ពាក្យ "pilau" នៅក្នុងការបកប្រែពីពាក្យទួរគី "pilau" មានន័យថាបបរជ័រក្រាស់។ ដូច្នោះហើយសមាសធាតុសំខាន់បំផុតនៅក្នុងវាគឺអង្ករប៉ុន្តែសាច់នៅទីនោះអាចមាន។ ប៉ុន្តែយើងនឹងពិចារណានាពេលបច្ចុប្បន្ននេះសម្រាប់រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំ pilaf ឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់គោ។
Pilaf ជាមួយសាច់គោនៅក្នុងចាន frying មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- carrots - 2 បំណែក;
- សាច់គោ - 500 ក្រាម។
- onions - 2 PCs ។
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- ស្រូវ - ធាតុ 2
- ទឹក - 3,5 ធាតុ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
រូបមន្តសម្រាប់ plov ចម្អិនអាហារពីសាច់គោគឺសាមញ្ញណាស់។ អង្ករលាងសមាតនិងត្រាំរយៈពេល 30 នាទីក្នុងទឹកក្តៅ។ ពេលនេះខណៈពេលដែលកែច្នៃសាច់យើងយកចេញសរសៃនិងខ្សែភាពយន្តកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
នៅក្នុងប្រេងបន្លែ preheated នៅចាន frying យើងបានរីករាលដាលសាច់និង fry វាសម្រាប់ 25 នាទីរហូតដល់ស្រទាប់ពន្លឺលេចឡើង។ បន្ទាប់មកបន្ថែម onions chopped វិចិត្រនិង carrots វិចិត្រ chopped ជាមួយច្រូតស្តើងនិងចម្អិន 10 នាទី stirring ម្តងម្កាល។
បន្ទាប់មកចាក់សាច់នៅក្នុងទឹកបន្ថែមអំបិលម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិនិងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ ហើយអ្នកក៏អាចដាក់ គ្រឿងទេស ពិសេស សម្រាប់ pilau ។
នៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះដាក់ចេញដោយគ្មានការ stirring ស្រូវកម្រិតជាមួយស្លាបព្រានៅលើផ្ទៃទាំងមូល។ បន្ទាប់ពីការហួតទឹកពេញលេញយើងធ្វើឱ្យប្តីប្រពន្ធមួយចំនួនចុះខ្សោយហើយដាក់វានៅក្នុង cloves នៃខ្ទឹមសស្អាតគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយបន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមានិងចំអិនសំរាប់ 30 នាទី។
មុនពេលបម្រើនៅលើតុ, រីករាលដាល pilaf ពីសាច់គោ Uzbekistan នៅលើចាន, តុបតែងវាជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃ onions និង twigs នៃពណ៌បៃតងស្រស់។
ដំឡូងបារាំងនៅក្នុងចង្ក្រាន
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 600 ក្រាម
- carrots - 3 បំណែក;
- ស្រូវរបស់ខាន់ - ធាតុ 3
- គំនិត - 2 PCs ។
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- អំបិលម្រេចចំណីសម្រាប់ pilaf - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូងពីសាច់គោ? សាច់គោត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននិងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសម្អាតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ឥឡូវនេះយើងយកលលាដ៍មួយចាក់ប្រេងបន្លែខ្លះដាក់វាលើភ្លើងហើយកំដៅវាឡើង។ ដរាបណាដលឆ្អះវាដាក់សាច់ក្នុងវាហើយចៀនវារយៈពល 10 នាទីមុនព្លពណ៌។ បនាប់មកបន្ថមទឹកតិចតួចរួចគបបិទជាមួយគបនិងញាស់ 30 នាទីលើភ្លើងតូច។ ពេលនេះយើងក្ដៅឡើងខ្ទះចៀនចាក់ប្រេងឡើងក្តៅហើយចៀននៅលើ carrots ជាមួយខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
បន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរនំបុ័ងទៅក្នុងពាងដែកជាមួយសាច់។ ស្រូវត្រូវបានលាងសមាតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នគ្របដណ្ដប់ដោយបន្លែលាយទឹកដោះគោជាប់នឹងម្រេចខ្ទឹមបារាំងជាច្រើននិងចាក់ជាមួយទឹកក្តៅដែលវាគ្របគ្របទាំងស្រុងលើអង្ករ។ pilaf Solim ដើម្បីភ្លក់រសជាតិយើងដាក់ peas នៃម្រេចស្លឹក laurel និង seasoning ។ មិនូវបដណ្ណប់ចានដលមានគំរបចំអិនរហូតទាល់តទឹកទាំងអស់ហួត។ នៅចុងបញ្ចប់សូមដាក់ខ្ទឹមបន្តិចបន្តួចនិងលាយឱ្យបានល្អ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានក្លិនក្រអូបនិងហ៊ានអ្នកត្រូវឈរនៅក្នុងឡ។ យើងដាក់អង្ករនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅរួចហើយចម្អិនវាប្រហែល 15 នាទីបន្ទាប់មកវានឹងក្លាយទៅជាអាចធ្វើបាន។
ចំឡែកក្នុងស្រោមពូក
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 500 ក្រាម។
- carrots - 2 បំណែក;
- គំនិត - 2 PCs ។
- ស្រូវ - ធាតុ 2
- ទឹក - 4 មុខ
- ប្រេងបន្លែ - 1 ធាតុ
- barberry - 0,5 tsp ។
- zir - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- រមៀត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- kari - 0,5 tsp ។
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ម្រេចខ្មៅនិងពណ៌ក្រហមដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- Basil, dill, parsley, marjoram - ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនប៉េប៉ៅសាច់គោ? យកកញ្ជ្រោងឱ្យចាក់ប្រេងភ្លាមៗដាក់គ្រឿងទេសតែប៉ុណ្ណោះលើកលែងតែខ្ទឹមសហើយដាក់លើភ្លើង។ បនាប់មកចកចំបើងចូលសាច់គោនិងឆារយៈពល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែម carrot ដឹងគុណនិងគំនិតកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ខាងលើជាមួយស្រទាប់នៃស្រូវលាងនិងភ្លាមៗចាក់ទឹករំពុះ។ ដាក់ទឹកអាស៊ីតលឿងនិងអំបិលបន្តិច។
បិទគម្របនិងកាត់បន្ថយកំដៅ, ចំអិន 20 នាទី។ នៅទីបញ្ចប់បន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ល្អនិងលាយ។ យើងបម្រើនៅលើតុរួមគ្នាជាមួយនឹង នំផ្ទះបាយអ៊ុយប៊ែរ និងបន្លែស្រស់ៗ។