តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូក?

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនសាច់ដែលឆ្ងាញ់ចូរជ្រើសយកសាច់អាំងមួយ។ វាគឺជាបំណែកមួយនៃការដេញថ្លៃដែលមានកម្រាស់ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រកាត់កាត់សរសៃដែកពីគែមស្តើងជាផ្នែកមួយជាប់នឹងជញ្ជាំងដែលជួនកាលមានឆ្អឹង។ steak បុរាណត្រូវបានធ្វើ ពីសាច់គោ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះអ្នកក៏អាចរកឃើញនៅលើសាច់ជ្រូកលក់ផងដែរពោលគឺស្រទាប់សាច់កាត់តាមរបៀបដូចគ្នានឹងចំណែកដូចគ្នានៃសាច់សត្វ។ ក្នុងនាមជាសាច់នេះត្រូវបានរៀបចំខុសគ្នាសំណួរចោទជារបៀបដើម្បីចំអិន steak មួយពីសាច់ជ្រូក។ វាច្បាស់ណាស់ថារូបមន្តនេះនឹងខុសគ្នា។

ជ្រើសរើសសាច់អាំងមួយ

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយសាច់ឆ្អិនវានឹងទទួលបានតែប្រសិនបើ សាច់ត្រូវបានជ្រើសរើសឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ។

លក្ខខណ្ឌដំបូងគឺថាសាច់ជ្រូកគួរតែស្រស់ឬយ៉ាងហោចណាស់ត្រជាក់។ ពីការដេញថ្លៃសាច់កក, រលាយនៅក្នុងមាត់នៃម្ហូបនេះមិនធ្វើការ។

ទីពីរគឺជាអាយុរបស់សត្វ។ ខ្ទះខ្លាញ់ត្រូវតែមានពណ៌ស។ ពណ៌លឿងនឹងរាយការណ៍ថាស្រឡទែននេះបានរស់រានមានជីវិតរហូតដល់ឆ្នាំខ្ពស់ហើយមានពណ៌ផ្កាឈូក - ដែលឈាមពីខ្មោចត្រូវបានបង្ហាញមិនត្រឹមត្រូវ។ សាច់គឺជ្រើសរើសយកពណ៌ផ្កាឈូកមិនមែនក្រហមក្រហមយឺតនិងហ៊ានដែលមិនមាននៅលើគែម។ សួរអ្នកលក់ដូរដើម្បីកាត់បំណែកដែលអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់ផ្នែកខ្លះ - កាំបិតអ្នកជំនាញមានភាពច្បាស់ជាងនៅផ្ទះហើយជំនាញអាចធ្វើឱ្យវាមានគុណភាពល្អ។

ចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

នៅពេលដែលសាច់មានគុណភាពត្រូវបានគេជ្រើសរើសមានមតិផ្សេងគ្នាអំពីវិធីរៀបចំសាច់ជ្រូក។ មានមតិមួយថាសាច់ត្រូវបានហាត់ប្រាណអ្នកដទៃជឿថាវាចាំបាច់ក្នុងការដុតនំបុ័ងដោយដុតទាំងស្រុងលើភ្លើងដុតសាច់អាំងឬសាច់ក្រក។ អ្នកខ្លះទៀតជជែកវែកញែកអំពីទំហំដែល steak គួរតែត្រូវបានចម្អិនដូច្នេះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុវត្ថិភាព។ ជាទូទៅតើមានអ្នកចម្អិនប៉ុន្មានអ្នកអាចរកបាននិងរូបមន្តរបៀបចំអិនសាច់អាំងពីសាច់ជ្រូក។ ចង់មានសាច់ទន់ទន់ - សមុទ្រ។ អ្នកចង់កាត់បន្ថយបរិមាណនៃសារជាតិបង្កមហារីក - ដុតនំនៅក្នុងឡ។ អ្វីដែលអ្នកមិនគួរធ្វើគឺកុំបរិភោគសាច់ដែលមានឈាម។ សាច់ជ្រូកគួរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចមានជម្ងឺក្រពះឬឆ្លងវីរុស។

steak ដេញថ្លៃ Fry

ប្រសិនបើអ្នកចង់ឆ្អិនសាច់នៅផ្ទះឱ្យបានលឿនល្មមប្រើរូបមន្តសាមញ្ញបំផុត។ ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនសាច់អាំងពីសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយយ៉ាងងាយស្រួល។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក, steaks កាត់ចាន - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្រាបៀរស្រាលដោយគ្មានការថែរក្សា - 1 កែវ។
• អំបិលអ៊ីយ៉ូដ - 2 បន្ទះ។
• ឱសថស្ងួត (hops-suneli ឬល្បាយ "សម្រាប់សាច់ជ្រូក") - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងចម្រាញ់, គ្មានក្លិនផ្កាឈូករ័ត្ន - 30 ម។ ល។
• ម្រេចដីពណ៌ស្រស់ freshly - នៅលើព័ត៌មានជំនួយនៃកាំបិតនេះ។

ការរៀបចំ

សាច់ជ្រូកអុបម៉ាសអង្ករក្រឡុកក្រដាសសាប៊ូលាងសម្អាតមុខស្លាបព្រាជាមួយស្លាបព្រាឬក៏អត់ដោយប្រើកាំបិតអំបិលលាបម្រេចដាក់ម្រេចនិងទុករយៈពេលប្រហែល 1 ម៉ោងហើយចាក់ស្រាបៀរ។ ទុកសាច់ជ្រូកយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងឬក៏ប្រសើរជាងនេះ - នៅពេលយប់។ យើងកម្តៅអ័ព្ទទៅនឹងអ័ព្ទស្រអាប់និងនៅលើភ្លើងឆេះយ៉ាងលឿនឆ្អិនអាំងសាច់របស់យើងទៅលើផ្ទៃស្រឡាង។ ដើម្បីនាំយកសាច់គោទៅជាការត្រៀមខ្លួនអ្នកអាចធ្វើបានតាមវិធីពីរយ៉ាង: នៅក្នុងចានឆាំងនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ប្រហែល 7 នាទីឬផ្ញើ 15 នាទីនៅក្នុងឡរ័ក្តៅ។

ជាមួយនឹងក្លិនអ័ព្ទ

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តចំអិនសាច់នៅក្នុងធម្មជាតិដូច្នេះវាទទួលបានរសជាតិតែមួយគត់នៃភ្លើង។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់របៀបចំអិនសាច់អាំងពីសាច់ជ្រូកនៅលើដុតមួយដូច្នេះវាប្រែចេញក្រអូបនិងទន់ភ្លន់។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក (ទន់ជ្រង់គែមស្តើងឬឆ្អឹង) - 1,5 គីឡូក្រាម។
• ទឹកសារធាតុកាបូន - 1 លីត្រ;
• thyme, oregano, rosemary - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលអ៊ីយ៉ូដ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេចផ្អែមដី - 10-12 peas;
• តារាងស្រាពណ៌សមិនត្រូវបាន sulphated - 50 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

សាច់ជ្រូកត្រូវបានកាត់នៅលើសរសៃដែលមានកម្រាស់មិនលើសពី 2 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ក្នុងចានដែលមានជាតិកំប៉ុងចាក់អំបិលឱសថនិងម្រេច។ បំពេញជាមួយ soda (វាគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកទឹកកាបូនយ៉ាងខ្លាំង) និងទុកវាសម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោងដើម្បីធ្វើឱ្យសរសៃទន់។ ទន្ទឹមនឹងនេះយើងកំពុងរៀបចំធ្យូងថ្មនៅក្នុងបារឬសាច់អាំងឬគ្រាន់តែជាការដុតភ្លើងក្នុងរណ្តៅជីកហើយរង់ចាំភ្លើងឆេះ។ Steak រាលដាលនៅលើការដឹងគុណនិង fry លើធ្យូងថ្ម, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនមានអណ្តាតភ្លើងបើកចំហ, ដូច្នេះកំដៅគឺមធ្យម។ ម្តងម្កាល sprinkle សាច់ជាមួយនឹងស្រា។

វិធីដែលធ្វើឱ្យមានសាច់ជ្រូកពីសាច់ជ្រូកនៅក្នុងលដែលច្រើនពេក។ អ្នកគ្រាន់តែដុតនំសាច់នៅក្នុងខ្ទះឬអ្នកអាចចំអិនវាជាមួយទឹកជ្រលក់ឧទាហរណ៍ប៉េងប៉ោះឬក្រែម។