Dorada ឬ spas មាសដូចជាត្រីណាមួយដែលសំបូរទៅដោយអារេដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃម៉ាក្រូនិងមីក្រូរ៉ែចាំបាច់ប៉ុន្តែលើសពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វាវាក៏ហ៊ានផងដែរ។ មានវិធីច្រើនណាស់ដើម្បីរៀបចំ "ត្រីរាជ" ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសាច់គោដែលដុតនៅក្នុងឡដុតនំឬចម្អិនមានរសជាតិផ្អែមនិងទន់ ៗ ដូច្នេះក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលរបៀបចំអិនត្រីដូរ៉ាដូដោយវិធីទាំងនេះ។
អាំងដារ៉ា
រូបមន្តដូរ៉ាដូដ៏អស្ចារ្យមួយដែលត្រូវបានដុតនៅក្នុង marinade កំបោរជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌បៃតង។
គ្រឿងផ្សំ:
- Dorada - 1 pc ។
- កំបោរ - 1 ដុំ;
- គ្រឿងទេស: ពែង, អំបិល, ម្រេច, ខ្ញី - ដោយការទិច។
- ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- spinach - ធ្នើ½;
- ក្រែម (35%) - 150 មីលីលីត្រ;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
មុនពេលរៀបចំ dorado វាត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតនៃជញ្ជីង, យកព្រុយ, ខាងក្នុងនិងលាងជមែះ។ ត្រីដែលបានរៀបចំត្រូវបានកាត់នៅទូទាំងនៅចម្ងាយនៃ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រទៅឆ្អឹងកងខ្នង។ សូមអរគុណដល់ការវះកាត់, ត្រីនឹងល្អប្រសើរជាងមុន marinate, ហើយក៏ចម្អិនអាហារយ៉ាងរហ័សនិងរាបស្មើ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរយើងចាក់អំបិលនិងម្រេចទៅក្នុងបាយអមួយបន្ថែមចង្កៀងនិងខ្ញីស្ងួតកិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាម្សៅហើយលុបត្រីទាំងមូលដោយល្បាយនៃគ្រឿងទេសមួយ។ បាញ់ទឹកដោះគោជាមួយទឹកកំប៉ុងកន្លះលីត្រហើយទុកអោយហៀរទឹកសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោង។
យើងរៀបចំទឹកជ្រលក់: ស្លឹក spinach scalded និងដាក់ Cream នៅក្នុង blender មួយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រាទឹកនៃ lime និង whisk រហូតដល់រលូន។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានគេពន្លិចនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងអូលីវរហូតដល់ក្រាស់។
ត្រី Pickled ត្រូវបានស្ងួតហួតហែងដោយកន្សែងនិងចៀននៅលើដុតសម្រាប់ 7 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ Dorada ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អផងដែរនៅក្នុងការហោះហើរអគ្នេយ៍នៅ 230 អង្សា 20-25 នាទី។ Golden dolta ត្រូវបានលាយជាមួយនឹងទឹកកំបោរនិងបានបំរើជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌បៃតងនិងម្ហូបឆ្អិនឆ្អិន។
តម្កល់ម្ហូប Dorado
ការដុតនំនិងដាក់ចំណិត ៗ ជាមួយខ្ទិះត្រសក់គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារល្ងាចប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ថែមទៀតដែលមានរាងដូចកញ្ចក់នៃស្រាពណ៌សញាក់។
គ្រឿងផ្សំ:
- Dorada - 300 ក្រាម
- breadcrumbs - 2 ធាតុ;
- parsley - ¼នៃធ្នឹម;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 សាខា
- ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ក្រូចឆ្មា - ½កុំព្យូទ័រ PC;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
Carcass shower របស់ខ្ញុំនិងស្អាត, កាត់ដូចជានៅក្នុងរូបមន្តមុនចូលទៅក្នុង incisions ដែលយើងលុបអំបិលម្រេចនិងប្រេងអូលីវ។ នៅក្នុង blender មួយកិនដើម្បី homogeneity លាយនៃគ្រឿងទេសមួយ, ស្លឹក parsley និង rosemary, ខ្ទឹមនិង breadcrumbs ។ ពោះរបស់ត្រីដែលលិចទឹកត្រូវបានពោរពេញទៅដោយល្បាយលទ្ធផលហើយត្រូវបានចាក់ដោយដុសធ្មេញ។ កន្ទុយរបស់ដូរ៉ាដាត្រូវបានរុំដោយក្រដាសឬក្រដាសដុតដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។ យើងដុតនំដូរ៉ាដូរយៈពេល 30 នាទីនៅ 180 អង្សារ។ បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃដំឡូងដុតនំ sprinkled ជាមួយទឹក lemon ។
យោងទៅតាមរូបមន្តដូចគ្នានឹងដូរ៉ាដូក៏អាចត្រូវបានគេរៀបចំខ្លួននៅក្នុងពហុវិជ្ជា: ដាក់ត្រីដាក់លើខ្នើយនៃបន្លែដែលអ្នកចូលចិត្តហើយទុកឱ្យចំអិនក្នុងរបៀប "ដុត" រយៈពេល 30 នាទី។
Dorad សម្រាប់ប្តីប្រពន្ធមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- Dorada - 300 ក្រាម
- parsley - កន្លះធ្នឹម;
- គំនិត - ½កុំព្យូទ័រ PC;
- ខ្ញី - 1 ដុំ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 ½ tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
Dorado សម្រាប់គូស្វាមីភរិយាមួយត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងឡចំហាយពីរឬនៅលើឯកតាធ្វើដោយដៃនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ colander លើសក្តានុពលនៃទឹករំពុះមួយ។
យើងសម្អាតត្រីនិងកាត់វាដូចជានៅក្នុងរូបមន្តមុនអំបិលម្រេចនិងរុំវានៅក្នុង parchment ។ ស្រោមសំបុត្រជាមួយនំប៉័ងត្រី 12-15 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរយើងបំបែកស្លឹកនៃ parsley និង slice thinly គូនៃ slices នៃ onions វ័យក្មេងមួយ។ ខ្ញីកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងនិង fry នៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ ដុំអ័រដូដែលត្រៀមរួចរាល់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ និងបៃតងនិងចាក់ជាមួយប្រេងខ្ញីដែលនឹងធ្វើឱ្យព្រិលដល់ខ្ទឹមបារាំង។ យើងញ៉ាំទឹកស៊ីអ៊ីវនិងនំបាយឬមី។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!