តម្លៃសមរម្យនិងភាពខុសគ្នានៃពូជដើមអូលីវបានធ្វើឱ្យផ្លែឈើរបស់យើងចូលចិត្តនៅលើតុរបស់យើងទោះបីជា អូលីវ ដំបូងត្រូវបានគេពេញនិយមនៅក្នុងកន្លែងនៃកំណើន - ក្រិកនិងអ៊ីតាលី។
ភាពខុសគ្នាដែលអាចរកបាននៅលើទីផ្សារនាំឱ្យមានសំនួរជាក់លាក់មួយចំនួនចំពោះផ្លែឈើនៃដើមអូលីវដូច្នេះភាគច្រើនអ្នកប្រើប្រាស់ទាំងអស់ចាប់អារម្មណ៍ពីអ្វីដែលជាភាពខុសគ្នារវាងអូលីវនិងអូលីវហើយប្រសិនបើមានអ្វីទាំងអស់។ វាជាសំណួរដែលយើងមានបំណងរុះរើក្នុងសម្ភារៈដូចខាងក្រោម។
តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងអូលីវនិងអូលីវ?
ដើមអូលីវ - ដើមឈើនេះផ្តល់នូវអូលីវជាច្រើនដូច្នេះជាទីស្រឡាញ់របស់មនុស្សជាច្រើន - ផ្កានៅនិទាឃរដូវនេះ។ បន្ទាប់ពីពេលខ្លះ berries ពណ៌បៃតងភ្លឺតូចលេចឡើងនៅលើកន្លែងនៃពណ៌ដែលក្នុងកំឡុងពេលនៃការកើនឡើងទំហំនិងការផ្លាស់ប្តូរពណ៌របស់ពួកគេ។ ជាមួយនឹងអូលីវពណ៌បៃតងភ្លឺក្លាយជាម្លប់ herbaceous បន្ថែមទៀត, បន្ទាប់មកងងឹតកាន់តែច្រើន, ងាកទៅជាពណ៌ស្វាយនិងខ្មៅសូម្បីតែ។ វាគឺជាអូលីវខ្មៅកំរិតអប្បរមានៃការលូតលាស់យើងហៅថាអូលីវ។ ដូច្នេះនៅពេលក្រោយអ្នកអាចឃើញសំណួរអំពីភាពខុសគ្នារវាងអូលីវនិងអូលីវដោយឆ្លើយយ៉ាងក្លៀវក្លា - កម្រិតនៃភាពចាស់ទុំ។
អូលីវខ្មៅត្រូវបានគេហៅថាអូលីវតែនៅក្នុងប្រទេសដែលនិយាយភាសារុស្ស៊ីឯណោះវិញនៃពិភពលោកគឺសាមញ្ញណាស់ហើយហៅវាថា "អូលីវខ្មៅ" ។ យើងមានដើមអូលដូចគ្នានឹងអូលីវដោយសារមូលហេតុពីរយ៉ាង: ដំបូងអូលីវមានឈ្មោះផ្លូវការទីពីរគឺដើមឈើប្រេងហើយទីពីរវាគឺជាអូលីវខ្មៅដែលក្រោយមកត្រូវបានប្រើដោយរោងចក្រផលិត ប្រេង ។ វាគឺជាការពិតចុងក្រោយដែលជាហេតុផលសម្រាប់រសជាតិបញ្ចេញសម្លេងបន្តិចបន្តួចនៃអូលីវខ្មៅ។
មិនដូច olives, អូលីវពណ៌បៃតងត្រូវបាន immature, ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយមាតិកាប្រេងទាបនិងរសជាតិបញ្ចេញសម្លេង, ដោយសារតែពួកគេត្រូវបានគេស្រឡាញ់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងសំណុំបែបបទ pickled ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទស្រស់អូលីវពណ៌បៃតងគឺជូរចត់ខ្លាំងណាស់ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការចាស់ក្នុងរយៈពេលយូរនៅ marinades ប្រេងក្រអូបនិង stuffing ពួកគេទទួលយករសជាតិហឹរសំណព្វដោយមនុស្សជាច្រើននិងកម្ចាត់សារធាតុដែលផ្តល់នូវរសជាតិជូរចត់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់ olives ពីអូលីវ?
ដូចដែលយើងបានរកឃើញក្រៅពីពណ៌ភាពខុសគ្នារវាងអូលីវនិងអូលីវគឺជាកម្រិតនៃប្រេងរបស់ពួកគេនិងអាំងតង់ស៊ីតេនៃរសជាតិ។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតអូលីវនៃពូជដ៏ធំបំផុតសូម្បីតែគួរឱ្យកត់សម្គាល់គឺតិចជាងអូលីវនៃពូជដូចគ្នាដូចដែលពួកគេមិនឈានដល់ការចាស់ទុំពេញលេញនៅលើសាខា។
មិនដូច olives, អូលីវអាចជាតូចណាស់, ប៉ុន្តែធម្មជាតិនៃផលិតផលបែបនេះបង្កើនការសង្ស័យ។ ការពិតគឺថានៅក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិអូលីវកម្រនឹងទទួលបានពណ៌ខ្មៅភ្លឺដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាញឹកញាប់បំផុតគឺពណ៌ស្វាយឬពណ៌ស្វាយងងឹត។ អ្នកផលិតក៏ប្រព្រឹត្ដអំពើបាបដែរដោយប្រើផ្លែឈើដែលមិនមានជាតិពុលដែលត្រូវបានកត់សម្គាល់នៅក្នុងរោងចក្រនៅក្នុងវត្តមាននៃវត្ថុអភិរក្ស។ នីតិវិធីនេះបង្កើនល្បឿនដំណើរនៃការហែលទឹកនិងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកលុបបំបាត់ភាពជូរចត់ធម្មជាតិរាប់សិបដង។ ដើម្បីចៀសវាងការទិញអូលីវជាមួយថ្នាំអភិរក្សអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌ទំហំនិងតម្លៃរបស់វាក៏ដូចជាសមាសធាតុនៃផលិតផលដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់: E524 និង E579 ភ្លាមនឹងបង្ហាញវត្តមានរបស់វត្ថុថែរក្សានៅក្នុងផលិតផល។
អំបិលជាជាងប្រេងអូលីវឬ?
អ្នកគាំទ្រផ្លែឈើនៃដើមប្រេងផ្តល់នូវជំលោះដែលមិនចេះចប់ចំពោះផ្លែឈើណាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់: ពណ៌បៃតងឬពណ៌ខ្មៅ។ ជាការពិតណាស់បញ្ហានេះគឺជាបញ្ហានៃរសជាតិមួយ, ក៏ដូចជាការប្រើប្រាស់អូលីវនិងរបៀបដែលពួកគេត្រូវបាន marinated នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកប៉ះផ្នែកទ្រឹស្តីនៃសំនួរនោះអូលីវបៃតងត្រូវបានគេវាយតម្លៃចំពោះគុណភាពរសជាតិរបស់វានៅក្នុងទម្រង់ចម្រាញ់ដែលអូលីវខ្មៅត្រូវបានគេគោរពចំពោះធម្មជាតិរបស់វា។