Cutlets - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់ម្ហូបឆ្ងាញ់សម្រាប់រាល់ថ្ងៃនិងសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកមួយ

រឿងដំបូងដែលកើតឡើងនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការចិញ្ចឹមគ្រួសារដ៏ធំមួយ - cutlets, រូបមន្តដែលត្រូវបានគេស្គាល់ទៅគ្រប់ hostess មួយ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងប្រភេទទាំងអស់នៃផលិតផលមិនប្រក្រតីបង្កើតពីអាហារធម្មតាអ្វីថ្មីនិងដើម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់មាន់?

ស៊ុបធ្វើជានំបុ័ងគឺជាម្ហូបមួយដែលអាចធ្វើបាន។ រៀបចំវាមិនត្រឹមតែពីសាច់ប៉ុន្តែក៏មកពីផ្សិតបន្លែឬធញ្ញជាតិផងដែរ។ ធ្វើឱ្យពួកវាមានរសជាតិរាវឬឆាតៗក្នុងនំបុ័ងដែលជាលទ្ធផលចេញមកក្ដៅជាមួយសំបកគម្របក្រអូប។

1. ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យ មាន់កាត់សាច់ ឆ្ងាញ់រូបមន្តរបស់ពួកគេគឺសាមញ្ញណាស់ប៉ុន្តែតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំវត្ថុធាតុដើមដំបូង។ សាច់ត្រូវបាន twisted តាមរយៈ grinder សាច់ជាប្រពៃណីបន្ថែម onions និង carrots និងចាំបាច់ crumb នៃនំបុ័ងពណ៌ស។
2. ដើម្បីធ្វើឱ្យកប្បាសអាចបត់បែនបានវាត្រូវបានគេដាក់ក្នុងថង់មួយហើយវាយនឹងតុដូច្នេះម្ហូបនឹងក្លាយទៅជាស្រាក្រៅនិងទន់។
3. ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ minced chopped, សាយសត្វតិចតួចដូច្នេះវាជាការងាយស្រួលក្នុងការកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិងបន្ថែមក្បាលទៅសមាសភាពដូច្នេះអ្នកអាចទទួលបាន cutlets juicy ។
4. cutlets បន្លែ - ជារូបមន្តដ៏លំបាកជាពិសេសនៅក្នុងកំណែគ្មានខ្លាញ់។ ស៊ុតមិនអាចបន្ថែមបានទេព្រោះពួកគេមានការស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការបង្កើត។ ល្បាយនេះត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ជាមួយម្សៅនិង breaded នៅក្នុងវាឬនៅក្នុង breadcrumbs ។

សាច់មាន់ដែលឆ្ងាញ់

មុនពេលកាត់សាច់គោសាច់ត្រូវរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ សម្រាប់សាច់ minced យកសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ - លើសពីនេះទៀត - onions, carrots, កណ្ដឹងម្ទេស។ ត្រូវប្រាកដថាដាក់ត្រាំក្នុងទឹកដោះគោនំប៉័ងទឹកដោះគោ - វានឹងផ្តល់នូវរសជាតិផ្ទះដូចជា។ និងផ្តល់ឱ្យ stuffing ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីសម្រាកប្រហែល 20 នាទីនៅក្នុងទូរទឹកកក។

គ្រឿងផ្សំ :

• សាច់គោសាច់ជ្រូក - 800 ក្រាម
• onions និង carrots - 1 pc ។
• ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
• crumb នៃនំបុ័ងពណ៌ស - 2 slices;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិលម្រេច;
• នំបុ័ង
• ប្រេងសម្រាប់ការ frying;
• ស៊ុត - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុង mince បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង chopped, carrots, ម្ទេសខ្ទឹម។
2. ត្រាំក្នុងនំបុ័ងទឹកដោះគោ, wring ចេញនិងផ្ញើទៅសាច់។
3. អំបិលម្រេចវាយក្នុងស៊ុតលាយនិងចែកចាយក្នុងត្រជាក់រយៈពេល 20 នាទី។
4. បង្កើតបាល់, zapadniruyte, fry នៅលើផ្នែកខាងគ្នារហូតដល់ពណ៌។
5. ផ្ទេរធាតុទៅផ្សិតហើយផ្ញើវាទៅក្នុងឡភ្លើងរយៈពេល 30 នាទី។

cutlets មាន់ Chopped - រូបមន្ត

ឆ្ងាញ់បំផុតដែលត្រូវបានគេ កាត់ឆ្អិនមាន់ ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលនេះប្រែទៅជា juicy នៅក្នុង bow នេះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង diced ។ សម្រាប់រសជាតិពិសេសមួយ chop chopped dill និងពីរ cloves នៃខ្ទឹមមួយ scraped ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ងាយស្រួលក្នុងការកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ - បង្កកវាបន្តិច។

គ្រឿងផ្សំ:

• សុដន់ - 600 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• dill - 50 ក្រាម
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
• Cream sour - 1 tbsp ។ l ។
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ l ។
• អំបិល, ម្រេច, curry ។

ការរៀបចំ

1. កាត់ fillet ចូលទៅក្នុងគូបតូចគ្រឿងផ្សំរមៀល, dill ល្អ chopped, ខ្ទឹម c ​​hopped ។
2. វត្ថុស៊ុតបន្ថែម Cream sour និងម្សៅលាយទុកនៅត្រជាក់សម្រាប់ 15 នាទី។
3. ដាក់ស្លាបព្រានិងចៀនវានៅលើប្រេងនៅលើភាគីទាំងសងខាង។

Cutlets ពីតួកគីដើម្បីនំប៉័ង

ការប្រើ steamer មួយអ្នកអាចរៀបចំ cutlets juicy ពីប្រទេសទួរគី ។ មនុស្សជាច្រើនជឿជាក់ថាផលិតផលបែបនេះគឺស្រស់ស្ងួតឬគ្មានរសជាតិ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសឱសថនិងខ្ទឹមបារាំងទៅដាក់វត្ថុធ្វើឱ្យឈីសនៅលើតុរបស់អ្នកហើយនៅលើតុរបស់អ្នកមាននំដ៏ឆ្ងាញ់ ៗ លេចឡើងដែលជារូបមន្តដែលមានប្រយោជន៍ដែលត្រូវបានពណ៌នាខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ :

• fillets - 600 ក្រាម
• នំបុ័ងពណ៌ស - 2 slices;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ម្រេច, curry;
• dill - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. នំបុ័ងត្រាំក្នុងទឹកដោះគោកាត់ឈីសទៅជាបំណែកតូចៗ។
2. fillet ត្រូវបានរមូរតាមរយៈ grinder សាច់មួយជាមួយ onions និង dill ។
3. រដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសបន្ថែមនំបុ័ងដាក់ស៊ុតស៊ុតលាយផងដែរ។
4. ពិការសាច់ដុំនៅលើដីដាក់បំណែកឈីសមួយបង្កើតបានជាខាត់ណា។
5. ចម្អិនផលិតផលនៅលើម៉ាស៊ីនដុតអាំងនិងដុតនំរយៈពេល 45 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនថ្លើមថ្លើម?

វាជាការល្អបំផុតដើម្បីចម្អិនអាហារពីថ្លើម។ ពួកវាគឺក្រាស់និងក្រអូបជាងក្រពើឯទៀត។ ក្នុងនាមជាការបំពេញ, អ្នកអាចបន្ថែមធញ្ញជាតិណាមួយ: អង្ករ, buckwheat ឬស្រូវសាលី។ សម្រាប់ juiciness ជាមួយ bacon ស្រស់ថ្លើម។ ហើយជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នកំណត់ខ្លួនអ្នកឱ្យប្រើអំបិលនិងម្រេច។

គ្រឿងផ្សំ:

• ថ្លើមសាច់គោ - 600 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• onions, carrots - 1 pc ។
• អង្ករជុំ - ½សង់ទីម៉ែត្រ;
• ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក - 200 ក្រាម
• ម្សៅ - ½ st;
• អំបិលម្រេចប្រេងសំរាប់ចៀន។

ការរៀបចំ

1. រមូរតាមរយៈថ្លើម grinder សាច់ onions, carrots, lard ។
2. ចំអិនអង្ករទាំងអស់ហើយបន្ថែមចំណី។
3. អំបិលម្រេចវាយក្នុងស៊ុតបន្ថែមម្សៅនិងលាយ។
4. Fry នៅក្នុងប្រេង, ដូចជា pancakes នៅលើភាគីទាំងសងខាង។

cutlets Pozharsky - រូបមន្ត

វាមិនត្រឹមតែមានពែងនៅក្នុង breadcrumbs នោះទេប៉ុន្តែជាម្ហូបមិនប្រក្រតីខ្លាំងណាស់។ ផលិតផលមិនត្រូវបានរលំនៅក្នុង crumbs ប៉ុន្តែនៅក្នុង crumbs នំបុ័ង chopped វិចិត្រ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានគេហៅថាភោជនីយដ្ឋានមួយហើយដូច្នេះការចំអិនសំរាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតវាមិនមានតម្លៃទេព្រោះអ្នកនឹងមិនអាចទ្រុឌ។ Cutlets, រូបមន្តដែលត្រូវបានពិពណ៌នាខាងក្រោម, គឺមានដើមនិងពិធីបុណ្យយ៉ាងខ្លាំង។

គ្រឿងផ្សំ :

• សាច់មាន់តូច - 700 ក្រាម។
• នំបុ័ងពណ៌ស stale - 400 ក្រាម;
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• អំបិលម្រេចប្រេងសំរាប់ចៀន។

ការរៀបចំ

1. onions Spasseruyte និងបន្ថែមវាទៅ stuffing ។
2. ពាក់កណ្តាលនំបុ័ងត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ, wring ចេញនិងបន្ថែមទៅសាច់ដី។
3. សម្លាប់ស៊ុតរមៀលអំបិលម្រេចលាយ។
4. នំបុ័ងដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែកមួយដែលកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចទីពីរត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងទឹកដោះគោ។
5. ស៊ុតវាយនិងបន្ថែមនំបុ័ងត្រាំ។
6. បង្កើតសំណុំ cutlets, dab ម៉ាស់ពង - នំបុ័ង, ខ្ទះនៅក្នុងគូបនំបុ័ង។
7. Fry រហូតដល់ភាគីក្រខ្សត់។

Cutlets ពីត្រី salmon

រូបមន្តសម្រាប់ cutlets ហ៊ានអាចមានតិចតួចណាស់។ នៅក្នុងសមាសភាពនៃផលិតផលត្រីមិនមានផលិតផលដែលស្មុគស្មាញឬមិនអាចចូលបានទេត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមិនគួរឱ្យចង់បានជាគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតទេ។ ផលិតផលដែលឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់ដែលត្រូវបានទទួលបានពីសាច់ minced ដីនិងសម្រាប់ juiciness បន្ថែមជាតិខ្លាញ់តិចតួច។

គ្រឿងផ្សំ :

• ត្រីត្រី - 800 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ខាញ់ - 100 ក្រាម
• នំបុ័ង
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. កាត់លាយជាមួយគូបតូចមួយលាយជាមួយខ្លាញ់ស្រស់និងខ្ទឹមបារាំង។
2. វត្ថុស៊ុត, រដូវ, chop fennel ល្អលាយ។
3. បង្កើត cutlets, zakanirovat នៅក្នុង breadcrumbs និង fry នៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ឆ្អិន។

cutlets ផ្សិត

មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិគឺជាផ្លែឈើដែលគ្មានសាច់ពីផ្សិត។ ជាផ្សិតដែលសមស្របផ្សិតផ្សិតឬផ្សិតព្រៃក្រាស់។ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមគំនិតទៅសមាសភាពវានឹងបង្ហាញរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។ បម្រើផលិតផលជាមួយ Cream sour និងមុខម្ហូបណាមួយវាអាចជាកន្ទបនិងដំឡូងបារាំងនិងសាឡាត់បន្លែសាមញ្ញ។

គ្រឿងផ្សំ :

• ប្រឡាក់ - 800 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ម្សៅ - 2 tablespoons;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• អំបិលម្រេចប្រេងឆា។

ការរៀបចំ

1. ផ្សិតវិចិត្រ chop ផ្តួលស៊ុត។
2. អំបិលរដូវជាមួយម្រេចបន្ថែមម្សៅលាយ។
3. បង្កើតសំណុំ cutlets, Pan, fry នៅក្រោមគំរបនោះទេរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅលើភាគីទាំងសងខាង។

Cutlets ជាមួយ stuffing

អាហារឆ្ងាញ់និងពិតប្រាកដគឺជា កូនកាត់ មាន់ ជាមួយឈីស នៅខាងក្នុង។ ចំពោះ piquancy បន្ថែមទៀតនៅក្នុងការបំពេញបន្ថែម butter, dill chopped និងខ្ទឹម c ​​hopped ខ្ទឹម។ ដូចជាការព្យាបាលបែបនេះភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងមិនភ្លេចឆាប់។ សម្រាប់សំបកក្រឡុកពិសេសអ្នកអាចបង្កើតនំបុ័ងទ្វេរ។

គ្រឿងផ្សំ :

• សាច់មាន់តូច - 1 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• អំបិលម្រេចឱសថស្ងួត
• crumbs នំបុ័ង;

បំពេញ:

• ឈីស - 200 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
• dill-50 ក្រាម
• ប៊ឺ។

ការរៀបចំ

1. ចាប់យកធាតុផ្សំរួចវាយលាយស៊ុតហើយលាយជាមួយទូរទឹកកកអស់រយៈពេល 20 នាទី។
2. ឈីស, ប៊ឺកកក, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ, លាយជាមួយឱសថ chopped និងខ្ទឹមស។
3. ពីសាច់ minced, ធ្វើនំនិងដាក់នៅស្លាបព្រានៃ stuffing និង cutlets សំណុំបែបបទមួយ។
4. រមៀលនៅក្នុងម្សៅធ្លាក់ចុះនៅក្នុងស៊ុតបន្ទាប់មកនៅក្នុង breadcrumbs ជាថ្មីម្តងទៀតនៅក្នុងស៊ុតនិង breadcrumbs ។
5. Fry នៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ចម្អិន។

cutlets ដំឡូងជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិត

ឆ្ងាញ់គួរឱ្យឆ្ងាញ់គឺ cutlets ដំឡូងជាមួយសាច់ minced ។ វាគឺជា zrazy, ដែលជាការងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ មូលដ្ឋាន - មុនដំឡូងឬដំឡូង mashed កាលពីម្សិលមិញ, ការបំពេញ - សាច់ minced, ចៀនមុន។ រសជាតិពិសេសមួយនឹងបន្ថែមទឹកជ្រលក់ផ្សិតសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងនៅលើក្រែមឬជូរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង mashed - 600 ក្រាម;
• សាច់ minced - 200 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• អំបិលម្រេច។
• Gravy:
• សារធាតុប្រូតេអ៊ីន - 300 ក្រាម
• គំនិត - ½កុំព្យូទ័រ PC;
• Cream sour - 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - ½ st ។

ការរៀបចំ

1. ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់មួយ: ជួយសង្គ្រោះខ្ទឹមបារាំងនិងចានផ្សិតអំបិល។ លាយ Cream sour និងទឹក, ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតដែល simmer សម្រាប់ 10 នាទី។
2. ចាប់យកមុនពេលហាន់រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់រដូវជាមួយអំបិលម្រេច។
3. ពីដំឡូង mashed, សំណុំបែបបទនំបុ័ង, បំពេញជាមួយសាច់ minced, blend cutlet, Pan និង roast រហូតដល់ពណ៌ក្រហម។
4. បំរើការខោអាវក្តៅជាមួយនឹងរសជាតិ។