Kimchi ពីស្ពៃក្តោប

គ្មានជនជាតិកូរ៉េណាម្នាក់អាចស្រមៃមើលអាហារដែលគ្មានបបរទេ។ Kimchi - ជាអាហារសម្រន់តាមប្រពៃណីពីបន្លែអំបិលឬបន្លែ។ ចម្អិនតាមវិធីនេះពួកវាមានប្រសិទ្ធិភាពខ្លាំងណាស់លើរាងកាយអរគុណចំពោះ bifidobacteria ដែលមានអត្ថប្រយោជន៍, ទុំកំឡុងពេល fermentation ។ មួយក្នុងចំនោមប្រភេទគីមឈីគឺជាសាឡាត់ស្ពៃប៉េកាំងដែលមានប្រជាប្រិយយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េ។ វាត្រូវបានបែកបាក់ដោយគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗហើយដោយសារតែវាទទួលបានរសជាតិស្រួចស្រាវ។ Kimchi ប្រាកដជាចូលចិត្តមនុស្សជាច្រើន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន kimchi ជាភាសាកូរ៉េ?

ជាប្រពៃណីពួកគេបានចម្អិន Kimchi នៅរដូវក្តៅ។ ភាគច្រើនទំនងជានេះគឺដោយសារតែនៅពេលនោះមានផ្លែប៉ោមនិង pears ជាច្រើនដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ marinade នៅលើទីផ្សារផងដែរស្ព Peking ខ្លួនវាគឺនៅក្នុងសម្បូរបែបនៅទីនេះ។ រក្សាម្ហូបក្នុងទូទឹកកកឱ្យបានយូរល្មមអ្នកអាចបិតសាឡាត់កូរ៉េជា Kimchi ទៅជាកំប៉ុងបិទមាត់និងរីករាយជាមួយរដូវរងារ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ពៃ Peking - 2 បំណែក;
• អំបិល - 200 ក្រាម;
• ម្រេចក្រហម - 250 ក្រាម
• ទឹក - 2 លីត្រ;
• onions ពណ៌បៃតង - 8 កុំព្យូទ័រ PC;
• radish - 1/2 PC ។
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
• ខ្ញី - 1 ដុំ;
• គំនិត - 1/2 ក្បាល;
• ស្ករ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• pear - 1/2 pcs ។
• ផ្លែប៉ោម - 1/2 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

kimchi ស្ពៃតាមរូបមន្តបុរាណត្រូវបានរៀបចំពីស្ពៃ Peking ។ សម្រាប់ចម្អិនយកក្បាល 2 លាងសមាត, កាត់ជា 4 ផ្នែកហើយយកចេញ។ បន្ទាប់មកស្រោមទាំងអស់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកទំហំប្រហែល 2.5 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ក្នុងដបទឹកដោះគោឬទឹកផ្សេងទៀតបន្ថែមអំបិលកូររហូតទាល់តែរំលាយហើយលាយចូលទៅក្នុងចានជាមួយស្ពៃក្តោប។

ខណៈពេលដែលទាំងអស់នេះត្រូវបាន marinated (ប្រហែល 3-4 ម៉ោង) យើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម។ ផ្លែប៉ោមល្ហុងខ្ញីខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងស្ករលាយជាមួយលាយម្សៅខ្ទឹមបារាំងខ្ទះនៅលើចង្ក្រានខ្ទាស់ខ្ទឹមបារាំងពណ៌បៃតងជាមួយរោម 5-6 សង់ទីម៉ែត្រ។ លាយផលិតផលទាំងអស់នៅក្នុងចានជ្រៅបន្ថែមម្រេចក្រហមលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងដាក់ស្ពៃក្តោបរបស់យើង។ លាងពីអំបិលនិង wrung ចេញនៅក្នុង colander មួយ។ កូរនិងទុក Kimchi kimchi kimchi របស់កូរ៉េនាពេលអនាគតឱ្យឈ្ងុយឆ្ងាញ់អស់រយៈពេលពីរថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកយើងផ្ញើវាទៅទូទឹកកកដែលជាកន្លែងដែលវានឹងត្រូវបានរក្សាទុក។

រូបមន្តសម្រាប់ Kimchi ពីស្ពចិន

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើសាឡាត់នេះ, បន្ទាប់មកអ្នកអាចអនុញ្ញាតឱ្យការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នករត់ព្រៃ។ នៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំគីមគីអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយទៅជារសជាតិរបស់អ្នក: ទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកខ្មេះត្រីទឹកជ្រលក់ឬទឹកជ្រលក់ម្ទេស។ រឿងសំខាន់ - កុំភ្លេចអំពីម្រេចដីក្រហមដែលអ្នកអាចទិញពីជនជាតិកូរ៉េ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ពៃ Peking - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេចជ្រូក - 1 ភី។
• vinegar - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 100 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• ខ្ញី - 4 បំណែក;
• គំនិត - 3 ក្បាល;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• paprika - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ស្ពប៉េកាំងត្រូវបានលាងជម្រះ, ជម្រះពីស្លឹកខាងលើ, កាត់ចូលទៅក្នុង 4 ផ្នែកនិងយកចេញ stump ។ បន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែក (ការ៉េ) អំពី 2-3 សង់ទីម៉ែត្របន្ថែមទៅចានជ្រៅមួយនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយអំបិល។ យើងបិទចាននិងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេឈរ 24 ម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃលាយស្ពនិងបង្ហូរទឹក។ ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងសរីរាង្គស្តើងខ្ទឹមសត្រូវបានសំអាតហើយច្របាច់ចេញ។ នៅញ៉ាំម្ទេសយើងយកពូថឺកិនច្នៃ។ ខ្ញីជូតលើក្រឡតែ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងបន្ថែមទៅស្ពៃក្តោប។ លាយទឹកស៊ីអ៊ីវដែលយើងបានសំរេចចិត្តប្រើនៅក្នុងរូបមន្ត Kimchi ស្ពៃកូរ៉េជាមួយស្ករ, paprika និងទឹកខ្មះបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចនិងចាក់ចូលទៅក្នុងស្ពៃក្តោប។ គម្របគំរបនិងទុកវាឱ្យឈរនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ប្រហែល 2-3 ថ្ងៃ។ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញរូបមន្តសម្រាប់ kimchi ពីស្ពៃ Peking អាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការ pear ឬផ្លែប៉ោមរសជាតិរបស់វានឹងប្រែទៅជាខុសគ្នាបន្តិចប៉ុន្តែមិនតិច piquant ។