ទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែមមានភាពល្អប្រសើរសម្រាប់ការធ្វើឱ្យមាន់មាន់វាធ្វើឱ្យវាទន់ភ្លន់និងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀង, អ្នកអាចបម្រើអង្ករ friable ឆ្អិនឬដំឡូង mashed ។
រូបមន្តសម្រាប់ដូងមាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour
គ្រឿងផ្សំ:
- បេះដូងមាន់ - 1 គីឡូក្រាម។
- អំពូល - 2 បំណែក;
- Cream sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រឿងទេស;
- carrots - 1 ដុំ;
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះចិញ្ជឹមមាន់ត្រូវបានកែច្នៃចេញពីខ្សែភាពយន្តលាងសមាតស្ងួតនិងផ្ទេរទៅខ្ទះឆ្អិនជ្រៅជាមួយប្រេង។ បាចវានៅលើរសជាតិជាមួយអំបិលគ្រឿងទេសនិង fry, stirring, ប៉ុន្មាននាទី។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់ទឹកតូចកាត់បន្ថយភ្លើងគ្របគម្របហើយបំបាត់ដួងចិត្តអស់ 20 នាទី។ ដោយគ្មានការខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាយើងលាងសមាតខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាដោយគូបតូចៗ។ ការ៉ុតត្រូវបានកែច្នៃនិងកិននៅលើក្រារ។ នៅក្នុងចានឆាំង frying ដាច់ដោយឡែកមួយចាក់ប្រេងតិចតួច, កំដៅវា, រីករាលដាលបន្លែនិងពណ៌ត្នោតទៅជាពណ៌មាស។ បន្ទាប់មកយើងផ្លាស់ប្តូរការត្រងទៅក្នុងដួងចិត្ត, លាយនិងផុសអស់រយៈពេល 5 នាទី។ បនាប់មកបន្ថម Cream ខ្មីហើយពលដលវាឆ្អះចូរបិទភ្លើងហើយទទូចស្បកដលស្ថិតក្នុងដបរយៈពល 15 នាទី។
សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម sour នៅក្នុងពហុវាសនាមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- carrots - 1 ដុំ;
- បេះដូងមាន់ - 800 ក្រាម។
- អំពូល - 2 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- seasoning សម្រាប់បសុបក្សី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គ្រឿងទេស;
- Cream sour - 350 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកជ្រលក់ក្តៅប៉េងប៉ោះ - រសជាតិ។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេកាប់និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបហើយការ៉ុតត្រូវបានគេយកទៅចំបើងនៅលើក្រឡាចធំមួយ។ យើងបោះបន្លែចូលទៅក្នុងចានគោមពហុវៀនដាក់ប្រេងបន្លែតិចតួចហើយបើករបៀប "ដុត" រយៈពេល 5 នាទី។ ដួងចិត្តត្រូវបានគេលាងសំអាតនិងដាក់ចូលទៅក្នុង roasting ។ យើងចាក់ទឹករំពុះបន្តិចនិងចៀនសម្រាប់រយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោងដែលរំឭកនៅលើកម្មវិធី "Quenching" ។ រដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសនិង 5 នាទីមុនពេលបញ្ចប់នៃទឹកជ្រលក់។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាលាយនៅក្នុងចាននៃ Cream sour មួយ, ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, បោះរដូវកាលនិងម្សៅ។ យើងនាំយកវាទៅរំពុះនិងចំអិនសំរាប់ពីរបីនាទី។
បេះដូងមាន់នៅក្នុងទឹកត្រីទឹកដោះគោ
គ្រឿងផ្សំ:
- បេះដូងមាន់ - 500 ក្រាម។
- អំពូល - 1 ដុំ;
- Cream - 500 មីលីលីត្រ;
- ផ្ទះ mustard - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ឈីស - 40 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
លាមកត្រូវបានលាងនិងបោះបង់ចោលនៅក្នុង colander មួយដើម្បីកម្ចាត់ទឹក។ បន្ទាប់មក fry ពួកគេនៅក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅ, កូរឱ្យប្រហែល 25 នាទី, podsalivaya ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងលាងសមាតអំពូលអ្រងួនហើយបោះចូលក្នុងចានឆាំង។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុង Cream ដែលបានដាក់ mustard លាយ, គ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយគំរបមួយហើយយកវាប្រហែល 10 នាទីនៅលើភ្លើងខ្សោយ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារយើងលាយឈីសឆ្អិនលាយវានាំវាទៅឆ្អិនហើយបម្រើដូងមាន់នៅក្នុងដបទឹកជ្រលក់ឈីសក្រែមឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅលើតុជាមួយនឹងគ្រឿងសំអាងណាមួយ។