ការដុតខ្ទះ - ជាការជំនួសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដឹងគុណនៃបច្ចុប្បន្ន, ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាកំដៅដោយភ្លើងឆេះ។ ដំបូងវាត្រូវបានអរគុណចំពោះផ្ទៃឆ្អឹងរបស់ចៀនឆាដែលបំបែកវានៅក្នុងសាច់ញាតិសាច់ទទួលបានឆ្នូតថ្នាំដំបូលដ៏គួរអោយទាក់ទាញហើយទីពីរម្ហូបដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងកក់ក្តៅនឹងធានាបាននូវការចំអិនត្រឹមត្រូវនិងស្របគ្នាខណៈពេលដែលរក្សាទឹកផ្លែឈើទាំងអស់នៅក្នុងដុំ។ យើងមិនបានបញ្ជាក់ពីការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកចំពោះសីតុណ្ហភាពនៃការឡើងកម្តៅនោះទេបន្ទាប់ពីទាំងអស់មុនពេលចម្អិនអាហារនៅក្នុងចានដុតវាត្រូវតែមានកំដៅបានល្អ។ ក្នុងករណីដែលមានកំដៅខ្លាំងសាច់នឹងចាប់ពីការប៉ះមួយទៅផ្ទៃក្តៅរក្សាទឹកក្រឡុកទាំងអស់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់នៅក្នុងដុតមួយ?
ការរើសយកចានឆាដែលមានជាតិដែកល្អ ៗ និងជ្រើសរើសយកសាច់ដែលត្រឹមត្រូវហើយចាប់ផ្តើមចម្អិន។ មុនពេលចម្អិនសាច់គួរត្រូវបាននាំយកទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់គ្របដណ្តប់ជាមួយ marinade ឬគ្រាន់តែ sprinkled ជាមួយម្រេចនិងអំបិល។ សូមអរគុណដល់កំដៅនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ steak នឹងត្រូវបាន ដុតនំរាបស្មើ។ បនា្ទាប់មកដុតកំប៉ុងសា្វាញ់និងចាក់ប្រេងចូលក្នុងះ។ ឥឡូវត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នពេលដាក់ដុំមួយនៅលើផ្ទៃទឹក: សារធាតុរាវពីសាច់នៅពេលមានទំនាក់ទំនងជាមួយប្រេងក្តៅនឹងធ្វើឱ្យមានការរលាយ។ បនាប់ពីដាក់សាច់អាំងនលើផ្ទកវាទុកវាមួយនាទីហើយបនាប់មកបន្ថមទៀតហើយទុកឱ្យភាគីទាំងនះក្នុងទឹក។ ដូច្នេះសម្រាប់មួយនាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា, នាំយកសាច់ទៅកម្រិតពេញចិត្តនៃការត្រៀមខ្លួន។ នៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារអ្នកអាចញ៉ាំសាច់ជាមួយទឹកផ្លែឈើហើយក្នុងការចម្អិនចុងក្រោយចូរប្រោះទឹកខ្មេះមួយឬ "Tabasco" ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនចេះចម្អិនសាច់ផ្សេងទៀតនៅក្នុងខ្ទះអាំងនោះនោះគ្រោងការណ៍នេះគឺសមស្របសម្រាប់បំណែកពីសត្វណាមួយរួមទាំងមាន់វាគ្រាន់តែជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យពេលវេលាខុសគ្នាគឺអាស្រ័យទៅលើកម្រាស់របស់ដុំនិងកម្រិតនៃការដុត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនបន្លែនៅក្នុងដុត?
រយៈពេលនៃការចម្អិនបន្លែនៅលើអង្ករឆៅត្រូវបានកំណត់ដោយដង់ស៊ីតេរបស់វា។ ដូច្នេះម្រេចផ្អែមក្រាស់
មុនពេលរៀបចំ, បំណែកត្រូវបានលាយជាមួយ butter, អំបិលនិងម្រេចដី freshly ។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើដុតនិងកត់សម្គាល់ពេលវេលាដែលត្រូវការ។ ក្នុងពេលនេះត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នានូវប្រេងដែលមានទឹកខ្មេះបន្ថែមពីលើលាយជាមួយផ្លែល្ហុងខ្វងឬខ្ទឹមសខ្ទឹមនិងអំបិលជាមួយម្រេច។ ចាក់បន្លែដែលបានរៀបចំជាមួយ marinade មុនពេលបម្រើ។