Dough ដោយគ្មានស៊ុត

ប្រសិនបើមានតម្រូវការដើម្បីរៀបចំ dough ដោយគ្មានពងមួយរូបមន្តដែលបានស្នើឡើងខាងក្រោមនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យដឹងថាវានៅក្នុងវិធីដែលអាចធ្វើបានល្អបំផុត។ ផលិតផលដែលមកពីការធ្វើតេស្តបែបនេះគឺល្អដូចអ្វីៗផ្សេងទៀតហើយត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពត្រចះត្រចង់និងភាពត្រជាក់របស់ពួកគេ។

dough Yeast សម្រាប់ pies ដោយគ្មានស៊ុតនិងទឹកដោះគោ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 970 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន - 120 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 85 ក្រាម;
• yeast ចុច - 55 ក្រាម;
• អំបិល - 2 pinch;
• ទឹកសុទ្ធ - 510 ម។ ល។

ការរៀបចំ

ការរៀបចំ dough yeast មួយដោយគ្មានការស៊ុតចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងសកម្មភាពនៃមុខងារលើកនៃការផ្សិតនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ទឹកស្អាតដល់សីតុណ្ហភាពចន្លោះពី 38 ទៅ 40 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមមេផ្សំចូលក្នុងវាហើយលាយរហូតដល់គេរំលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងរាវ។ នៅទីនោះចាក់នៅក្នុងស្ករលាយវាដើម្បីរំលាយគ្រីស្តាល់ផ្អែមទាំងអស់បន្ថែមម្សៅតិចតួចហើយទុកឱ្យម៉ាសឈរនៅកម្តៅសម្រាប់ដប់ទៅដប់ប្រាំនាទី។ អ្នកអាចដាក់ចានមួយនៅក្នុងធុងមួយជាមួយទឹកក្តៅឬនៅក្នុងបន្តិចដែលគេឱ្យឈ្មោះថាក្តៅនិងបិទ។

បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងបន្លែដោយគ្មានក្លិនអំបិលរាវចូលទៅក្នុងល្បាយដែលនៅសល់នៃម្សៅហើយចាប់ផ្តើមដំណើរការនៃការបុក។ ដំបូងលាយម៉ាសជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយបន្ទាប់មកប្រើដៃរបស់អ្នកនិងបន្ដ kneading រហូតដល់រូបរាងរលូន, ឯកសណ្ឋាននិងមិន tacky នៃ dough ត្រូវបានទទួល។ នៅពេលដែលគោលដៅត្រូវបានសម្រេចអ្នកអាចបន្តទៅមុខ។ វិធីសាស្រ្តធ្វើតេស្តបន្ថែមទៀតមិនត្រូវបានទាមទារ។ ប៉ុន្តែយើងកត់សម្គាល់ថាប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងផលិតនំបុ័ងដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រាននោះមុនដំបូងពួកគេត្រូវទុកពេលឱ្យកើនឡើងនិងចាស់ទុំនៅលើសន្លឹកដុតនំនៅកន្លែងកក់ក្តៅ។ ចំពោះបញ្ហានេះអាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពវាអាចចំណាយពេលពី 40 ទៅ 60 សប្តាហ៍។ ប្រសិនបើ pies អ្នកមានគម្រោងទៅ fry ជ្រៅ - ចៀនបន្ទាប់មកតម្រូវការនេះគឺមិនចាំបាច់ទេ។ ផលិតផលភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការកកើតអាចត្រូវបានបន្ទាបទៅជាប្រេងក្តៅហើយត្រូវបានដាក់ពណ៌ពីភាគីទាំងពីរ។ ភាពត្រចះត្រចង់របស់ពួកគេពួកគេនឹងត្រូវបានដំណើរការរួចហើយ។

វ៉ារ្យ៉ង់នៃ dough yeast នេះ, នៅក្នុងទិដ្ឋភាពនៃការអវត្ដមាននៃសមាសធាតុ scorpio, គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ណានដុតនំណាមួយ។

ល្ពៅ yeast Lush នៅលើ kefir ដោយគ្មានការស៊ុត - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 490-525 ក្រាម។
• kefir - 230 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 120 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 30 ក្រាម;
• ពីរស្លាបព្រានៃទឹកដោះស្ងួត;
• អំបិលបន្តិច។

ការរៀបចំ

ក្នុងករណីនេះជាមូលដ្ឋានរាវមួយយើងនឹងប្រើ kefir ។ សូមអរគុណដល់ការនេះ, dough ប្រែទៅជាសូម្បីតែដ៏អស្ចារ្យនិងការដេញថ្លៃ, បើទោះបីជាការអវត្តមាននៃស៊ុតនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ ដូច្នេះចូរចាប់ផ្តើមជាមួយការរៀបចំសមាសធាតុរាវទាំងអស់។ យើងលាយ kefir និងប្រេងចម្រាញ់ក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងល្បាយនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ឥឡូវនេះម៉ាស់ត្រូវការកំដៅបន្តិចឡើងដើម្បីបង្កើតលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់ការងារផ្លែផ្កានៃផ្សិតផ្សិត។ សីតុណ្ហភាពដ៏ល្អសម្រាប់វាប្រែប្រួលពី 38-40 ដឺក្រេ។ ឥឡូវនេះលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានស្ងួតមួយដាច់ដោយឡែកផ្សិតនិងគ្រីស្តាល់ស្ករនិងចាក់ល្បាយទៅសមាសធាតុរាវ។ យើងលាយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងមានកំដៅក្នុងរយៈពេល 15 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះដ៏ធំមួយត្រូវតែ vspuzyritsya, វានឹងត្រូវបាន ភស្តុតាងដែលដំណើរការទាំងអស់ដំណើរការត្រឹមត្រូវ។ បន្ទាប់មកយើងញ៉ាំម្សៅទៅក្នុងចានមួយហើយសម្រេចបាននូវភាពដូចគ្នានិងមិនស្អិតប៉ុន្តែនៅពេលដំណាលគ្នានោះមានរូបរាងទន់និងមិនតឹងនៃម្សៅ។ ឥលូវនេះយើងគួរតែដាក់ចានជាមួយវានៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅយ៉ាងពិតប្រាកដសម្រាប់រយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់សាមសិបសាមសិបនាទីត្រូវបានការពារយ៉ាងពិតប្រាកដពីសេចក្តីព្រាងនិងសម្លេងរំខានដែលមិនចាំបាច់។ ជាលទ្ធផល dough គួរលូតលាស់យ៉ាងហោចណាស់ពីរដង។

រូបមន្តណាមួយដែលត្រូវបានស្នើសុំដើម្បីរៀបចំនំបុ័ងដំបែដោយគ្មានពងគឺសាកសមសម្រាប់ pirozhki និងភីស្សាសម្រាប់នំនិង kulebyak ។ ពីវាអ្នកក៏អាចរៀបចំ ភួយបើក ជាច្រើនជាមួយអាហារដែលមានលក្ខណៈខុសគ្នាច្រើន។ បរិមាណនៃជាតិស្ករនៅក្នុង dough អាចត្រូវបានលៃតម្រូវដោយអាស្រ័យលើថាតើនំបុ័ងបង្អែមឬបង្អែមត្រូវបានចម្អិនពីវា។