Risotto គឺជាម្ហូបដែលមានរូបមន្តសាមញ្ញមួយដែលទោះជាយ៉ាងណាត្រូវការថាមពលច្រើនសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។ មូលហេតុនៃការដាំដុះនេះគឺអង្ករខ្លួនឯងនិងបច្ចេកទេសនៃការចម្អិនអាហាររបស់ខ្លួនក្នុងការចម្អិនអាហារដែលមិនអាចចៀសផុតពីអាហារនៅពេលចម្អិនអាហារបានព្រោះគ្រាប់ស្រូវត្រូវការការរំញ័រជាបន្ត។ ការលាយជាទៀងទាត់ផ្តល់នូវការតុបតែងរ៉ូកែតដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ដោយការបំបែកនិងចែកចាយម្សៅជានិច្ចពីធញ្ញជាតិ។ នៅក្នុងសម្ភារៈនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបចំអិន risotto ជាមួយមាន់និងផ្សិតដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាត្រឹមត្រូវ។
រូបមន្ត Risotto ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិតពណ៌សស្ងួត - 50 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1,3 លីត្រ
- ផ្សិតមើម - 265 ក្រាម
- bacon - 7-8 slices;
- ប៊ឺ - 45 ក្រាម
- គំនិត - 135 ក្រាម
- ស្រូវ - 295 ក្រាម
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 235 ម។ ល;
- Parmesan ដឹងគុណ - 55 ក្រាម;
- សាច់មាន់ដុត - 270 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ផ្សិតត្រាំក្នុងកន្លះលីត្រទឹករំពុះរយៈពេល 20 នាទី។ ទឹកសុីម៉ង់ត៍ច្ើនលើសលប់ហើយលាយទឹកពីក្រោមផ្សិតដលមានទំពាំងបាយជូរ។ កាប់ផ្សិតពណ៌សនិងផ្សិត។
Slice និងពណ៌ត្នោតបំណែកនៃ bacon លើជាតិខ្លាញ់អំបិលរក្សាទុកបំណែកនៃ onions និងផ្សិត។ ចាក់នៅក្នុងស្រានិងទុកឱ្យវាហួតសម្រាប់ 2/3 ។ បន្ថែមស្រូវនិងវត្ថុវាជាមួយល្បាយនៃសាច់មាន់និងទំពាំងបាយជូរស្លាបព្រាក្រោយស្លាចហើយបន្ថែមផ្នែកបន្ទាប់នៃទំពាំងបាយជូរតែក្រោយពីស្រោមមុនត្រូវបានស្រូបយកស្ទើរតែទាំងស្រុង។
បន្ថែមបំណែកសាច់មាន់និងឈីសនៅទីបំផុតលាយនិងបំរើភេសជ្ជៈ risotto ជាមួយនឹងសាច់មាន់និងផ្សិតភ្លាមៗ។
Risotto - រូបមន្តបុរាណជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet មាន់ - 490 ក្រាម។
- ធ្មេញខ្ទឹម - 3 បំណែក;
- ក្លរួ - 420 ក្រាម
- គំនិត - 85 ក្រាម
- អង្ករ arborio - 1 ភាគ 4 នៃអត្ថបទ;
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 165 មីលីលីត្រ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 720 មីលីលីត្រ;
- Parmesan ដឹងគុណ - 35 ក្រាម។
ការរៀបចំ
បំណែកនៃខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិត Spasseruyte រហូតទាល់តែសំណើមត្រូវបានបង្ហួតចេញទាំងស្រុងពីក្រោយ។ បន្ថែមភាពបរិសុទ្ធពីធ្មេញខ្ទឹមសនិងដាក់សាច់មាន់។ នៅពេលដែលសាច់មាន់ចាប់យកលាបខ្លាញ់ចាក់ក្នុងស្រាហើយទុកវាឱ្យហួតដោយ 2/3 ។ ឥឡូវនេះចូរចាក់អង្ករលាយនិងចាប់ផ្តើមបន្ថែមទំពាំងបាយជូរលាយបន្តិចម្តង ៗ នូវមាតិការបស់ធុង។ ចាក់ទាយម្សៅបន្ទាប់នៃអង្គធាតុរាវលុះត្រាតែស្រូបយកមុន។ នៅពេលដែលអង្ករចូលមករួចរាល់សូមលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ Parmesan ។
បើសិនជាចង់បាន Risotto ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតអាចត្រូវបានគេរៀបចំនៅក្នុងពហុវៀន: ដំបូងត្រូវចំអិនគ្រឿងផ្សំនៅលើ "ការដុតនំ" ហើយបន្ទាប់មកប្តូរទៅ "Preheat" កំឡុងពេលបន្ថែមទំពាំងបាយជូរ។