នំបុ័ងពិធីបុណ្យប្រពៃណី - នំបុ័ងអ៊ីស្ទ័រ - ជាគុណលក្ខណៈមិនអាចខ្វះបាននៃតារាងបុណ្យអ៊ីស្ទើរ៍។
ដោយសារតែរូបមន្តពិសេសរបស់វា dough សម្រាប់ delicacy នេះ "ឥរិយាបថ" មិនមែនជា muffin ធម្មតានិងក្នុងការដោះស្រាយវាអ្នកត្រូវសង្កេតមើលល្បិចមួយចំនួនដូច្នេះសូមរួមគ្នាដើម្បីរកវិធីធ្វើនុំនំបុ័ង។
រូបមន្តនំបុណ្យ Easter ដ៏សាមញ្ញ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 2 ធាតុ;
- ស៊ុត - 5 PCs ។
- ទឹកដោះគោ - ½ធាតុ;
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
- yeast - 30 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម
- ស្ករ - ½ tbsp ។
សម្រាប់ glaze:
- ស្ករម្សៅ - 1 ធាតុ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅសូមឱ្យផ្សិតលីត្រ (និយម "រស់") បន្ថែម tablespoon នៃស្ករនិង tablespoons 3-4 នៃម្សៅមួយ។ យើងដាក់អេប៉ុងនៅកន្លែងកក់ក្តៅអស់រយៈពេល 30 នាទីសម្រាប់ការរំលាយអាហារ។
ក្នុងពេលតំណាលគ្នានេះស៊ុតមាន់ស៊ុតមានដីជាមួយជាតិស្ករហើយពណ៌សត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងស្នោ។ Yolks គឺជាលើកដំបូងដែលចូលទៅ spit នេះអមដោយល្បាយនៃ butter ប៊ឺសូកូឡានិងប្រេងបន្លែហើយទីបំផុត - ស្នោប្រូតេអ៊ីន។ gently បុក dough និងចាក់ម្សៅដែលនៅសេសសល់។ យើងផ្តល់ការធ្វើតេស្តនេះឡើងជាលើកទីពីរហើយបន្ទាប់មកយើងដាក់វាទៅជាផ្សិតសម្រាប់មួយភាគបីនៃបរិមាណសរុប។ នៅពេលដែលនំប៉ាវឡើងម្តងទៀត - ដាក់នំនៅក្នុងឡនិងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 30-35 នាទី។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយដំបងឈើ។ នំរួចរាល់ហើយគួរត្រជាក់ត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយនៅពេលនោះពួកគេអាចត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយផ្សែងពុលជាមួយម្សៅស្ករនិងប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ។
របៀបតុបតែងដូចជានំមួយដែលសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯង: អ្នកអាចគ្របវាជាមួយនឹងពណ៌ sprinkling ពណ៌រូបមន្តពី fudge ឬសិលាចារឹកពីក្រែម។
នំជាមួយ raisins នៅលើ leaven
Kulich យោងតាមរូបមន្តចាស់របស់រុស្ស៊ីបានកើនឡើងនៅលើ sourdough fermented ដែលនៅពេលនោះច្រើនជាងជំនួសដំបែសម័យទំនើបដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកសម្រាប់ហេតុផលណាមួយមិនបរិភោគផលិតផល yeast - រូបមន្តនេះសម្រាប់នំហ៊ាននិងសាមញ្ញសម្រាប់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 400 ក្រាម;
- sourdough sour milk - 500 ក្រាម;
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - ធាតុ 1
- raisins - 50 ក្រាម;
- ចំរាញ់ពី vanilla - ½ tsp;
- អំបិល - pinch មួយ;
- ស្កររលាយ - សម្រាប់ការតុបតែង។
ការរៀបចំ
មុនពេលដែលអ្នកដុតនំនំបុណ្យ Easter, អ្នកត្រូវការធ្វើឱ្យអ្នកចាប់ផ្តើមដំណើរការ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ពីរបីស្លាបព្រានៃម្សៅទៅវាលាយវាហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅ។ នៅពេលដែលដំបែបានកើនឡើងក្នុងបរិមាណនិងហុយឡើង - យក 500 មីលីលីត្រសំរាប់លុចឌុល។
ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានគេចាក់ចូលទៅក្នុងពពុះជាទម្លាប់និងទឹកដោះគោលាយជាមួយស្ករ។ បន្ថែមប្រេងបន្លែស៊ុតជាតិវីតាមីននិងម្សៅដាក់ម្សៅដាក់ម្សៅហើយឱ្យវាចូលកន្លែងកក់ក្តៅរហូតដល់វាកើនទ្វេដង។ នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់នៃចម្អិនអាហារអ្នកអាចបន្ថែម raisins, រាលដាល dough លើទម្រង់ oiled និងទុកវាម្តងទៀតដើម្បីទៅ។
នំប៉័ងនំប៉័ងត្រូវបានអនុវត្តតាមដំណាក់កាល: នៅដំណាក់កាល 1 ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 100 ដឺក្រេ 15 នាទីហើយបន្ទាប់ពីការកើនឡើងសីតុណ្ហភាពទៅ 180 ហើយបន្តការចំអិនសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីផ្សេងទៀត។
ចំពោះនំមិនត្រូវពពុះវាជាការចាំបាច់ដើម្បីទុកវាឱ្យនៅកន្លែងកក់ក្តៅរហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង (ឧទាហរណ៍នៅក្រោមភួយឬនៅក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់) និងក្រោយមកការតុបតែងនំ bezdozhzhevy ត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរបៀបសាមញ្ញ - ដោយមានជំនួយពីស្ករម្សៅ។
រូបមន្តសម្រាប់នំ custard ឆ្ងាញ់មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 2 ធាតុ;
- ទឹកដោះគោ - 3 ធាតុ;
- yeast - 50 ក្រាម;
- ស៊ុត - 10 បំណែក;
- ប៊ឺ - 700 ក្រាម
- ស្ករ - 2 មុខ។
- rum rum ងងឹត - 50 មីលីលីត្រ;
- ផ្លែឈើ candied - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
យើងធ្វើម្សៅជាមួយទឹកដោះគោក្តៅហើយបន្ទាប់មកយើងត្រជាក់វាទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ ការលែងលះក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃផ្សិតទឹកដោះគោក្តៅត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅ។ យើងបានដាក់ស្លាបព្រាដើម្បីទាក់ទងហើយក្នុងពេលនេះយើងវាយប្រូតេអ៊ីនចូលទៅក្នុងពពុះហើយដុំលឿងយើងជូតជាមួយជាតិស្ករ។ យើងបន្ថែមពងទៅក្នុងស្លាបព្រាទ្វេរ, លាយវា, ផ្តល់ឱ្យវាជាជំហានទីពីរហើយបន្ថែមប៊ឺពណ៌ខៀវប៊ឺរ, ផ្លែចេកនិងស្ករគ្រាប់។ យើងបានរីករាលដាលដាក់នំទៅជារូបរាងហើយរង់ចាំម្តងទៀតរហូតដល់ម្សៅគឺសមស្របនិងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី។ រសជាតិឆ្ងាញ់ចុះត្រជាក់នឹងតុបតែងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ icing សម្រាប់នំពីរូបមន្តដំបូង។