ដំឡូងឆ្អិនគឺជាម្ហូបសាមញ្ញមួយដែលឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានគេស្រលាញ់ស្ទើរតែតាំងពីកុមារភាព។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូង mashed ឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកដោះគោរៀនពីអត្ថបទនេះ។
អាថ៌កំបាំងនៃដំឡូង mashed ឆ្ងាញ់
- ដើម្បី mash វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសដំឡូងពណ៌លឿង - វាឆ្អិនល្អប្រសើរជាងមុន។
- ចំពោះដំឡូងដែលមានក្លិនក្រអូបពេលចម្អិននៅក្នុងរនាស់អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមខ្ទឹមឬខ្ទឹម។
- ដើម្បីទទួលបានដំឡូងបារាំងដំឡូងវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេគ្រាន់តែដើម្បីកំទេចដំឡូងដែលបានម៉ដ្ឋអ្នកត្រូវវាយដំដំឡូង។
- ដំឡូងឆ្អើរនឹងត្រូវបានឆ្ងាញ់ណាស់ជាមួយការបន្ថែមនៃ Cream sour, mayonnaise ឬ ម្តងផ្អែម។
- ដំឡូងដែលកិននោះនឹងត្រូវបានប្លាស្ទិកដោយបន្ថែមស៊ុតឆៅ។
- ដើម្បីធានាថាពណ៌នៃម្សៅដែលបានរៀបចំមិនប្រែទៅជាពណ៌ប្រផេះទឹកដោះត្រូវតែត្រូវបានចាក់តែក្តៅ។
ដំឡូង mashed ហ៊ាន - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូងមធ្យម - 12 កុំព្យូទ័រ PC ។
- buttery Cream មានខ្លាញ់មាតិកា 73% - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Cream នៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់ 10% - 0.5 ពែង;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
ដំឡូងកាប់រហូតទាល់តែឆ្អិន។ បនាប់មកចាក់ទឹករួចយកចញទឹកស្អញហើយយកវាមកដលមានភ្លើងតូចរហូតដល់វាមានពណ៌ស។ នោះគឺដំឡូងត្រូវស្ងួតហួតដើម្បីយកសំណើមលើសទាំងអស់។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យដំឡូងអាចស្រូបយកក្រែមនិងប៊ឺ។ បន្ទាប់មកមើមត្រូវបាន mashed បានយ៉ាងល្អបន្ថែម butter, មុនប៊ឺសូកូឡា, Cream ក្តៅ (ពួកគេអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះដោយសុវត្ថិភាព) និងកូរឱ្យបានល្អ។ ហើយមានតែពេលនេះយើងបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាង, ដំឡូង mashed ឆ្ងាញ់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទាំងស្រុង!
ដំឡូង mashed ឆ្ងាញ់បំផុតដែលឆ្ងាញ់ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹកដោះគោ 3.2% មាតិកាជាតិខ្លាញ់ - 1.5 CUPS;
- ប៊ឺ Creamy មាតិកាខ្លាញ់ 73% - 50 ក្រាម;
- អំបិល;
- ស្លឹកបៃតង
- ដីម្រេចខ្មៅ។
ការរៀបចំ
យើងកោសដំឡូងដែលបានសម្អាតចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ។ បន្ទាប់ពីរំពុះកាត់បន្ថយភ្លើងគ្របដណ្តប់ខ្ទះទុកគំរបសម្រាប់ចំហាយនិងចម្អិន 10 នាទីបន្ទាប់មកដាក់ស្លឹកឡារ៉លចង្ក្រានម្រេចខ្មៅនិងចម្អិនរយៈពេល 5-10 នាទីទៀត។ លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើដំឡូងត្រូវបានរួចរាល់ទឹកត្រូវបានគេបង្ហូរហើយស្លឹកឡូតូត្រូវបានគេបោះចោល។ យើង knead មើមដែលចាក់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃទឹកដោះគោក្តៅ butter និងកូរឱ្យបានល្អ។ អ្នកលាយសេ្នហ៍ញ៉ាំទឹកដោះគោ។
តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ចំអិនដំឡូង mashed ជាមួយទឹកដោះគោនិងស៊ុត?
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប៊ឺ 73% ជាតិខ្លាញ់ - 50 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 0,5 ពែង;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
ដាក់ដំឡូងក្នុងកំប៉ុងរួចចាក់ទឹកហើយមិនគួរលើស។ រាវគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយមើម។ រំពុះដើម្បីត្រៀមខ្លួន, ទឹកត្រូវបាន drained, និងដំឡូងត្រូវបាន kneaded ដោយ tolstalk ។ បន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ, ស៊ុតឆៅ, butter និងកូរឱ្យបានល្អ។ Solim ដើម្បីរសជាតិនិងលៃតម្រូវដង់ស៊ីតេប្រសិនបើម៉ាស់គឺក្រាស់ពេកបន្ទាប់មកចាក់ក្នុងទឹកដោះគោតិចតួចបន្ថែមទៀត។ ដំឡូង mashed ឆ្ងាញ់ជាមួយស៊ុតត្រៀមខ្លួនជាចំណង់អាហាររីករាយ!