាញ់និងហ៊ាន។ ហើយវត្តមានរបស់វានៅក្នុងផ្លែឈើជាញឹកញាប់ផ្លែចេកឬក្រូចឆ្មារបន្ថែមការដុតនំស្រស់ៗឆ្ងាញ់ ៗ និងឆ្ងាញ់នៅក្នុងរសជាតិ។ ជាមួយនឹងភាពជោគជ័យដូចគ្នាគ្រាប់ធញ្ញជាតិកោរសក់និងផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ។
ដើម្បីឱ្យស្ករសូកូឡាក្លាយជាសូកូឡាពិតប្រាកដដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពណ៌ឆើតឆាយដ៏ស្រស់ស្អាតបន្ថែមពីលើកាកាវការរលាយនៅក្នុងទឹកក្តៅឬសូកូឡាខ្មៅត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាអ្នកគាំទ្រជាច្រើននៃ muffin ពណ៌សចម្អិនដោយគ្មានកាកាវជាមួយការបន្ថែមនៃឈីក្រុមឈីសផ្លែឈើនិងសូកូឡាពណ៌ស។
ថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំម៉ុងហ្វីនជាមួយនឹងសូកូឡានៅផ្ទះ។
រូបមន្តសម្រាប់ muffins ជាមួយសូកូឡា
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 145 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 130 ក្រាម;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ម្សៅ - 245 ក្រាម;
- ម្សៅកាកាវ - 60 ក្រាម
- ម្សៅដុតនំ - 30 ក្រាម។
- សូកូឡា - 200 ក្រាម
- ស្កររលាយ។
ការរៀបចំ
ស៊ុតលាយជាមួយស្កររួចបន្ថែមប៊ឺសទន់ម្សៅកាកាវម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។ នៅលើក្រដាសម្ទេសដាក់ម្សៅចម្អិនបន្តិចបន្តួចដាក់សូកូឡាមួយដុំហើយគ្របដណ្តប់ម្តងទៀតជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៃម្សៅ។ ដុតនំ muffins របស់យើងនៅក្នុង preheated ទៅ 190 oven oven សម្រាប់ម្ភៃទៅសាមសិបនាទី។ ពេលដុតនំពឹងផ្អែកលើទំហំនៃផ្សិតនិងលទ្ធភាពនៃឡរបស់អ្នក។ ឆន្ទៈត្រូវបានកំណត់ដោយការចាក់ធ្មេញ។
Lush, muffins ក្រអូបត្រជាក់, sprinkled ជាមួយស្កររលាយនិងបម្រើដល់តារាង។
muffins ពណ៌សជាមួយកំណាត់សូកូឡា
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 120 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 110 ក្រាម;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 220 ក្រាម។
- ម្សៅដុត - 2 tsp;
- សូកូឡា - 200 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ប៊ឺក្រែមទន់ជូតជាមួយស្ករបន្ថែមស៊ុតឆៅ, សូកូឡា, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបទំហំប្រហែលប្រាំមីលីម៉ែត្រនិងលាយ។ បន្ទាប់មកបន្តិចម្តងចាក់ម្សៅ sifted ជាមួយម្សៅដុតនំមួយលាយ dough ស្តើងមួយ។ យើងបានដាក់ក្រដាសដែលទទួលបាននៅលើក្រដាសសម្រាប់ទំរង់ muffins ឬទម្រង់ silicone smeared សម្រាប់ cupcakes បំពេញវាប្រមាណជាពីរភាគបីពីបរិមាណសរុប។ យើងដាក់វានៅក្នុងឡមួយដែលមានសីតុណ្ហភាព 190 ដឺក្រេប្រហែល 20 ទៅសាមសិបនាទី។ យើងពិនិត្យរកមើលការត្រៀមខ្លួនដោយឡោមឈើតូចមួយ។
ម្ទេសចេកជាមួយសូកូឡាពណ៌ស
គ្រឿងផ្សំ:
- ចេកបែក - 100 ក្រាម។
- សូកូឡាពណ៌ស - 100 ក្រាម
- ប៊ឺសូកូឡា - 50 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 60 ក្រាម;
- ស៊ុតមួយមានទំហំធំ - 1 ដុំ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 150 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅដុត - 2 tsp ។
ការរៀបចំ
វាយស៊ុតជាមួយស្ករបន្ថែម ghee ត្រជាក់ដំបូងហើយបន្ទាប់មកទឹកដោះគោដោយមិនឈប់ whipping ។ ឥឡូវនេះបន្តិចម្តងលាយម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនំនិងអំបិលហើយលាយវាទៅរដ្ឋដូចគ្នា។ នៅចុងបញ្ចប់យើងដាក់ចេកកាត់គូបតូចៗនិងសូកូឡាពណ៌សចម្រុះនិងលាយ។ នៅក្នុងផ្សិត muffin បន្តិចបន្តួច, ចាក់ dough ប្រហែលពីរភាគបីនៃបរិមាណសរុបរបស់ពួកគេនិងចំអិនម្ភៃប្រាំនាទីនៅក្នុង oven មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាដល់ 190 ដឺក្រេ។ បានបញ្ចប់ការចៀនសាច់ចេកជាមួយបំណែកនៃសូកូឡាពណ៌សត្រជាក់និងតុបតែងតាមចំណង់និងបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក។