តួកគី - រូបមន្តសម្រាប់ចានសាច់មាន់ដែលឆ្ងាញ់បំផុត

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃអាហារដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងគុណសម្បត្តិនៃអាហារដ៏អស្ចារ្យដែលមានសាច់គោបង្កាន់ដៃចម្អិនអាហារដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃអត្ថប្រយោជន៍និងចំណង់ចំណូលចិត្តអនុញ្ញាតឱ្យប្រើសាច់ប្រភេទនេះទាំងក្នុងប្រចាំថ្ងៃប្រចាំថ្ងៃនិងក្នុងអាហារនិងអាហាររបស់កុមារ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទួរគី?

ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបចំអិនសាច់មាន់ដែលឆ្ងាញ់ឬពិសោធន៏ធ្វើម្ហូបនៅក្នុងតំបន់នេះតូចទេដោយការអានរូបមន្តដែលអ្នកបានពិពណ៌នាអ្នកអាចពង្រីកចំណេះដឹងយ៉ាងសំបូរបែបរបបអាហាររបស់អ្នកនិងធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានប្រយោជន៍។ ក្នុងចំនោមជួរនៃចានដែលមានតម្លៃដែលយកចិត្តទុកដាក់ដល់អ្នកដែលអនុញ្ញាតិឱ្យអ្នកថែរក្សាសាច់សត្វដែលមាននៅក្នុងសាច់សត្វគុណវានិងបញ្ជាក់រសជាតិឆ្ងាញ់នៃផលិតផល។

cutlets Chopped ពីតួកគី

ដើម្បីទទួលបាននូវលទ្ធផលដ៏ល្អអ្នកអាចធ្វើឱ្យមានខាត់ណាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ពីតួកគីនៅក្នុងឡ។ ផ្តល់នូវការទាក់ទាញបន្ថែមទៀតនិងបង្កើនគុណសម្បត្តិដ៏មានតំលៃនៃផលិតផលល្ពៅស្រស់ផលិតផលលាយជាមួយសាច់ឆៅនិងការរៀបចំពិសេសនៃសាច់ដោយកាប់បំណែកតូចៗជំនួសឱ្យការកែច្នៃជាមួយសាច់ក្រឡុកសាច់នឹងធ្វើឱ្យផលិតផលមានជាតិជូរនិងដើម។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet តួកគី - 500 ក្រាម
• សាច់ល្ពៅ - 200 ក្រាម
• គំនិត - 80 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• Butter - 40 ក្រាម
• breadcrumbs សម្រាប់ breading - 100 ក្រាម;
• រដូវ, អំបិល, បៃតង។

ការរៀបចំ

1. សាច់នេះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនៃ 5 ម។
2. បន្ថែម pulped នៅលើ pulp grater មួយដ៏ល្អនៃល្ពៅ, គំនិត, បៃតងស៊ុត។
3. ម៉ាសអំបិលបោះគ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំនិងលាយ។
4. តុបតែង cutlets និងដាក់ឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងរាង។
5. លាបធូលីលាយជាមួយប៊ឺនិងដុតនំនៅ 185 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទីនៅក្រោមក្រដាសនិងមួយទៀតនៅពេលដែលគ្មានវា។

សាច់គោដាច់ដាល់ពីតួកគី

ការប្រែប្រួលបុរាណនៃអាហាររបស់រុស្ស៊ីទាក់ទងទៅនឹងការប្រើប្រាស់សាច់គោ។ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃម្ហូបនឹងមិនត្រូវបានបាត់បង់ទេហើយគុណសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃនិងអាហារូបត្ថម្ភរបស់វានឹងត្រូវបានកើនឡើងបើអ្នកជំនួសមូលដ្ឋាននិងធ្វើវាពីសាច់បក្សី។ ទួរគីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ creamy ជាមួយប៉េងប៉ោះតុបតែងនៅក្នុងលក្ខណៈនៃការ stroganoff សាច់គោអាចត្រូវបានព្រះសាមញ្ញហ៊ាន, juicy និងដេញថ្លៃ។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet តួកគី - 500 ក្រាម
• ទឹក - 550 មីលីលីត្រ;
• onions, carrots - 80 ក្រាម។
• ក្រែមខ្លាញ់ - 120 មីលីលីត្រ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 75 ក្រាម។
• ប្រេង - 100 ម។ ល;
• ម្សៅ - 60 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស, អំបិល, ឱសថ។

ការរៀបចំ

1. សាច់នេះត្រូវបានកាត់នៅលើសរសៃដោយក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. មនុស្សគ្រប់ៗគ្នាត្រូវគេវាយធ្វើបាបអំបិលនិងរសជាតិជាមួយគ្រឿងទេស។
3. Shirkuyut ច្របល់ចំបើងដាក់វានៅក្នុងម្សៅនិងចៀននៅក្នុងខ្លាញ់។
4. ផ្ទេរ brusochki នៅក្នុង saucepan, ចាក់ទឹករំពុះនិងចម្អិន 20 នាទី។
5. ហុចនៅលើគំនិតជាតិខ្លាញ់និងទម្ងន់ carrot បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងក្រែមបន្ថែមអំបិលនិងរដូវជាមួយ condiments ។
6. ផ្ទេរមាតិកានៃខ្ទះឆាទៅក្នុងរនះហើយលាងជមែះ 10 នាទីទៀត។

តួកគីអាំងសាច់

ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបដើម្បីរៀបចំទួរគី juicy នៅក្នុងចាន frying មួយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបមន្តនេះ។ លទ្ធផលនៃការសម្រេចចិត្តរបស់វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងគ្រឿងផ្សំពីប្រទេសទួរគីដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនដែលទទួលបានដោយសារតែការព្យាបាលដោយកំដៅសាច់ត្រឹមត្រូវនិងទឹកដោះគោដែលទទួលបានជោគជ័យ។ ចំណីអាហារដែលអាចផលិតបានអាចមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងអាហារ សាច់គោ ពីសាច់គោដូចគ្នានោះទេហើយអត្ថប្រយោជន៍របស់វាគឺទន់ភ្លន់និងទន់។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet តួកគី - 500 ក្រាម
• Gherten និងប្រេងអូលីវ - 40 ក្រាម
• ទឹក lemon - 20 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចក្តៅ paprika, curry - 5 ក្រាមគ្នា;
• ល្បាយនៃម្ទេសនិងអំបិល។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់កាត់សរសៃដែលមានមេដែកពីរសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។
2. កំណាត់កំណាត់នៃល្បាយនៃទឹក lemon ប្រេងម្រេច curry, paprika បន្ថែមអំបិលនិងផ្តល់ 30 នាទីដើម្បីត្រាំ។
3. នៅលើចានឆាំងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាប្រឡាក់ជាមួយប៊ឺប៊ឺតដាក់ចេញមេដាយនិងចៀនរយៈពេល 7 នាទីដោយងាកមកបីដង។
4. បន្ទាប់មកសាច់គោឆ្អិនត្រូវបានចម្អិនអស់រយៈពេល 3 នាទីម្តងទៀតក្រោមគម្របកំដៅទាបហើយទុកអាហារ 5 នាទីនៅក្រោមក្រដាស។

ត្រជាក់ពីប្រទេសទួរគី

សុភាពរាប, ទន់, របបអាហារនិងនៅពេលជាមួយគ្នាសម្បូរបែប, អ្នកអាចទទួលបានត្រជាក់ពីប្រទេសទួរគីនៅក្នុង multivariate មួយ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃរូបមន្តនេះគឺថាអ្នកមិនចាំបាច់គ្រប់គ្រងអាំងតង់ស៊ីតេនៃអគ្គីភ័យនិងរំពុះ។ ដោយជ្រើសរបៀប "Quenching" នៅលើបន្ទះឧបករណ៍និងកំណត់ម៉ោងសម្រាប់រយៈពេលប្រាំមួយម៉ោងអ្នកអាចទុកម្ហូបដោយខ្លួនឯងដើម្បីចម្អិនដោយខ្លួនឯង។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ទួរគី - 1,5-1,7 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 550 មីលីលីត្រ;
• គំនិត - 100 ក្រាម
• carrots - 200 ក្រាម
• peppercorns, laurel, អំបិល។

ការរៀបចំ

1. សាច់ត្រូវបានលាង, បញ្ចាំជាមួយបន្លែនៅក្នុងសមត្ថភាពច្រើនឧបករណ៍, គ្រឿងទេសដេញនិងបន្ថែមទឹកទៅសញ្ញាខាងលើ។
2. លៃតម្រូវឧបករណ៍ទៅជារបៀបសមរម្យនិងចម្អិនអាហារមុនសញ្ញា។ អំបិលក្នុងពេលដំណើរការ។
3. វានៅតែត្រូវបានគេបំបែកសាច់ទៅក្នុងទម្រង់ចាក់ចាក់ទំពាំងបាយជូរនិងទុកឱ្យត្រជាក់។

រមៀលនៃតួកគី

ផ្សំផ្សំផ្សំគ្នាយ៉ាងអស្ចារ្យជាមួយផ្សិតហើយជាពិសេសប្រសិទ្ធភាពនិងដើមកំណើតដូចជាការរួមផ្សំរវាងចំណីអាហារត្រូវបានបង្ហាញនៅពេលរៀបចំ សាច់រមួល ។ សមស្របសម្រាប់រឿងនេះដូចជាសាច់ឆ្អឹងកូននិងសាច់ពីត្រគាកដែលត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធ 2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ហើយវាយវារវាងខ្សែពីរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet តួកគី - 1.2 គីឡូក្រាម;
• ផ្សិត - 600 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម
• parsley - bunch មួយ;
• ធ្មេញខ្ទឹម - 3 បំណែក;
• mayonnaise - 100 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
• គ្រឿងទេស, អំបិល។

ការរៀបចំ

1. ស៊ិចនៃប្រទេសទួរគីបានដាក់នៅលើខ្សែភាពយន្តត្រួតគ្នា podsalivayut, រសជាតិជាមួយគ្រឿងទេសខ្ទឹម, mayonnaise និងទុកសម្រាប់ 30 នាទី។
2. ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតរហូតទាល់តែរួចរាល់តាមរដូវនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
3. រីករាលដាលចៀននៅលើសាច់។
4. ពួកគេបានតុបតែងរមៀល, ទាញវារួមគ្នាជាមួយ twine, ប្រេងវាហើយដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយ។
5. គ្របដណ្តប់រមៀលជាមួយ foil និងផ្ញើវាទៅ oven សម្រាប់ 50 នាទី heated ទៅ 185 ដឺក្រេ។

ស៊ុបជាមួយ meatballs តួកគី

ចំពោះអ្នកដែលមិនដឹងថាត្រូវត្រៀមលុយពីប្រទេសទួរគីបានទេលើកលែងតែការប្រើ cutlets ធម្មតាវាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះវ៉ារ្យង់ដូចបានរៀបរាប់ខាងក្រោម។ មួយសម្បូរប៉ុន្តែស៊ុបពន្លឺជាមួយសាច់មាន់ទួរគីនឹងមានក្តៅខ្លាំងណាស់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ អ្នកអាចបន្ថែមអាហារជាមួយដំឡូងបារាំងប្រពៃណីនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងហើយថែមទាំងបន្ថែមផ្លែប័រឬអង្ករទៀតផង។

គ្រឿងផ្សំ:

• តួកគី stuffing - 400 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• onions, carrots - 100 ក្រាម។
• ដំឡូង - 500 ក្រាម។
• cloves ខ្ទឹម - 1 ដុំ;
• vermicelli - 100 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 35 មីលីលីត្រ
• គ្រឿងទេស, ឱសថ, អំបិល។

ការរៀបចំ

1. សាច់អំបិលលាយជាមួយស៊ុតខ្ទឹមស podsalivayut ម្រេច។
2. ទឹក (2 លីត្រ) ត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះនិងដាក់ចូលទៅក្នុងវាគូបដំឡូងនិង meatball ជុំតូចធ្វើពីសាច់ minced ។
3. បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងពីការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមចំណីអាហារគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងទេសចោលវឺរម៉ិចហើយចម្អិនរយៈពេលពីរបីនាទីបន្ថែមទៀតរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយបន្ថែមបៃតង។

ទួរគី goulash

បន្ទាប់មកអ្នកនឹងរកឃើញនូវអ្វីដែលអ្នកអាចចម្អិនពីប្រទេសទួរគីដើម្បីចំអិនជាមួយនឹងរសជាតិ។ នេះប្រហែលជាវិធីងាយស្រួលបំផុតក្នុងការប្រើប្រាស់តួកគីសម្រាប់តុបតែងចានដែលក្នុងករណីណាមួយអនុញ្ញាតឱ្យមានលទ្ធផលមិនល្អ។ ទួរគី stewed នៅទឹកជ្រលក់តែងតែគ្រប់គ្រងដោយសុភាពរាប, ទន់និងឆ្ងាញ់ហ៊ានដោយគ្មានការរំខាននិងពេលវេលា។

គ្រឿងផ្សំ:

• pulp តួកគី - 500 ក្រាម;
• ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
• onions, carrots - 100 ក្រាម។
• ធ្មេញខ្ទឹម - 1 ដុំ;
• Cream sour - 100 ក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម
• ប៊ឺ - 25 ក្រាម
• ម្សៅ - 20 ក្រាម;
• គ្រឿងទេសអំបិលស្ករបៃតង។

ការរៀបចំ

1. សាច់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬគូបនិងពណ៌ត្នោតបន្តិចនៅក្នុងប្រេង។
2. ដោយឡែកពីគ្នារៀបចំ fry ពី onions និង carrots បន្ថែមបិទភ្ជាប់រំលាយនៅក្នុងទឹក, Cream sour, ម្សៅ, គ្រឿងទេសដែលចង់បានទាំងអស់និងបន្ថែមអំបិលទៅភ្លក្សរសជាតិ។
3. អនុញ្ញាតឱ្យមាតិកានៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 30 ទៅសែសិបនាទី។
4. បន្ថែមខ្ទឹមសឱសថស្រស់និងផ្តល់ពេលដប់នាទីដើម្បីញ៉ាំ។