នំសាស៊ូគឺជាការច្នៃប្រឌិតថ្មីនៃម្ហូបអាហាររបស់ជប៉ុនដែលធ្វើឱ្យវាមិនត្រឹមតែមានជីវជាតិប៉ុន្តែវាមានភាពងាយស្រួលជាងនៅពេលញ៉ាំ។ បាទនិងជំនាញពិសេសសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបនេះមិនត្រូវបានទាមទារ, ផ្ទុយទៅនឹងតម្រូវការនៃរូបមន្តត្រឹមត្រូវ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំ sushi ដែលនឹងក្លាយជាគ្រឿងតុបតែងនៃតុបុណ្យណាមួយយើងនឹងយល់ពីអត្ថបទនេះ។
នំស៊ូស៊ី - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រូវ - 120 ក្រាម។
- vinegar អង្ករ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- nori - 1 សន្លឹក;
- ត្រីសាម៉ុង - 500 ក្រាម
- avocados - 1 ដុំ;
- ត្រសក់ - 1 ដុំ;
- ប្រេងផ្លែបឺរ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ល្ង - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ស្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 1 ម៉ោង។ នៅពេលនេះទឹកខ្មេះអំបិលស្ករនិងអំបិលក្តៅឡើងដើម្បីរំលាយគ្រឿងផ្សំដ៏រឹងមាំរួចត្រជាក់។
ស្រូវចាក់ 360 មីលីលីត្រទឹកដាក់នៅលើចានមួយនាំយកទៅរំពុះនិងចម្អិន 5 នាទីនៅក្រោមគំរបនោះបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនសម្រាប់ 5 នាទីផ្សេងទៀត។ រួចរាល់ដើម្បីទុកអង្ករឈរនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់ពីបន្ថែមទឹកខ្មេះហើយកូរ។ ត្រីសាម៉ុងត្រូវបានគេលាងសម្អាតក្រោមទឹកត្រជាក់ដោយសំអាតស្បែកនិងឆ្អឹងដែលកាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងនិងលាយជាមួយប្រេងប៊ែកដូនិងគ្រាប់ល្ង។ យើងទុកនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15-20 នាទី។ ត្រសក់ត្រូវបានលាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងដប។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរយើងធ្វើជាមួយផ្លែប័រ។
នៅលើក្រណាត់ nori ដែលមានដៃសើមដាក់ពាក់កណ្តាលអង្ករហើយរាលដាលលើផ្ទៃទាំងមូល។ ពីខាងលើចែកចាយស្រទាប់ត្រសក់បន្ទាប់មកផ្លែបឺរនិងត្រីសាម៉ុង។ យើងធ្វើនីតិវិធីម្តងទៀត។ សូមទុកនំនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទីហើយបន្ទាប់មក - បម្រើ។
នំសាស៊ូសាឡាត "បីពង"
គ្រឿងផ្សំ:
- អង្ករ - 250 ក្រាម
- vinegar អង្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល -1 tsp;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- បង្គាឆ្អិន - 250 ក្រាម។
- ត្រីសាម៉ុង - 200 ក្រាម
- avocados - 1 ដុំ;
- mayonnaise - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- noria - 4 ស្លឹក;
- Caviar នៃ 3 ប្រភេទ (ពណ៌សខ្មៅក្រហម) - 70 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ស្រូវសម្រាប់ស៊ុបត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះតាមគន្លឹះពីរូបមន្តមុនហើយបំពេញដោយល្បាយនៃទឹកខ្មេះអំបិលនិងស្ករ។
ផ្លែបឺរលាងសម្អាតស្បែកនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចានស្តើងបង្គាឆ្អិនត្រូវបានសំអាតចេញពីសែលនិងត្រីត្រូវបានគេលាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ស៊ុតលាយជាមួយអំបិលនិងនំពងក្រពើស្តើង ៗ ដែលក្រោយមកក៏ត្រូវកាត់ចូលក្នុងដបផងដែរ។ ស្រូវត្រជាក់ត្រូវបានបែងចែកជា 4 ផ្នែកដោយប្រើដៃសើម។ នៅលើក្រដាស nori យើងដាក់ផ្នែកដំបូងនៃស្រូវអមដោយស្លាបព្រាមួយផ្លែប៊ុតោកកាឡូរីហើយថែមទាំងស្រទាប់ផ្កាមួយទៀតដែលត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយអង្ករត្រីសាម៉ុង mayonnaise និងស៊ុតចាន។ ចុងក្រោយម្តងទៀតទៅស្រទាប់នៃ nori បន្ទាប់មកស្រូវនិង mayonnaise ។ ស្រទាប់ចុងក្រោយត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹង 3 ប្រភេទនៃ caviar (ឧទាហរណ៍ពណ៌សនិងពណ៌ខៀវ pike caviar និង caviar ក្រហម) និងបម្រើនំស៊ូស៊ីទៅនឹងតារាងដោយមិនភ្លេចត្រជាក់សម្រាប់ 30-50 នាទី។
នំស៊ូស៊ីគឺជារូបមន្តសាមញ្ញ
គ្រឿងផ្សំ:
- អង្ករ 3 មុខ -
- ទឹក - 3 ភាគ 3;
- ទឹកខ្មេះអង្ករ - ½ធាតុ;
- អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mayonnaise - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- onions ពណ៌បៃតង - 30 ក្រាម;
- wasabi - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក lemon - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- សាច់ក្តាម - 120 ក្រាម
- បង្គា - 120 ក្រាម។
- nori - 3 ស្លឹក។
ការរៀបចំ
ឆ្អិនស្រូវនិងរដូវកាលជាមួយនឹងល្បាយក្តៅនៃ vinegar អំបិលនិងស្ករ។
នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ mayonnaise លាយ, ទឹក lemon 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ vassabi (ម្សៅនិយម) និង onions ពណ៌បៃតង chopped ។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ទៅនឹងល្បាយនៃសាច់ក្តោឆ្អិននិងបង្គានិងបង្គាលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
សន្លឹករបស់នារីត្រូវបានគេកំប៉ុងក្នុងខ្ទះឆាគ្មានប្រេង 30 វិនាទីដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ នៅលើស្រទាប់ប្រេងក្រអូបដាក់¼នៃអង្ករត្រជាក់និងរាលដាលវាដោយដៃរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកទៀតដាក់ក្រដាសមួយដែលយើងចែកចាយអង្ករ 1/4 ដោយដៃសើមហើយលាបវាជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរ។ បន្ទាប់គឺស្រទាប់សាច់ក្តាមនិងបង្គាអង្ករ 1/4 និងណៃនីទៀត។ បន្ទាប់មកស្រទាប់ចុងក្រោយនៃធញ្ញជាតិនិងស្រទាប់នៃទឹកជ្រលក់មួយ។ យើងតុបតែងនំដែលបានចប់ជាមួយបង្គាទាំងមូលអំបិលខ្ទឹមបារាំងស្រស់ត្រជាក់រយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោងហើយបម្រើវាទៅតុ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!