មួយ shurpa ឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែពី mutton ប៉ុន្តែក៏ឧទាហរណ៍ពីទាមួយ។
ទាគឺជាសត្វទឹក។ បុរសរូបនេះបានប្រើប្រាស់សាច់សាច់និងទាក្នុងស្រុកដើម្បីធ្វើជាអាហារ។ សាច់ទាសម្បូរទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់សត្វហើយបន្ថែមវីតាមីននិងសារជាតិផ្សេងៗ។ ការប្រើកូនទាជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ, ជួយជម្នះការតានតឹងនិងធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតាមានប្រសិទ្ធភាពលើសកម្មភាពខួរក្បាល។ វាជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់វ័យក្មេងនិងសកម្ម (ជាពិសេសបុរស) សម្រាប់អត្តពលិកនិងប្រជាជនដែលធ្វើការងារលំបាក។
សាច់ទាគឺទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែខ្លាញ់ណាស់ហើយដូច្នេះពិបាកក្នុងការរំលាយ។ សាច់មាន់ឆ្ងាញ់បំផុតនិងមានប្រយោជន៍គឺទា musk ។ អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ពីការបរិភោគចានពីកូនទាត្រូវបានកំណត់ដោយបរិមាណបរិភោគ។ នៅទីនេះរឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវចូលរួម។ ចានពីទឹកសន្សើមល្អសម្រាប់រយៈពេលត្រជាក់។
ការកាត់ទា: កាត់ក្បាលរួមជាមួយកនិងគន្លឹះនៃស្លាបឱ្យប្រាកដថាត្រូវយកចេញខាងក្នុងនិងជាតិខ្លាញ់លើសហើយបន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន rinsed ។ យើងបានកាត់ទាលើសន្លាក់ទៅជាបំណែកដាច់ដោយឡែកហើយយើងបានបំពេញវាជាមួយទឹករំពុះ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំ Shurpa ។ ខ្ទះគួរតែធំល្មម។
Shurpa ពីទា
គ្រឿងផ្សំ:
- ទាវ័យក្មេង, មធ្យម, កាត់ - 1 ភី។
- ស្រាលើតុឬក្រណាត់ឈើប្រណីតដែលមិនត្រូវបានស្រេកឃ្លាន - 1 កែវ។
- carrots - 1-2 បំណែក;
- គំនិត - 2 PCs ។
- ដំឡូង - 5-8 បំណែក។ ទំហំមធ្យម;
- អង្ករមិនមានក្បាល - ប្រហែលជា 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ ស្លាបព្រាជាមួយ "រអិល";
- ម្រេចក្រហមផ្អែម - កុំព្យូទ័រ 3-4 ។ (អាស្រ័យលើទំហំ);
- ខ្ទឹម - 4-5 ធ្នូ;
- ម្រេចក្តៅក្រហម;
- ស្លឹក Bay, peppercorns, cloves, គ្រាប់ coriander, fennel និង cumin;
- ម្រេចខ្មៅនិងគ្រឿងទេសដីស្ងួតដទៃទៀតតាមចំណង់របស់អ្នក។
- ឱសថស្រស់ក្រអូបផ្សេងគ្នា (parsley, dill, basil, rosemary, thyme, oregano, tarragon, melissa);
- lemon ឬ lime;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
ទាដែលស្លៀកពាក់ជាផ្នែកមួយត្រូវបានរៀបចំសំរាប់អប្បបរមា 2 (និងនិយមពី 4 ទៅ 8 ម៉ោង) ក្នុងស្រាពណ៌ស។ បន្ទាប់មកបង្ហូរស្រានិងលាងសមាតយ៉ាងហ្មត់ចត់សាច់។ ទាជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់នៅក្នុង saucepan មួយនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនរយៈពេល 10 នាទីដោយប្រមូលសម្លេងរំខាននិងជាតិខ្លាញ់ដោយថ្នមៗ។ បន្ទាប់មកបោះសាច់នៅក្នុង colander និងលាងជមែះ។ បង្វិលរបស់ខ្ញុំម្តងទៀតយើងដាក់សាច់នៅលើវាហើយបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់ស្អាតដូច្នេះ shurpa នឹងប្រែទៅជាជាតិខាញ់តិច។
ឥឡូវនេះបន្ថែមស្លឹក Bay, peppercorns នៃប្រភេទផ្សេងគ្នា, គំនិត, cloves, គ្រាប់ coriander, fennel និង cumin ។ ជាថ្មីម្តងទៀតនាំយកទៅរំពុះមួយកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនទាសម្រាប់ 30-40 នាទីនៅលើកំដៅទាបគ្របដណ្តប់ Pan ជាមួយគំរបមួយ។ នៅពេលនេះយើងបានរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ យើងកិនដំឡូងហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះធំ ៗ (ត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីដកម្សៅដែលលើស) ការ៉ុត - ប្លុកស្តើងខ្លីម្រេច - ចំបើងខ្លី។ ស្រូវលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅពេលដែលទាត្រូវបានចម្អិនស្ទើរតែនៅក្នុងពេលវេលាដែលយើងស្រង់សាច់ពីទំពាំងបាយជូរដែលយើងត្រងរាវនិងបោះចេញដែលមិនចាំបាច់ (onions, laurel និងដូច្នេះនៅលើ) ។ ត្រឡប់ទានិងទំពាំងបាយជូរទៅខ្ទះដាក់ស្រូវនិងដំឡូង។ នាំយកទៅរំពុះនិងចម្អិន 15 នាទីនៅលើកំដៅទាបយកចេញសំឡេងរំខាន។ ឥឡូវនេះដាក់ម្រេចនិងចំអិនសំរាប់រយៈពេល 5-8 នាទីទៀត។ អ្នកអាចបំពេញ 2 ស្លាបព្រាប៉ូតាស្យូមបិទភ្ជាប់ (ស្រេចចិត្ត) ។ បិទភ្លើងនិងរដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសស្ងួតដី។
យើងបន្ថែមពណ៌បៃតងដែលបានកាត់បន្ថយការផាកពិន័យនិងកាត់ខ្ទឹមស, ទោះជាយ៉ាងណានេះអាចត្រូវបានធ្វើភ្លាមមុនពេលបម្រើដូចដែលអ្នកចូលចិត្ត។ គ្របគម្របហើយរង់ចាំ 15 នាទី។ shurpa រួចរាល់ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចានឬពែងស៊ុប។
ដើម្បីទូទាត់សងសម្រាប់មាតិកាខ្លាញ់នៃអាហារសម្បូរបែបនេះវាជាការល្អក្នុងការបម្រើស្រា។ ស្រាក្រហមជ្រើសរើសយកតុមួយដែលមានពណ៌ផ្កាឈូកឬពណ៌សជាមួយនឹងរសជាតិអាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចជ្រើសរើសស្រាពិសេសៗពិសេស (សឺរីហ្វ្រូម៉ានិងវឺមុត) ។ ម្ហូបទីពីរមិនត្រូវបានទាមទារឡើយ។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តរបស់យើងបន្ទាប់មកយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ផងដែរព្យាយាម ដុំសាច់មួយ ឬ សាច់ជ្រូក ។