ពីសាច់មាន់អ្នកអាចចម្អិននូវចានជាច្រើនដែលឆ្ងាញ់។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកឥឡូវនេះអំពីរបៀបធ្វើឱ្យមាន់ធ្វើពីសាច់មាន់។
Cutlets ពី slices fillet សាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 0,5 គីឡូក្រាម។
- mayonnaise - 40 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- បៃតង, អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែសំរាប់ចៀន។
ការរៀបចំ
ដាក់សាច់ខ្ចីហើយស្ងួតវា។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចនិងបន្ថែមទៅចានមួយ។ ខ្ទឹមត្រូវបានឆ្លងកាត់តាមរយៈសារពត៌មានហើយយើងបានយកខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ នៅទីនោះយើងជំរុញស៊ុតដាក់ mayonnaise, ម្រេច, អំបិលនិងលាយ។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់ម្សៅនិងលាយម្តងទៀតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងយកចានដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1,5 ម៉ោង។ កំដៅប្រេងបន្លែនៅចានឆាំងនិងដាក់ល្បាយដែលបានរៀបចំទៅក្នុងស្លាបព្រា។ Fry cutlets ពីភាគីទាំងពីរដើម្បី crust ruddy មួយ។ ហើយបន្ទាប់ពីនោះភ្លើងឆេះគឺតិចតួចហើយនៅក្រោមគំរបបិទជិតយើងបាននាំយក សាច់មាន់ចេញមកពីខ្ទឹមសាច់មាន់ ទៅជាការត្រៀមខ្លួន។
Cutlets "ចំណង់ចំណូលចិត្ត" ពី fillet សាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet សាច់មាន់ - 400 ក្រាម។
- នំប៉័ងស្រូវសាលី - 80 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរ - 400 មីលីលីត្រ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ត្រីសាច់មាន់ត្រូវបានឆ្លងកាត់សាច់អាំងសាច់យើងបានបន្ថែមនំបុ័ងត្រាំក្នុងទឹកដោះគោនិងផ្លែឈើប៊ឺអំបិលនិងម្រេច។ ការរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានឆ្លងកាត់ជាថ្មីម្តងទៀតតាមរយៈ grinder សាច់ហើយបន្ទាប់មកយើងបង្កើត cutlets នោះយើងបានដាក់វានៅក្នុង saucepan មួយ oiled ។ ចាក់ទឹកលើទំពាំងបាយជូរហើយញាស់ប្រហែល 20 នាទីពីលើភ្លើងតូចមួយ។ ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀងដើម្បីដេញថ្លៃ cutlets ពីអង្ករឆ្អិនអង្ករឆ្អិនគឺល្អឥតខ្ចោះ។
រូបមន្តសម្រាប់ cutlets មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 3 បំណែក;
- គំនិត (ធំ) - 3 បំណែក;
- mayonnaise - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត quail - 15 កុំព្យូទ័រ PC;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
- breadcrumbs ។
ការរៀបចំ
លាយសាច់មាន់និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានឆ្លងកាត់សាច់ក្រអូមសាច់បន្ថែមអំបិលម្រេចស៊ុតមាន់ម្សៅលាយម្សៅនិងលាយ។ រំពុះរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បី quail ពងហើយបន្ទាប់មកសម្អាតពួកវាពីសែល។ ពី stuffing ដែលយើងបង្កើត cutlets និងនៅខាងក្នុងគ្នាយើងបានដាក់ 1 ស៊ុត quail ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ fry ពួកគេរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
រូបមន្តសម្រាប់ cutlets មាន់ពី fillets ជាមួយ hazelnuts
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 300 ក្រាម។
- Cream - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- hazelnuts chopped - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែសំរាប់ចៀន។
ការរៀបចំ
សាច់មាន់ពីរគ្រាប់តាមរយៈសាច់អាំងសាច់។ ចៀនកំប៉ុងឆ្អិនឆ្អិននៅក្នុងប៊ឺហើយដាក់វាចូលក្នុងអំបិលបន្ថែមអំបិលម្រេចក្រែមនិងលាយ។ ពីម៉ាស់ដែលយើងទទួលបានយើងបង្កើតពងក្រពើយើងទម្លាក់វានៅក្នុងស៊ុតមួយហើយយើងនំបុ័ងនៅក្នុងម្សៅហើយបន្ទាប់មកចៀននៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់រួចរាល់។
ខាត់ណាមាន់មាន់ឆៅពីសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ទឹកដោះ - 160 ក្រាម
- yeast ស្ងួត - 1,5 tsp ។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 220 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 70 ក្រាម
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
សម្រាប់ការដាក់ចំណី:
- fillet នៃសាច់មាន់ - 350 ក្រាម
- គំនិត - 1 ដុំ;
- dill, អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងរៀបចំ dough: នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅយើងញ៉ាំ yeast បន្ថែមស្ករអំបិលស៊ុតប្រេងបន្លែនិងម្សៅ។ យើងលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយ dough ជាមួយ napkin មួយនិងទុកឱ្យនាទីសម្រាប់ 30 នាទី។ ការ dough បានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយរំឭកលើភាពសមសួននៃ Cream sour មួយ។ យើងចាប់ផ្តើមរៀបចំកម្លាំងសាច់: សាច់ខ្ទឹមរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានឆ្លងកាត់សាច់អាំងសាច់យើងបន្ថែមអំបិលនិងអំបិលលាយអំបិលនិងលាយ។ លាយ dough ជាមួយ stuffing នេះ។ យើងគ្របដណ្តប់ថាសដុតនំជាមួយក្រដាស parchment, sprinkle វាស្រាលជាមួយម្សៅនិងដាក់ស្លាបព្រានៅលើវាជាមួយសាច់ minced ។ នៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 200 ដឺក្រេមួយដុតនំសម្រាប់ 25-30 នាទី។ ទាំងអស់ cutlets មាន់ របស់យើងគឺមានរួចរាល់ហើយ!