តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ចៀមពីសាច់ចៀមមួយ?

Shurpa គឺជាស៊ុបសាច់ក្រាស់ដែលជាម្ហូបជាតិរបស់ប្រជាជនជាច្រើននៅអាស៊ីកណ្តាលនិងមជ្ឈឹមបូព៌ា។ បារម្ភនៃម្ហូបនេះគឺថាសាច់សម្រាប់វាគឺចាំបាច់ចៀនមុន។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបក្នុងការរៀបចំ shurpa យ៉ាងត្រឹមត្រូវ។

រូបមន្តសម្រាប់ការធ្វើឱ្យកូនចៀមសាច់ប្រាក់នៅលើបង្គោល

ជាមួយនឹងការមកដល់នៃនិទាឃរដូវនិងរដូវក្តៅពេលវេលាសម្រាប់ពិសាអាហារត្រូវបានខិតជិតនៅក្នុងធម្មជាតិ។ យើងសូមណែនាំឱ្យអ្នករៀបចំចង្កាមួយនៅឯភាគហ៊ុន។ ចម្អិននៅក្នុងខ្យល់ស្រស់ដោយមានក្លិនអ័ព្ទវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ចៀម - 3 គីឡូក្រាម;
• ខ្លាញ់ខ្លាញ់ - 200 ក្រាម
• គំនិត - 2,5 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• carrots (ធំ) - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
• ម្រេចផ្អែម - 600 ក្រាម;
• ដំឡូង - 2,5 គីឡូក្រាម
• បៃតងនៃ dill និង parsley - 200 ក្រាម;
• ស្លឹកជ្រូក - 6 គ្រាប់។
• អំបិលម្រេចគ្រឿងទេសអ៊ុយប៊ែរ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹក - 8 លីត្រ។

ការរៀបចំ

ចំនួននៃផលិតផលនៅក្នុងរូបមន្តនេះត្រូវបានគណនាលើការរៀបចំចំនួនទឹកប្រាក់ធំនៃ shurpa ។ តាមការសម្រេចចិត្តរបស់អ្នកអ្នកអាចកាត់បន្ថយគ្រឿងផ្សំទាំងមូល។

ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីឆ្លាមមួយពីកូនចៀមនៅអន្ទាក់យើងត្រូវការប្រេងកាតប្រហែល 15 លីត្រ។ យើងដំឡើងវានៅលើភ្លើង, ដាក់ជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងវានិងរលាយវា។ យើងលាងសមាតយ៉ាងហ្មត់ចត់សាច់, កាត់វាជាបំណែក, បន្ថែមវាទៅកញ្ជ្រោងនិង fry ប្រហែល 20 នាទី។ នៅលើសាច់គួរត្រូវបានបង្កើតឡើង crust ruddy, បន្ទាប់មកវាត្រូវតែត្រូវបានយកចេញនិងកំណត់ជាបណ្ដោះអាសន្ន។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងជាតិខ្លាញ់ដែលបានរីករាលដាលខ្ទឹមបារាំងកាត់ (1,5 គីឡូក្រាម) និង carrot ដឹងគុណនៅលើ grater ធំមួយ។ Fry នៅក្នុង cauldron រហូតដល់ទន់។ យើងដាក់សាច់នៅក្នុងក្រវ៉ាត់ម្តងទៀត។ បន្តិចបន្ធូរបន្ថយអណ្តាតភ្លើង។ ប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនៃទំហំមធ្យម, ម្រេចផ្អែម - ចំបើងហើយក៏បានដាក់ចូលទៅក្នុង cauldron នេះ។ រៀបចំខ្ទឹមបារាំងដែលមានប្រឡាក់សម្រាប់វាកាត់វា 1 គីឡូក្រាមចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយចាក់ល្បាយទឹកនិងទឹកខ្មះ (បរិមាណទឹកខ្មេះស្មើនឹងបរិមាណទឹក) អំបិលនិងស្ករ។ ចំះខ្ទឹមបារាំងវាគួរសើរចំះទឹកខ្មះ។

យើងចាក់ទឹកចូលកញ្ជ្រោងគ្របគម្របជាមួយគំរបហើយចម្អិនស៊ុបនៅចំងាយប្រហែល 2.5 ម៉ោង។ អគ្គីភ័យមិនគួរធំធាត់ទេដូច្នេះចៀមរបស់កូនចៀមនៅក្នុងឆ្អឹងគោត្រូវឆ្អិន។ ស្ទើរតែនៅទីបញ្ចប់យើងបានបន្ថែមដំឡូងវាជាការប្រសើរជាងមុនដែលវាត្រូវបានកាត់ធំ។ ដូចគ្នានេះផងដែរយើងបានដាក់អំបិលម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិនិងស្លឹក Bay មួយ។ ចំអិនប្រហែល 20 នាទីរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។ Shurpa ពីសាច់ចៀមនៅឯភាគហ៊ុនគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ មុនពេលញ៉ាំដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនៅលើខ្ទះនីមួយៗនិងលាងជាមួយឱសថដែលបានកាត់។

សាច់ចៀមស៊ុយអែតស៊ុប - រូបមន្ត

ប្រសិនបើមិនមានលទ្ធភាពដើម្បីចេញទៅលើធម្មជាតិវាមិនមានបញ្ហា - រៀបចំ shurpa Uzbek មួយពី mutton នៅផ្ទះ។ ពេលវេលាចាំបាច់តែមួយគត់គឺត្រូវប្រើកន្សែងដែលមានជាតិដែកដែលចង់បាន។ នៅក្នុងខ្ទះ shurpa វានឹងមិនមានអ្វីដូចនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ចៀម - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្លាញ់ខ្លាញ់ - 100 ក្រាម
• ប៉េងប៉ោះ - 500 ក្រាម
• ដំឡូង - 600 ក្រាម
• គំនិត - 5 បំណែក;
• ផ្លែប៉ោម sour - 2 បំណែក;
• ម្រេចក្តៅក្រហម - 1 ភី។
• dill, coriander - 50 ក្រាមគ្នា;
• ស្លឹក Bay - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

ការរៀបចំ Shurpa ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការពិតដែលយើង fry បំណែកនៃជាតិខ្លាញ់ជាតិខ្លាញ់នៅក្នុង cauldron នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចស្វែងរកខ្លាញ់ដែលមានខ្លាញ់អ្នកអាចជំនួសវាដោយជ្រូក។ នៅពេលដែល greaves ត្រូវបានបង្កើតឡើងពី cracklings យើងយកពួកវាចេញពី cauldron និងនៅក្នុងលទ្ធផលបំណែក fry ជាតិខ្លាញ់នៃសាច់ខ្ទឹមបារាំង carrots និងប៉េងប៉ោះប្រហែល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូង chopped, កូរនិង fry សម្រាប់ផ្សេងទៀត 5 នាទីបន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទឹកប្រហែល 2,5 លីត្រនៅក្នុង cauldron នេះនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយបន្ថែមស្លឹក Bay, អំបិល។ ចម្អិនប្រហែល 1 ម៉ោង។ នៅពេលដែល shurpa ជិតរួចរាល់ហើយយើងបន្ថែមផ្លែប៉ោមកំទេចទៅ។ យើងចំអិន 15-20 នាទីម្តងទៀត។ ស្ទើរតែមុនពេលបិទយើងបន្ថែមម្រេចនិងបៃតង chopped នៃ dill និង cilantro ។ Shurpa ពីសាច់ចៀមត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ!

មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តបន្ថែម tarragon និង basil ទៅ shurpa ប៉ុន្តែនេះគឺជាបញ្ហារសជាតិ។ ទទួលទានអាហារ។