ជាញឹកញាប់យើងចង់បានអ្វីដែលផ្អែមឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែចូលទៅហាងលក់ខ្ជិល។ វាគឺនៅក្នុងករណីនេះថារូបមន្ត truffle នេះនឹងជួយអ្នកបានច្រើន។ បាទអ្នកមិនបានបកស្រាយខុសទេ, បង្អែមដែលឆ្ងាញ់ទាំងនេះអាចធ្វើបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្ទះ។ រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារត្រសក់ផ្ទះមានច្រើនប៉ុន្ដែវាតែងតែមានមូលដ្ឋានដូចគ្នាប៉ុន្តែវាខុសគ្នាតែក្នុងការបំពេញ។ អ្នកអាចបង្កើតបង្អែមទាំងនេះជាមួយគ្រាប់ផ្លែខ្ញីខ្ញីផ្លែពោតផ្លែឈើឬផ្លែឈើស្ងួត។ នៅទីនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងពឹងផ្អែកតែទៅលើការស្រមើលស្រមៃនិងចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក
សូកូឡារូបមន្ត truffles
គ្រឿងផ្សំ:
- សូកូឡាជូរចត់ - 250 ក្រាម
- ក្រែម 33% - 250 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- កាកាវ - សម្រាប់ម្សៅ។
ការរៀបចំ
ចូរពិចារណាជាមួយអ្នករូបមន្តដើមសម្រាប់ចម្អិនអាហារ truffles ។ សូកូឡាជូរចត់យើងបំបែកទៅជាបំណែកតូចៗហើយបន្ថែមទៅចានជ្រៅ។ នៅក្នុងពាងដែលយើងចាក់ក្រែមដាក់វានៅលើភ្លើងខ្សោយហើយនាំយកទៅរំពុះហើយបន្ទាប់មកបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយនឹង slices សូកូឡា។ យើងលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែមានទ្រង់ទ្រាយធំ ៗ យឺត ៗ ។ ទុកឱ្យម៉ាសឈរសម្រាប់ពីរបីនាទីដូច្នេះសីតុណ្ហភាពរបស់វាក្លាយទៅជាប្រហែល 50 ដឺក្រេ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងបំណែកតូចបន្ថែម butter ល្បាយ, យឺត stirring ជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម flax, គ្រាប់, ផ្លែឈើស្ងួតជាដើមដើម្បី ganache នេះ។
បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់រង្គាលជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារនិងយកវាចេញរយៈពេល 3 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីបង្កក។ បន្ទាប់ពីពេលកន្លងមកយើងយកចេញល្បាយនិងធ្វើឱ្យគ្រាប់បាល់តូចៗពីវាដោយប្រើស្លាបព្រាមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងចាក់វាទៅកាកាវហើយបម្រើត្រែស៍សម្រាប់តែ, ស្រាសំប៉ាញឬស្រាកូញាក់។
រូបមន្តសម្រាប់ truffles ពីម្សៅទឹកដោះគោ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះស្ងួត - 300 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- កាកាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះគឺសាមញ្ញណាស់: លាយស្ករសកាកាវទឹកក្នុងចង្ក្រានហើយចំអិនកំដៅទាបរហូតដល់មានម៉ាស់ដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងយកចានចេញពីភ្លើងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅក្នុងម៉ាស់ត្រជាក់បន្តិចម្តងចាក់ទឹកដោះគោស្ងួត, stirring ផងដែរដូច្នេះជាការមិនដើម្បីបង្កើតដុំ។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានការបិទភ្ជាប់សូកូឡាក្រាស់ដែលបន្ទាប់មកត្រូវយកចេញម្តងទៀតក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងបង្កើតសណ្តែកតូចៗពីល្បាយដែលបានរៀបចំហើយទម្លាក់វាចោលប្រសិនបើអ្នកចង់បាននៅក្នុងបន្ទះកាកាវកោរសក់កោរសក់ឬគ្រាប់កាប់។
និងអាហារសម្រន់មួយដើម្បី ចិញ្ជឹម យើងបានណែនាំឱ្យចំអិនអាហារឆ្ងាញ់បារាំងបន្ថែមទៀត - នំ "Crokembush" និង "Ptyfury" ។ មានតែមួយដ៏ល្អ!